Яловича вирізка з перцем на 4 людини - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 1 яловиче філе 1 кг
  • 2 столові ложки м’якого вершкового масла
  • 2 столові (ложки) змішаного перцю
  • для соусу:
  • 15 цл телячого розчину швидкого приготування 10 цл вершків для збивання
  • 1 чайна ложка подрібненого змішаного перцю

Підготовка

Розігрійте духовку. 7/210 °.

перцем

Дістати масло і м’ясо з холодильника.

Готуємо м’ясо:

Змішаний перець подрібніть. Обробіть масло, щоб воно пом’якшило.

Яловичу вирізку змастіть м’яким вершковим маслом, потім припудріть її дрібною сіллю, а потім обережно обваляйте в подрібненому перці, щоб «панірувати».

Готуйте яловичу вирізку близько 20 хвилин, потім дістаньте її з духовки і дайте їй відпочити 10 хвилин, загорнувши в лист алюмінієвої фольги.

Готуємо соус:

Помістіть форму для випікання на слабкий вогонь, а потім деглазуйте її телячим бульйоном, знімаючи кулінарні соки.

Потім додайте вершки для збивання, трохи солі, подрібнений змішаний перець і залиште загусати на 3 хвилини.

Подавайте паніроване філе з перцем, з перцевим соусом.

> Іти до: Печена картопля

Вимийте 1 кг картоплі середнього розміру (шарлотки тощо) з шкіркою і розріжте їх навпіл уздовж. Промажте олією і посипте флердель і перцем Еспелетт аркуш паперу для випікання, покладений на деко печі. Покладіть картоплю м’якоттю стороною вниз до аркуша паперу. Помістіть їх на дно духовки і варіть 30 хвилин.