Ямайський перець (духмяний перець) (спеції, олії та приправи)
Друк Поділитися Facebook
Поділіться на Facebook щебетати
Поділитися в Twitter Pinterest
Поділитися на Pinterest Mail
Поділитися поштою
Ямайський перець, також відомий як "духмяний перець", насправді є видом, який не належить ні до перцю, ні до чилі. Ця пряність, яка родом з Карибського басейну та Центральної Америки, є концентратом смаків. Він має аромат перцю, кориці, мускатного горіха та гвоздики одночасно, звідси його інша відома назва: чотири спеції. Їхні ягоди, вирощені до зрілості, а потім висушені, дуже ароматні, але позбавлені пікантних нот, вони підходять для пікантних та солодких страв.
Ямайський перець зустрічається у вигляді цілих ягід у продуктових магазинах для гурманів чи екзотичних магазинах, або мелений переважно в продуктових магазинах Західної Індії, де його називають «деревиною з Індії». Зверніть увагу, що в супермаркетах ці ягоди часто входять до асортименту перцю та ягід. Ямайський перець походить переважно з Ямайки, провідного виробника та імпортера цього фальшивого перцю.
Ямайський перець можна подрібнити перед використанням для посилення його смаку.
Ямайський перець дуже стійкий до тривалого варіння. Отже, немає мінусів у нагріванні цієї спеції.
Ямайський перець - одна зі спецій пряників. Це ароматизує торти, компоти, шоколадні цутні та чатні для кисло-солодких поєднань. Але його ягоди широко використовуються для маринаду для молюсків та риби (шведи використовують їх для оселедця) або для маринаду для м’яса, приготовленого на грилі (страви з ритму на Ямайці). Листя мирта-чилі, дерево, яке дає ягоди, можуть легко замінити лаврове листя.
Зерно ямайського перцю можна зберігати в сухому, захищеному від повітря контейнері. Землю зберігайте у закритому мішку або в банку, захищеному від повітря та світла.