Якщо ви заміните адвоката у своєму пр; кулінарні парації
Непереборний з вершковою м’якоттю, яку можна їсти в гуакамоле, в салатах або на тостах, авокадо став модним фруктом. Але збільшення його споживання у всьому світі має негативні наслідки для навколишнього середовища. Тож чи слід це замінити у своєму раціоні ?
Плід, який став модним
Важко не піддатися тенденції авокадо. Цей поживний фрукт, який походить із Мексики, має багато переваг для здоров’я. Багатий вітаміном К, Е, С або навіть незамінними жирними кислотами, він корисний для серцево-судинної системи, зору та проти поганого холестерину. Тому він має «здоровий» образ, рекомендується багатьма дієтологами, а в Instagram його фотографують у всіх формах. Французи, як і весь світ, перемагаються. Вони споживають більше півтора кілограма на рік і на людину.
Катастрофічні екологічні наслідки
Хоча цей зростаючий інтерес до авокадо приносить користь фермерам у Мексиці, Перу та Кенії, він не лише приносить користь. Збільшення його виробництва таким чином призводить до вирубки лісів у районах, де воно культивується, особливо в Мексиці. Додайте до цього колосальне споживання води, яке потрібно цій культурі (тисяча літрів води на три авокадо, згідно з опитуванням німецького тижневика Die Zeit) та забруднення, спричинене транспортуванням цих фруктів, і ми розуміємо, що авокадо ніде майже такий же "зелений", як здається. Більше того, в Мексиці наркокартелі нині сіють жах серед певних виробників, щоб отримати свою частку пирога.
Як це вилікувати ?
Що можна зробити як простий споживач, щоб зменшити цей згубний екологічний баланс? Хоча на Корсиці є кілька авокадо (острів Краса виробляє близько 10 000 тонн на рік), їх все ще важко знайти на материку. Отже, щоб уникнути споживання фруктів з іншого боку світу, ідеальним є пошук «альтернативних» інгредієнтів, які б замінили його.
Вам подобається авокадо за його кремову та танучу текстуру? Замініть його на пюре з олійних культур, таких як кунжут, фундук, фісташка, білий мигдаль або кешью. Ви побачите, фісташковий гуакамоле буде таким же успішним, як аперитив, як і його оригінальна версія. У своїх салатах ви також можете замінити авокадо тофу.
Як правило, ви споживаєте цей фрукт за його харчові переваги? Альтернатив не бракує. Вітамін K в авокадо також міститься в багатьох зелених овочах, таких як петрушка, шпинат та брокколі. Для споживання вітаміну С можна звернутися до цитрусових, ківі, перцю або навіть кропу. Що стосується мононенасичених жирних кислот, тих, які багаті омега-9 і корисні для серця, вони також містяться в горіхах, мигдалі, фісташках та оливковій олії. Тепер у вас є всі ключі, щоб замінити авокадо у своїх кулінарних приготуваннях.