Яловичина фахітас Рецепт SOS-кухні

Мариновані смужки яловичини на грилі, загорнуті в коржі.

Дуже смачні страви мексикансько-американського походження, остаточний склад яких зроблений за столом: завжди гарантований успіх з дітьми!

Інгредієнти

400 г.	яловичина, інт. круглий, або французький стейк
3 ст	лайм/сік лайма	1 1/2 вапна
3 стручки	часник, для маринаду
2 ч. Л	меленого кмину, для маринаду	5 г.
2	цибуля, дрібно нарізана	400 г.
2 стручки	часник, дрібно нарізаний
1	жовтий або червоний перець, нарізати соломкою 1,5 см	200 г.
2 ст	олія каноли	30 мл
8	кукурудзяні коржі, діаметром близько 21 см	360 г.
1/4 склянки	сметана/сметана [необов’язково]	65 мл
1 щіпка	сіль [необов’язково]	0,2 г.
перець за смаком [необов’язково]

Перед початком

Вам доведеться замаринувати стейк напередодні ввечері. Її можна приготувати або в духовці, або на мангалі.

Зберігайте тарілки для подачі в теплі, ставлячи їх на плиту.

Метод

1. У глибокій тарілці з’єднайте сік лайма, подрібнений або пресований часник, кмин, сіль і перець. Додайте стейк, добре перевернувшись. Накрийте кришкою і дайте сидіти в холодильнику на ніч.

Зварити овочі

1. Підготуйте овочі: Подрібніть цибулю і часник, перець поріжте соломкою шириною 1,5 см. Нагрійте олію в сотейнику на середньому вогні. Пасеруйте цибулю, часник і солодкий перець, часто помішуючи. Варити 8-10 хв до готовності. Сіль і перець. Заповідник.

М’ясо на грилі або барбекю

1. Розігрійте гриль.
2. Злийте стейк і покладіть його на решітку, розміщену в сковороді. Помістіть у духовку на 7-10 см нижче нагрівального елемента і варіть приблизно 4-5 хвилин на сторону (точний час залежить від товщини м’яса та ваших уподобань). В якості альтернативи ви можете готувати на барбекю: покладіть стейк на гарячий змащений гриль і готуйте 3-5 хв на сторону, обертаючи один раз, для середньої рідкості.
3. Перекладіть на дошку і дайте постояти кілька хвилин, щоб соки знову засвоїлися. Наріжте тонкий шматочок, подбавши про те, щоб не надрізати волокно м’яса, а поперек, щоб скибочки були більш ніжними. Різання по діагоналі призводить до більших скибочок. Розкладіть скибочки на блюді з овочами.

Нагріти коржі в мікрохвильовці

1. Помістіть одночасно до шести коржів у мікрохвильовий мікрохвильовий поліетиленовий пакет, щоб запобігти їх висиханню. Нагрівайте на максимальній потужності від 30 секунд до 1 хв, поки коржі не стануть теплими та еластичними.

Зберіть фахітас

1. Покладіть м’ясні смужки на кожну коржик, додайте трохи суміші перцю та сметани (за бажанням). Згорніть, щоб правильно захопити вміст.

---