Японська їжа та посуд - Mon Quotidien Autrement
Трохи здорових і простих звичок: Японія дає нам кілька уроків.
Вийшов 7 квітня 2012 року
Написав Лоре Груас
Можливо, ви обшукали всі суші-ресторани свого міста, нескінченно заздрили довголіття жителів Окінави, нічого не допомагає. Японська їжа залишається для вас загадкою. Без турбот. Японія сповнена здорових і простих маленьких звичок, у яких ми всі можемо повчитися.
Змінюйте дієту.
Найпростіша звичка дотримуватися - це, без сумніву, сорт. "Японці мають дуже різноманітну дієту, яка дозволяє задовольнити потреби у харчуванні, не задаючи занадто багато питань", - підкреслює Аріана Грумбах, дієтолог-дієтолог, яка винесла кілька уроків зі своєї подорожі японськими країнами, які ми можемо дізнатись у його блозі . Японська їжа складається з ряду різних маленьких страв. Наприклад, у Франції, "замість того, щоб робити змішаний салат, ви можете приготувати кілька невеликих рамекінів з різноманітними стравами та з'їсти по кілька укусів з кожного". Тоді спробувати. Ви можете клювати і насолоджуватися смаком кожної їжі, і це приємно для очей.
Красиво подані сезонні страви
Переглянути, важливим аспектом японської культури. "Японці пройшли довгий шлях до вдосконалення, приділяючи велику увагу стравам і гармонії кольорів, вираженню сезону на тарілці", - пояснює дієтолог. Не хочете купувати прикрашені сніжинками тарілки на зиму або пекти випічку у формі кленового листа восени? «Не заходячи так далеко, ви можете вибрати гарненькі тарілки, гармонійно розташувати їжу, поєднати кілька кольорів. "
Lповага до пір року занурений в японську культуру. Більше того, там вишневе цвітіння щойно розпочалося і щороку викликає подив: фестивалі "ханамі" (буквально "споглядати квіти") - справжня установа там. Японці завжди віддаватимуть перевагу домашній кухні або ресторанній гастрономії, сезонним стравам. Рис з каштанами, наприклад, восени, або гриби. «Японці купують переважно свіжі продукти і дуже мало заморожених продуктів. Вони не мають еквівалента Пікарда! », Вказує блогер.
І якщо ви теж хочете поважати пори року, завантажте наш сезонний календар фруктів, овочів та риби, щоб дізнатися, що їсти, коли.
Повернення безладу жерсті
Останній урок: бенто що японці використовують масово. Ви знаєте ті маленькі коробочки у стилі tupperware, які характеризуються тим, що їх можна розділити. «У Франції їх використання залишається обмеженим для невеликої частини населення, переважно міського та жіночого населення, аналізує Аріан Грумбах. З іншого боку, здається, що сплеск "безладу" зростає: їжа, часто заснована на залишках, які ви берете в офіс заради економії чи зручності, коли у вас немає ресторану. Готувати власну їжу часто означає їсти здорову, смачну, не дуже дорогу їжу. І якщо до того ж, це гарно подається у бенто, це ще краще! "
Тож якщо ви теж хочете спробувати бенто на роботі, пам’ятайте, що «головне - різноманітність, кольори, баланс. Приклад: шматочок лосося, рис, салат з огірків, варена морква та кілька полуниць влітку », - пропонує дієтолог.
Це правда, є японське прислів'я: "hara hachi bun me" або "з'їж 80% голоду", але не думай, що японська кухня обмежується розумним апетитом і захопленням білим рисом. Аріана Грумбах говорить про це: "Японці, мабуть, навіть більше захоплюються їжею, ніж французи, вони люблять їсти! "