Якщо ви втомилися від того, що вам кажуть, що схуднення пов’язане з калоріями

Я думав, що прочитав майже все про схуднення. Серйозно кажучи, я знаю, що це неможливо, але я багато читав книг експертів, які пишуть на тему здорового харчування, таких як д-р Марк Хайман, д-р Даніель Амен і, з боку Квебеку, д-р Жаклін Лагасе та д-р. Річард Беліво.

Інтегративне харчування цілої людини Дебори Кестен та Ларрі Шервіца все-таки зуміло мене здивувати та змусити задуматися про своє ставлення до їжі. Прості формули, такі як "спожиті калорії проти витрачених калорій", ви не знайдете в цій розумній книзі і міцно закріплені як у сучасній медицині, так і в більш цілісних тисячолітніх традиційних ліках.

Основи інтегративного харчування цілої людини

Втрата і відновлення ваги: роки йо-йонгу

Я намагався стабілізувати свою вагу роками, без особливого успіху, мушу визнати. Я сидів на дієті (спостерігачі за вагою, тричі чи чотири?) І бачив дієтологів. Я іноді займався божевільними видами спорту (тхеквондо п’ять разів на тиждень), іноді помірковано, іноді взагалі.

Кілька разів я втрачав 30-40 фунтів; кожен раз, коли я брав їх назад і часто з невеликим бонусом. Словом, гарне йо-йо життя з моїми кілограмами! Я все ще вважаю себе здоровим, їжу дуже добре і відчуваю (відносно) добре себе. Але я хотів би бути на, скажімо, більш оптимальному рівні здоров’я та самопочуття.

Протягом усього цього досвіду я відчував підтримку від таких письменників, як Кріс Карр (♥), підбадьорених документальними фільмами, як «Голодний змін» (трейлер завжди мене охолоджує!) І зрозуміли такі експерти, як Бернард Лавалле, він же міський дієтолог, чиї веб-сайти переповнені ресурси, які я запрошую вас відкрити. Я також оцінив усі роботи авторів, згаданих у вступі.

Коли я натрапив на інтегративне харчування цілої людини. Проривний дієтичний спосіб життя для лікування основних причин переїдання, зайвої ваги та ожиріння, я хотів прочитати його. Насправді це коротке відео від автора Дебори Кестен викликало мій інтерес.

Як дійти до кореня проблеми, щоб схуднути

В основному, за її словами, близько 50% американців постійно дотримуються дієти, а 70% мають надлишкову вагу або страждають ожирінням. Я не знаю, чи ситуація в Канаді краща, але я сумніваюся. Тоді вона наполягає на цьому дієти не працюють, принаймні не в довгостроковій перспективі. Стара ментальність споживаних та витрачених калорій ВИХАДА. Очевидно, що якби це працювало стабільно, ми побачили б більш переконливі результати, і швидкість відновлення ваги після дієти не коливалася б приблизно на 85%.

На проблему вказували тисячу разів: швидше потрібно змінити звички. Це простіше сказати, ніж зробити, і навіть важче підтримувати, коли ти насправді не розумієш, що відбувається. Дійсно, щоб ці зміни були тривалими, дуже корисно зрозуміти, що стоїть за актом прийому їжі. Все це стосується не лише фізичних факторів, а й психологічних, соціальних і навіть духовних факторів, про які ми навряд чи колись говоримо.

Дієта, яка працювала тисячі років

Таким чином, Кестен, головний автор книги, повертається до старого визначення слова "дієта", яке є формою харчування, а не обмежувальною дієтою. Що відрізняє цю книгу, так це те, що вона зосереджена на самих коренях продовольчої проблеми, а не на рецептурному підході (їжте це, а не те). Рішення, які вона пропонує нам, виходять далеко за межі категорії "вибір їжі", хоча це, очевидно, є її частиною.

Для неї та її чоловіка, співавтора книги, харчова хімія (добавки, рафінований цукор, борошно тощо) винна більше, ніж калорії. Харчова їжа, розроблена в лабораторіях, фаст-фуд та продукти переробки змусили б нас відійти від простого режиму харчування, який базується головним чином на рослинах: фруктах та овочах, насінні та горіхах, бобових, цільнозернових і, зрештою, м’ясі та продуктах тваринного походження кількості.

