ЯО ШАН, ЧАСТИНА 2
Нові рецепти з китайськими ліками
Для холодної пори року кілька рецептів від застуди, застуди та для кращого травлення (якщо «добрі дні» були занадто хорошими)
Різдвяне меню:
Закуска: Суп з баранини з Angelica sinensis та імбиром
Друга страва: Астрагал на пару, курка
Десерт: Груша на пару
Келих янського тонізуючого лікарського вина
Цілу курку нарізають меншими шматками, щоб її можна було легко їсти паличками. 30 г Radix Astragalus (Хуанг ци) розрізають поперечно на 6-7 см завдовжки і вздовж на шматки і упаковують у марлю. Потім подається разом з 10 г зеленої цибулі (цибуля-шалот). Помістіть 20 мл рисового вина або білого вина, 10 г імбиру, перцю і солі в скороварку, закрийте його і варіть приблизно 1-1,5 години. Курку можна також приготувати цілою, зазвичай коріння астрагала упаковують всередину курки і варять близько 2 годин.
Цей рецепт зміцнює Ці та Ян і допомагає людям, які мають схильність до застуди, слабкості, хронічного рідкого стільця та відновлення після тривалої хвороби.
Баранячий суп з Angelica sinensis та імбиром (Dan Gui Yang Rou Tang)
Візьміть 500 г баранини і наріжте її невеликими шматочками. Їх готують разом із по 100 г Radix Angelica sinensis (Dang Gui) та Radix Codonopsis pilulosa (Dang Shen), нещільно упакованих у марлю, для приготування густого супу. Коли м’ясо зварене всмятку, додається 100 г свіжого імбиру (нарізаного скибочками) і трохи солі або соєвого соусу. М’ясо слід готувати дуже м’яко.
Цей рецепт є різновидом рецепту з Цзінь Куй Яо Лє (2 століття) Чжан Чжун-цзина, який використовував його при болях у животі при холоді та безкровності. Тому він особливо підходить при післяпологових болях, анемії, дименорозі, лейкорозі, болях у спині у жінок та грижах обох статей. Якщо лохія міцна після народження, додайте близько 50 г паличок кориці.
Лонган та лотосове насіння
30 г плодів лонгану (Arillus) (Лонг ян, свіжий з ринку або 15 г сушених у китайського дистриб’ютора наркотиків) очищають від шкірки, варять з 10 г насіння лотоса (Semen Loti) і 100 г рису до рисової каші. Цей рецепт також підходить при анемії і має хороший ефект.
Очищена груша готується на пару цілою у невеликій кількості води разом з 5 г апельсинової цедри, 10 г мигдалю, розтертого в пюре, 2 шматочками свіжого імбиру та кількістю васабі (японський зелений хрін) або білим хроном та, за бажанням, трохи цукру. Цей рецепт - відмінне рішення для відкашлювання мокротиння, викликаного застудою.
Травний напій для святкової пори та інших свят
Візьміть 200 бетельну (сперма ареки), 20 г апельсинової кірки (Pericarpium aurantii), 10 г гвоздики, 10 г кардамону (Фрукти./Семен Амомі; бажано свіжомелене), 10 г насіння кропу (сперма Foeniculi) тушкуйте все разом з невеликою кількістю солі до сухої каші який розрізають на шматочки розміром з квасоля і приймають як травну таблетку після їжі, або готують все в скороварці короткий час (використовуйте менше ареки) і пийте як травний чай.
При гарячці зі спрагою допомагає охолоджуючий сік 1,5 кг кавунів, видалених без кісточок і змішаних з пресованим соком 1 кг помідорів.
Один допомагає при болях у спині, віковій чоловічій імпотенції та легкому замерзанні Ян-тонізуюче лікарське вино, той, що виготовлений із 40 г епімедіуму (інь ян хуо), який додавали у 1/2 літра вина щонайменше тиждень. Увечері перед сном 20-30 мл, а ефект настає вранці (навіть без Віагри).
назад далі