Яловичі котлети на пару з м’ятним соусом Рецепти

Яловичі котлети на пару з м’ятним соусом

Фрикаделька - це за смаком щось смажене, але я вже звик вас з інших рецептів готувати котлети в духовці.

Оскільки в румунській мові ми не знайшли відповідного слова для фрикадельок, приготованих інакше, як смаженням, ми також будемо називати їх фрикадельками, хоча вони готувались здоровим способом, на пару. (Фрикадельки містять рис, тому ми не можемо їх називати фрикадельками) Коли я готував котлети в духовці, я знаю, що довго чекав, коли їх запечу, бо запікав на повільному вогні, щоб вони не пригоріли. Однак на пароплаві я побачив, що вони готуються набагато швидше. Це правда, не будучи жирним м’ясом і без додавання хліба чи інших видів борошна, вони трохи міцніші. Тому я вважав за краще робити їх маленькими, а біля них використовувати освіжаючий соус.

Вперше я познайомився з м’ятним соусом в індійських ресторанах, а тепер усвідомлюю, що це був соус із набагато однорідним зовнішнім виглядом, без видимих шматочків м’яти та кольором, який був надто різким у порівнянні з натуральним варіантом соусу. Добре подрібнити м’ясо вдома або попросити м’ясника порубати його на місці, щоб побачити, що ви кладете на тарілку. Не купуйте фарш!

Інгредієнти тефтелі з яловичини

1 кг яловичого фаршу
пучок петрушки
пучок майорану
кілька ниток материнки
нитка розмарину
куркума
паприка
часник
1 яйце (за бажанням)
сіль
перець

М’ятний інгредієнт соусу

кілька столових ложок кефіру (може бути білкового йогурту) або кокосового молока
серйозний монетний двір
2-3 зубчики часнику
сіль
перець

Щоб приготувати котлети, покладіть ароматичні трави, яйце, спеції та часник у блендер чашкового типу і збийте до однорідності. Вилийте м’ясо і добре перемішайте. Сформуйте невеликі тефтелі і варіть на пароварці 15-20 хвилин.

Змішуйте всі інгредієнти соусу з блендером чашки, поки не утвориться однорідна паста.