Враховуючи це, вони закликають нас вибирати свіжу, необроблену їжу. Цей дискурс уже присутній у кількох згаданих досі авторів. Там, де я виявив, що книга відрізняється від попередніх, саме з точки зору інших запропонованих рішень я підсумую тут для вас.

Уважність/повна свідомість: "старий" новий метод

Цілісне інтегративне харчування (WPIE) - це спосіб харчування, коріння якого лежить у науці, але не лише в науці. Протягом усієї книги акцент робиться на уважності чи «уважності». Дуже часто ми їмо, не знаючи про процес. Ми голодні? Ми з’їли достатньо? Але на цьому все не закінчується. Йдеться також про усвідомлення почуттів, які живуть у нас, коли ми їмо, до, під час та після їжі.

Один із даних, який мене здивував, але переконав, полягає в наступному: їх дослідження показали, що те, що ми їмо, є навіть менш важливим, ніж спосіб нашого харчування (як), включаючи наш настрій. Їжа, коли ми переживаємо, сумуємо або злимося, може створити цілу низку ланцюгових реакцій на фізіологічному рівні (наприклад, вироблення гормонів), які можуть працювати проти нашого травлення та на користь збільшення ваги.

Ця уважність також поєднується з духовним аспектом прийому їжі, якщо використовувати слова автора. Цей аспект визначається як здатність бути уважним, а також цінувати їжу від тих, хто її виробляв, до людини, яка її готувала. Це почуття вдячності може також виконувати безліч функцій у способі засвоєння поживних речовин. Я дивую, я знаю, але знову ж таки дослідження та надані посилання є переконливими та надійними.

Який ваш стиль?

Кестен і Шервіц також знайшли час, щоб вивчити фактори, що свідчать про нездорові стосунки з їжею. Вони виділяють сім найпоширеніших видів переїдання, що може призвести до надмірної ваги та проблем зі здоров’ям. Ось вони:

Їжте свої емоції;
Фаст-фуд;
Занадто багато турбуватися з їжею;
Їжте, займаючись чимось іншим;
Не витрачайте час на смак;
Їжте в атмосфері, яка не сприяє апетиту;
Більшу частину часу їжте поодинці.

Дуже детальний тест, включений на сторінки книги, визначає його стилі харчування. У мене було кілька сюрпризів! Я б міг подумати, що деякі стилі отримали б високий бал, коли не були, і навпаки.

Їсти і бути в соціальних мережах одночасно: можливо, це не найкраща ідея.

Решта книги по черзі займається цими стилями харчування, спочатку пояснюючи їх, розкриваючи результати своїх досліджень, а потім пропонуючи конкретні рішення, деякі з яких дуже прості, але також дуже ефективні. Приклад? Виділіть кілька хвилин, щоб розслабитися перед їжею. Кестен навіть пропонує подяки та керовану медитацію перед їжею. Трохи скептично, я спробував, і повинен сказати, що був у захваті. Дуже часто ми їмо швидко, не будучи «готовими», так би мовити. Нарешті, в кінці книги також подано рецепти, щоб надихнути нас на гарне харчування.

Внести у свій список читання, якщо тема торкається вас

Я не маю амбіцій знайти ІДЕАЛЬНУ книгу, яка змінила б моє життя з точки зору управління вагою або будь-якого конкретного стилю дієти. Швидше, я прагну надихнутись останніми доступними дослідженнями та розумними рішеннями.

Саме це мені дала ця книга. Він мене здивував і надихнув. Мені було легко читати, незважаючи на кілька повторень та інколи академічний стиль. Це все ще добре популяризується, і авторам, які орієнтуються на велику аудиторію, вдається залишатися чіткими та точними.

Розуміння фізичних, соціальних, психологічних та навіть духовних процесів, що стоять за харчуванням, є чудовим способом краще зрозуміти величину їжі. Таким чином, стає можливим робити кращий вибір із совістю.

Отже, ви готові спробувати зосередитись на тому, як ви харчуєтесь, а не просто на калоріях? Я згоден! Щасливого читання та гарного прогресу в цій пригоді!

Дебора Кестен та Ларрі Шервіц, інтегративне харчування цілої людини. Проривний дієтичний спосіб життя для лікування основних причин переїдання, надмірної ваги та ожиріння, White River Press, 2020, 288 с.
Щоб замовити або отримати доступ до ресурсів, натисніть тут.