Яловичий суп
Перед вами горщик, повний вітамінів. Подавайте до душі. Яловичий суп густий такою кількістю свіжих овочів, він смачний, корисний і ідеально підтримує фігуру взимку.
інгредієнти
Яловичий суп
500 гр яловичого бульйону з кісткою
500 г яловичого бульйону без кісток
1 велика цибулина (близько 100 гр)
1 корінь петрушки (близько 100 гр)
1 скибочка селери (близько 100 гр)
2 моркви (близько 200 гр)
2 картоплини (близько 300 гр)
білокачанна капуста (близько 200 гр)
цвітна капуста (приблизно 200 гр)
2 помідори (близько 200 гр)
100 гр гороху (замороженого або консервованого)
150 мл відвару
3 столові ложки лимонного соку
кілька зелені (модрина, петрушка або естрагон)
4 чайні ложки солі
3 столові ложки олії
Порції: 7
Час підготовки: 4 години
Підготовка
Яловичий суп
- Покладіть кістковий бульйон на сковороду і випікайте в духовці протягом 35 хвилин при температурі 240 ° С. Наріжте бульйон без кісток кубиками і поставте поруч з бульйоном з кісткою і випікайте ще 15 хвилин.
- Приготовлене м’ясо кладуть у велику каструлю і заливають 4 л холодної води. Доведіть до кипіння, потім кип’ятіть і доведіть до кипіння, кип’ятіть лише злегка, протягом 2,5 годин. Спінити суп. Приготовлене м’ясо забезпечує більш насичений смак супу, а крім того, воно не буде робити дуже мало піни під час кипіння. Кип’ятіння на повільному вогні забезпечить прозорий, прозорий суп. Приблизно через 2 години варіння додайте в суп 2 чайні ложки солі.
- За цей час наріжте овочі (цибулю, моркву, корінь петрушки та селери) невеликими кубиками. Потім смажте на розігрітій олії, поки цибуля не розм’якне.
* хто не хоче смаження, може пропустити цей крок, це більше для. "дівчинка" супу - Коли м’ясо добре приготується, видаліть розсіл з кісткою, видаліть м’ясо з кістки і наріжте кубиками. Додайте м’ясо назад у суп.
* Зазвичай я не кладу все м’ясо назад у суп, але тримаю розсіл з кісткою та подаю окремо - Додайте загартовані овочі в каструлю з м’ясом.
- Розгорніть букети цвітної капусти, наріжте картоплю кубиками, а капусту квадратиками. Додайте їх у казан плюс 1 чайну ложку солі і варіть все близько 30 хвилин, на середньому вогні, не кип’ятячи, поки цвітна капуста та картопля не звариться (але не м’яко!).
- Додайте нарізані кубиками помідори (за бажанням їх можна очистити; можна використовувати консервовані помідори), горох і бульйон. Кип’ятити все ще 10 хвилин.
- Вимкніть вогонь і скуштуйте солоний суп (я додала ще чайну ложку). Потім прокиснути суп лимонним соком (лимонною сіллю, солом перцевого солу або борщем) за смаком. Я поклав 3 столові ложки лимонного соку.
- Додайте в яловичий суп дрібно нарізану зелень. Цього разу я поклала модрину.
- Яловичий суп подається звичайним, зі сметаною або маринованим гострим перцем.
1. Додайте овочі та зелень
2. Додайте бульйон, помідори та горох
(5 балів/загальна кількість голосів: 48)
Симона-Адіна Хотеа 4 роки тому - 16 січня 2013 р. 15:08
Re: Яловичий суп
Я зробив яловичий суп з м’ясом таким чином, і справді, смак грізний. Я не можу дочекатися, щоб спробувати суп цим способом, будучи одним з наших улюблених. Добре, що ти мені нагадав !
Іоана 4 роки тому - 16 січня 2013 15:10
Re: Яловичий суп
ах, цей суп - моя слабкість! (У мене також є особистий рекорд: 3 тарілки, з’їдені за один прийом їжі; звичайно, без чогось іншого після цього, бо це вже не підходило) кожен раз, коли я це згадую, мені це хочеться. Я важко чинив опір, щоб не залишатися у фазі супу і готувати суп.
Анамарія 4 роки тому - 19 січня 2013 15:52
Re: Яловичий суп
На мій погляд, це найсмачніший суп. Але вітамінна частина. кип'ятінням вони як би руйнуються.
Іоана 4 роки тому - 20 січня 2013 09:09
Re: Яловичий суп
необов’язково, деякі зменшуються порівняно з тим, коли вони сирі, а деякі розчиняються лише у воді/супі, в якій вони кип’ятять. не варити їх занадто сильно, поки вони не стануть кашею на повільному вогні, і у вас залишиться більшість вітамінів.
Анамарія 4 роки тому - 22 січня 2013 21:42
Re: Яловичий суп
Дякую за поради, вони завжди раді.
Кармен Градінаріу 4 роки тому - 18 лютого 2013 20:13
Re: Яловичий суп
Добрий вечір,
Дозволяю собі додати: кип’ятінням властивості овочів зменшуються, але, як каже Іоана, вони залишаються в соку супу. Це також залежить від того, наскільки дрібними ви їх виріжете, чим менше вони тим швидше втрачають свої властивості.
