Японська їжа продовжує життя
Четвер, 24 березня 2016 р
Токіо - Японці мають найвищу тривалість життя у світі. Дієтологи пояснюють це здоровою дієтою, яку проспективне спостережне дослідження у Британському медичному журналі BMJ (2016; 352: i1209) підтвердило.
Японська кухня суттєво відрізняється від західних дієтичних звичок. Основа "вертушки з їжею", опублікованої японськими міністерствами в 2005 році, зроблена із зерна. Японці їдять багато рису, але також локшину, макарони та хліб. На другому місці - овочеві страви. Риба, соя, яйця та м’ясо, третій рівень “їжі, що прядеться”, менш поширені в Японії. Фрукти та молочні продукти рідко подаються як четвертий рівень.
Міністерство охорони здоров'я, праці та соціального захисту населення Японії дослідило харчові звички 36 624 чоловіків та 42 920 жінок у віці від 45 до 75 років в рамках дослідження Центру громадського здоров'я Японії. Кайо Курортані та співробітники з Національного центру глобального здоров’я та медицини в Токіо пов’язують інформацію з пізнішими смертельними випадками.
Результат: Чоловіки та жінки, які харчуються згідно з правилами їжі, що прядеться, мали загальний рівень смертності, який був на 15 відсотків нижчим у верхній чверті рейтингу. Ефект був дозозалежним (в епідеміологічних дослідженнях завжди вказується на причинно-наслідковий зв'язок): кожні 10 балів збільшення поживної оцінки асоціювалося із 7-відсотковим зниженням смертності.
Коментарі читача
Щоб мати можливість коментувати статті, новини чи блоги, вам потрібно зареєструватися. Якщо ви вже зареєстровані на розсилку новин або на ринку праці, ви можете зареєструватися тут безпосередньо.
що краще підходить при порівнянні країн
Лише одна симпатична, оригінальна причина тривалості життя, пан Шетцлер .
Подовження життя завдяки традиційній японській дієті?
У 2007 р. ОЕСР опублікувала статистичні дані про середній термін перебування під невідкладною допомогою: в Японії - 19,8 дня, у Німеччині - 8,6, а в Швейцарії - 8,5 днів; у країнах Чехія 8, Словаччина та Люксембург 7,3, Португалія 7,1, Нідерланди 6,8, Ірландія 6,6, Польща 6,5, Угорщина 6,3, Великобританія 6,1, Австрія 5, 9, США 5,6, Ісландія та Франція 5,4, Норвегія 5,2, Фінляндія 4,8, Швеція 4,6, Мексика 4 та Данія 3,5. Середнє значення для останніх країн становило 6,8 дня.
У подібній публікації від 2010 року економічні автори ОЕСР опублікували безглуздо розподілене накопичення лікарняних ліжок на першій гістограмі в порівнянні Японії з 13,6 ліжками на 1000 жителів, Німеччини з 8,3 ліжками, до нижньої частини таблиці Мексика з 1,6 Ліжка на 1000 населення ["Рисунок 1: Лікарні на 1000 населення, 2010 (або останній рік)"]. Джерело:
docs.dpaq.de/3354-oecd_hospital_volumes_germany.pdf
Припускаючи 100% зайнятість ліжка щодня, це означало б, що кожна японка проведе лише 5 днів на лікарняному ліжку протягом всього одного року. За даними OECDiLibrary, середня тривалість життя японців в даний час знаходиться на першому місці в 83 роки у порівнянні з країнами. Кожен житель Японії провів би в середньому трохи менше 412 днів на лікарняному ліжку, тобто набагато більше, ніж цілий рік (365 днів).
Це є основною причиною збільшення тривалості життя японців та пов'язаного з цим кращого, більш інтенсивного медичного обслуговування. Традиційна дієта «їжа, що прядеться», рекомендована японськими міністерствами 11 років тому, витісняється реальністю міжнародного постачання та торгівлі продуктами харчування, причому не лише в Японії.
Ми в Німеччині більше не їмо свинячу рульку і квашену капусту, рульку свинини, соєвий братен, червонокачанну капусту, м’ясний хліб з булочками, братвурст, смажену картоплю, пюре, капусту з «мочою», капусту або яловичу руладу як «прядилку для їжі». За винятком, можливо, міністрів охорони здоров’я та канцелярії, які, будучи абсолютно незаангажованими, завжди вчать нас тримати речі в міру і хочуть демонструвати разом зі своїми колегами з Баварії.
Mf + kG, доктор мед. Томас Г. Шетцлер, FAfAM Дортмунд
Резюме вводить в оману
Погляд зверху показує МЕНШЕ вуглеводів, ніж наш, і значно БІЛЬШЕ білка.
5-7 "зернових страв"/день компенсується 5-7 овочевими стравами та додатковими 3-5 рибними та м'ясними стравами НА ДЕНЬ. А Овочі містять справжні джерела білка, такі як соя та ситаке (гриби).
Також цікаво і правильно відокремити ці багаті білком овочі від фруктів, які ми завжди кидаємо в один горщик. Це в Японії останнє. Оскільки там непереносимість лактози набагато вища, молоко там також відіграє субординаційну роль.
З іншого боку, наші офіційні консультанти з питань харчування (DEG) мають невиправдану білкову фобію!