Яловичі ковбаски з білими грибами та горіхами • Рецепт •
| 50 | G | Свиняча кишка (у розсолі; калібр 28/30) |
| 50 | G | Білі гриби (сушені) |
| 1 | Ст | Перець горошком |
| 1 | Ст | Насіння коріандру |
| 1 | Ст | Зерна духмяного перцю |
| 2 | ПК. | Зубчики часнику |
| 200 | G | цибуля-порей |
| 800 | G | яловичина |
| 200 | G | Телячий жир (добре охолоджений) |
| 100 | G | Волоські горіхи (подрібнені) |
| 50 | G | Дитячий шпинат |
| 20-го | G | чебрець |
| 1 | ПК. | лавровий лист |
| 20-го | G | морська сіль |
| олія |
Приготування - сосиски з яловичини з білими грибами та горіхами
Замочіть приблизно 30 г білих грибів у 50 мл теплої води. Обсмажуйте перець, коріандр і запашний перець, поки вони не запахнуть. Перекладіть і дайте охолонути. Спеції та білі гриби, що залишилися, подрібніть у ступці.
Вичавіть замочені білі гриби і зменшіть вимочувану воду приблизно до 1 ст. Очистіть часник. Порей розріжте уздовж, помийте і наріжте кубиками. Пасеруйте часник і цибулю-порей на 1 столовій ложці олії, від плити
візьміть і дайте охолонути.
М'ясо та жир наріжте вузькими смужками і добре змішайте з горіхами, вичавленими білими грибами, шпинатом, зеленню, спеціями, редукцією та сіллю. Грубо подрібніть суміш і змішайте її з сумішшю цибулі-порею.
Промийте кишечник і замочіть у теплій воді приблизно на 10 хвилин. Акуратно розгладьте кожух. Потім поступово нанизуйте його повністю на носик, за винятком приблизно 8 см довжини стартового елемента.
Залийте м’ясну суміш у ковбасну машину. Не натискайте масу занадто щільно в кишечник, залиште приблизно 5 см вільними на початку, щоб повітря могло виходити. Скрутіть близько 16 см довжини і 100 г важких ковбас. Після
зв’язати кінець першої ковбаси актом розколювання. Зв’яжіть кожну ковбасу з обох кінців актом розколювання. Обсмажте ковбаски все на невеликій кількості олії на повільному вогні.
| Енергетична цінність: 284 ккал | Вуглеводи: 4 г. |
| Білок: 17 г. | Холестерин: 66 мг |
| Жир: 23 г. | Одиниці хліба: 0,3 |
Складіть список покупок
Поділіться списком інгредієнтів або скористайтеся списком під час покупок
Замовляйте безпосередньо та легко через Інтернет у супермаркеті