Флорентина 4 роки тому - 22 квітня 2013 05:06
Re: Яловичий суп
Привіт Йоана, я живу в Австралії, і для мене дешевше купувати м’ясо, вже нарізане кубиками. чи можна додати м’ясо безпосередньо в суп, не ставлячи в духовку? так само зробила моя мама, і я сподіваюся, це нормально?
florin laeselu 4 роки тому - 3 травня 2013 19:29
Re: Яловичий суп
Винятковий рецепт. Навіть коли я читав, мріяв перед тарілкою, але чи не краще було б додати трохи натурального борщу? Я не даю рішень, я просто запитую, і я дуже сприйнятливий до нових методів.
claudia 4 роки тому - 2 серпня 2013 08:45
Re: Яловичий суп
Суп справді дуже смачний. Чоловік, який є австралійцем і не дуже любить супи, їв все із задоволенням.
P.S Florentina, я також перебуваю в Австралії, у Сіднеї, якщо ви хочете зв’язатися зі мною, подивіться на мій електронний лист [email protected]
пішкот 4 роки тому - 19 жовтня 2013 18:49
Re: Яловичий суп
Привіт йоанаааа я вас цілую
тепер я теж почав суп, але мене засмучує те, що я не знайшов розсолу без кісток. Я також посперечався з зарозумілою продавщицею з великого ринку берченів (вона сказала, що розсолу без кісток немає)!
Нарешті я отримав більший з кісткою та кількома шматочками гуляшу . Я не можу дочекатися, щоб побачити, що вийде, коли ти змусив мене цього захотіти
Іоана 4 роки тому - 21 жовтня 2013 р. 14:06
Re: Яловичий суп
також продається розсіл без кісток. на жаль, у тих, хто в менших м’ясниках, можуть порізати, а інші можуть не знати. загляньте один раз у Кору на шматки яловичини, що продаються, і ви побачите білий бульйон, без кісток, з кісткою. і так далі мені здаються найкращі варіанти яловичини. але гуляш на суп теж працює, ви вибрали хорошу альтернативу
пішкот 4 роки тому - 30 жовтня 2013 16:04
Re: Яловичий суп
До того, як я потрапив до м’ясника, я заглянув у хор, але їх у них не було. На жаль, у мене в районі немає надійних м’ясників, і я волію купувати у кори, принаймні я знаю, що вони трохи свіжі.
У всякому разі, вийшло дуже добре, навіть так, з гуляшем я їв з апетитом aman2 Дякую за рецепт
Адріана Нікулеску 4 роки тому - 21 листопада 2013 15:43
Re: Яловичий суп
Вітаємо з цим оригінальним веб-сайтом! У вас є абсолютно чудові рецепти! Я дуже люблю готувати, і коли у мене не вистачає ідей, я черпаю натхнення у вас. Мені дуже подобається той факт, що я легко знаходжу смачну румунську та міжнародну кухню.
З великою любов’ю та тисячами подяк,
Адріана
Флоріна Гінарару 3 роки тому - 27 січня 2014 14:57
Re: Яловичий суп
Габі Лакат 3 роки тому - 10 квітня 2014 18:28
Re: Яловичий суп
Привіт Іоана, можливо ти зайнята, але я хочу щось запитати у тебе, і я сподіваюся, ти зможеш відповісти мені до свят, коли я захочу спробувати цей суп ... після того, як я поклав 4 л води, а потім 2,5 години стояння на вогонь (будь він невеликий) Мені було цікаво, чи не зменшиться він занадто сильно в кількості соку, тобто залити його водою, чи він залишиться таким? або тому, що ми не варимо, це не робить суп дуже міцним? Я все одно не хотів би, щоб він був густим, дякую!
Йоана 3 роки тому - 10 квітня 2014 р. 18:41
Re: Яловичий суп
оскільки він не закипає, він лише трохи зменшиться. сам суп вийде не густим, а концентрованим на смак, ароматним. але вона товста, якщо покласти всі зазначені мною овочі (мені це подобається так, з великою кількістю речей). якщо вам подобається рідше, просто зменшіть кількість доданих овочів. але не робіть суп довшим, не додайте більше води, бо ви отримаєте лише овочевий суп. ви втратите смак яловичини.
Габі 3 роки тому - 15 квітня 2014 19:33
Re: Яловичий суп
добре, велике спасибі за відповідь! Я зроблю це, я не гуляю по воді, можливо, лише по овочах, дякую.
ела 3 роки тому - 29 липня 2014 14:18
Re: Яловичий суп
вчора я теж спробувала цей рецепт, він надзвичайний, навіть чоловік його похвалив, я зробила його без помідорів, цього разу у мене не було. дякую за рецепт
Іоана 3 роки тому - 1 серпня 2014 12:52
Re: Яловичий суп
Привіт Йоана! Ваш винятковий суп! Ви викликали у мене бажання, як це чудово виглядає!
Стефан 3 роки тому - 27 вересня 2014 07:26
Re: Яловичий суп
Браво. Єдиний рецепт, який відрізняє час варіння різних компонентів, інші відварюють помідори та картоплю одночасно. і я також пишу рецепти в мережі.
Хороший апетит!
Маріан рік тому - 11 квітня 2016 12:36
Re: Яловичий суп
Рецепт дуже хороший, дякую за маленькі поділені секрети. Цей суп у мене завжди був похмурим. Тепер це вийшло чітким і набагато смачнішим. Я також кладу стручки жовтої квасолі
Ще раз дякую вам !