Яловичина з сатайським соусом на 4 особи - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 500 г яловичини (стейк з ребер або стейки)
  • маринад
  • 2 зубчики часнику
  • 25 г свіжого імбиру
  • 1 цибуля-шалот
  • 1 столова ложка (ї) насіння кмину
  • 1 столова ложка (ї) насіння коріандру
  • 2 стебла лимонника
  • 3 щіпки цукру
  • солоний перець
  • 2 столові ложки соєвого соусу
  • 1 столова ложка (и) олії
  • соус сатай
  • 1 зубчик часнику
  • 1 цибуля-шалот
  • 2 стебла лимонника
  • 1 перець чилі
  • 100 г арахісу

Підготовка

Приготуйте маринад: очистіть часник, імбир і цибулю-шалот. Помістіть все в чашу блендера разом з кмином, кінзою, серцевиною лимонної трави, цукром, сіллю, перцем та соєвим соусом. Змішуйте до отримання густої пряної пасти і підрум’янюйте її на сковороді, в олії, 5 хвилин, постійно помішуючи.

яловичина

М’ясо наріжте кубиками розміром 3 см. Додайте пасту зі спеціями, перемішайте і маринуйте протягом 2 годин у холодильнику.

Приготуйте соус: почистіть часник і цибулю-шалот. Зарезервуйте ніжний центр лимонної трави. Промийте чилі, розріжте його навпіл і видаліть насіння. Покладіть все в миску кухонного комбайна з арахісом. Змішуйте до отримання густої пасти. Насипте в каструлю 3 ст. ложка води. Варити 4 - 5 хвилин, поки соус не стане густим і ароматним.

Пасеруйте мариноване м'ясо на гарячій сковороді, постійно перевертаючи його, 2-3 хвилини. 5. Подавайте м’ясо, заправлене сатайським соусом, посипане смаженим арахісом у супроводі гострого соусу та сирих овочів.

Фокус

Смачно з білим рисом або простою соте-локшиною.