Яловичі котлети по-російськи (біток) - сучасні рецепти кухні

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 600 г Яловичий фарш
  • 250 г листя шпинату
  • 1 невелика біла цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 2 ст. Борошно
  • 70 г вершкового масла
  • 15 мл яловичого бульйону
  • 10 мл рідких вершків
  • 1 щіпка паприки
  • 1 щіпка тертого мускатного горіха
  • 1 ст. подрібненої петрушки
  • Сіль
  • Перець
  • Калорії = Середні

Етапи підготовки

  1. Очистіть листя шпинату від лушпиння, кілька разів промийте їх великою кількістю води, потім злийте і обсушіть. Очистіть і подрібніть цибулю і часник.
  2. На великій сковороді розігріти 30 г вершкового масла. Потіти подрібнену цибулю і часник на повільному вогні без фарбування. Додати шпинат. Солимо і варимо 3 хвилини на сильному вогні, помішуючи їх. Злийте їх на друшляку і дайте їм охолонути. Як тільки вони охолонуть, стисніть їх між рук, щоб витягти всю воду, а потім грубо наріжте
  3. Покладіть фарш зі шпинатом в миску. Приправте сіллю, перцем і паприкою і швидко перемішайте.
  4. Сформуйте цю начинку з кульок розміром з великий волоський горіх. Занурте їх у борошно і варіть 5 хвилин на сковороді в 40 г гарячого вершкового масла. Тримати теплим.
  5. Приготуйте соус: масло на сковороді замініть бульйоном. Зменшіть наполовину, додайте рідкі вершки і дайте закипіти 1 хв. Додайте мускатний горіх і подрібнену петрушку. Змішайте і залийте соусом у підливному човні. Подавати котлети з соусом.

Поради та поради щодо яловичих кульок по-російськи (біток)

Смакуйте котлети, як тільки вони готуються, щоб оцінити всю їх м’якість і смак.

рецепти