Яловичий стейк із зеленою квасолею

Рецепт підходить для: 2 фази, 3 фази

Інгредієнти на 1 порцію

100 г пісного стейка
Ложки соняшникової або оливкової олії холодного віджиму
сіль
перець
150 г зеленої квасолі

Видаліть усі сухожилля та запас жиру. Солимо, перчимо, натираємо олією. Дайте йому відпочити в холодильнику, в ідеалі на ніч або принаймні на 2 години. Дістаньте з холодильника за півгодини до приготування м’яса. На час приготування м’ясо повинно бути кімнатної температури. Обсмажте м’ясо на сковороді з краплею олії. Скільки часу залежить від температури м’яса перед смаженням і товщини самого м’яса.
Вийнявши стейк з каструлі, накрийте його і дайте йому відпочити кілька хвилин.
Дайте квасолі варитися 3-5 хвилин, а потім промийте їх холодною водою і дайте стекти. Перед подачею злегка обсмажте квасолю на сковороді і теж скуштуйте
Видаліть оливкову олію, сіль і перець.
На 3-й фазі доцільно додати до цього рецепту гарнір. Наприклад з двома вареними картоплями.