Яловича печінка з тушкованою цибулею та картопляним пюре - рецепт

корисна інформація

  • Час роботи: 50 хвилин Підготовка: 10 хвилин Підготовка: 40 хвилин Складність: легка Ціна: € € € €

підготовка

Спочатку очистіть і подрібніть картоплю. Покладіть на каструлю з підсоленою водою і варіть в ній картоплю до м’якості. Тим часом цибулю почистіть і грубо наріжте. Зубчик часнику почистіть і наріжте скибочками. Тепер підігрійте 2 столові ложки олії і тушкуйте в ній цибулю і часник. Коли вони забарвляться, а цибуля все ще трохи посолиться, вийміть їх з каструлі і відкладіть.

яловича

Тепер видаліть печінку зі шкіри, це найкраще працює, якщо ви короткочасно тримаєте її під теплою водою, тоді шкіру можна легко відшаровувати. Тепер намочіть печінку (обваляйте в борошні) і відкладіть її на мить. Коли картопля стане м’якою, злийте воду. Тепер додайте до картоплі молоко, масло, трохи цедри з мускатного горіха і трохи солі і розітріть, поки не утвориться тверда кашка.

Потім нагрійте сковороду з рештою олії і обсмажте в ній печінку та шматочок часнику, а потім знижуйте температуру, поки вона не стане м’якою та соковитою. Подрібніть петрушку. Тепер посоліть і поперчіть печінку і покрийте цибулею. Покладіть картопляне пюре на тарілку і посипте петрушкою.