Яловичина в яєчній шкаралупі Мамині рецепти - із зображенням та калоріями
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
З цим рецептом Яловичина в яєчній шкаралупі напередодні для м’яса використовують нежирне варене м’ясо або, ще краще, варену яловичину.
Для цього готуємо яловичину до м’якості за рецептом яловичого бульйону або вареної яловичини, виймаємо з бульйону, коротко промиваємо холодною водою і загортаємо у фольгу і зберігаємо в холодильнику до використання.
Ви можете приготувати дві страви одночасно, включивши кількість м’яса для панірованих скибочок яловичини при плануванні.
З рештою яловичини та яловичого бульйону ви можете приготувати ситний яловичий суп із локшиною.
Якщо до м’ясного бульйону додати кубики картоплі та свіжий або заморожений суп чи інші овочі, ви отримаєте швидке овочеве рагу з яловичиною.
Або ви можете приготувати швабський марш із гайсбургера з м’ясного бульйону з подрібненими кубиками яловичини, кубиками картоплі та моркви та свіжоприготовленим спаецле.
Якщо ви хочете простий соус із цибулі-шніцелю з яловичим шніцелем в яєчній оболонці, вам слід приготувати його перед тим, як готувати яловичий шніцель.
Для соусу з цибулею:
Доведіть бульйон і молоко до кипіння в каструлі.
Розчиніть кукурудзяний крохмаль у невеликій кількості холодної води та помішуючи бульйон/молочну суміш, перемішуючи віночком.
Доведіть один раз до кипіння, а потім повільно кип’ятіть ще кілька хвилин.
Добре приправте соус сіллю, мускатним горіхом і трохи білого перцю.
Нарешті розчиніть у ньому шматочок вершкового масла, розмішайте свіжий цибулю, порізану на рулетики, і тримайте в теплі, поки яловичий шніцель не закінчиться.
Для панірування:
Приправте борошно невеликою кількістю солі і перцю на тарілку.
Два яйця гр. М знову приправляємо щіпкою солі, змішуємо з 1-2 ложками молока, кладемо в тарілку для супу і збиваємо виделкою.
У каструлю покладіть рослинне масло або освітлене вершкове масло.
Холодне, заздалегідь зварене відварене м’ясо розгорніть з фольги і гострим ножем наріжте тонкими скибочками.
Нагріти жир на сковороді.
Швидко переверніть скибочки яловичини в борошні з обох сторін, а потім протягніть їх через збите яйце і помістіть в гарячий жир на сковороді.
Спочатку обсмажте одну сторону м’яса на сильному вогні.
Зменште температуру плити, переверніть лопаткою яловичий шніцель і повільно обсмажте другу сторону.
Свіже з каструлі разом з простим, добре заправленим соусом з цибулі, можливо разом з смажена картопля або принести рис до столу.
Ця страва також чудово смакує в сезон спаржі, коли її подають із спаржевим вінегретом за рецептом замість соусу з цибулею
Рецепт вінегрету зі спаржею підготовлений, поданий.
Порція яловичини в яєчній шкаралупі з соусом цибуля містить приблизно 325 ккал і приблизно 18 г жиру