Гострий перець Користь та використання для здоров’я - їжте органічно

Гострий перець - це плід рослини стручкових, з родини пасльонових. Вони використовуються в багатьох кухнях світу як спеція для додання смаку їжі.

Гострий перець родом з Мексики і широко поширений у всьому світі після того, як Колумб відкрив Америку. Гострий перець використовується як для їжі, так і для традиційної медицини.

Найстаріша урожай гострого перцю датувалася 6000 років тому на півночі Мексики. Здається, цей фрукт споживається людьми вже понад 7500 років.

У 2016 році було вироблено 34,5 тонни гострого перцю, а Китай виробив половину цієї кількості.

Пекучість перцю вимірюється за шкалою Сковіля (SHU), і найшвидший перець у світі:

Гострий перець є багатим джерелом гострого капсаїцину, але він також дуже багатий антиоксидантами каротиноїдами. Основними біоактивними сполуками гострого перцю є:

Капсантин - це основний каротиноїд червоного гострого перцю, який відповідає за червоний колір. Його антиоксидантні властивості настільки потужні, що можна боротися з раком.
Віолаксатин - є основним антиоксидантом жовтого перцю пекучих каротиноїдів.
Лютеїн - міститься в зеленому гострому перці, і його рівень знижується з їх дозріванням. Високе споживання лютеїну пов’язане з покращенням здоров’я очей.
Капсаїцин - це найбільш вивчена сполука гострого перцю. Ця речовина відповідає за їх пряний аромат і за багато наслідків для здоров’я.
Синаптична кислота - ця кислота має потенційні переваги для здоров’я.
Ферулова кислота - це антиоксидант, який може допомогти проти різних хронічних захворювань.

На закінчення гострий перець багатий антиоксидантами, які приносять різні користі для здоров’я. Найважливішою сполукою є капсаїцин, який також відповідає за гарячий смак.

Користь гострого перцю - покращує обмін речовин і може допомогти вам схуднути

Капсаїцин посилює швидкість нагрівання тіла. У той же час він активує сенсорний нейрон TRPV1, який запобігає відкладенню жиру та контролює ваш апетит. Цей дует може допомогти вам схуднути. Дослідники сподіваються застосувати ці знання для зменшення ожиріння та збільшення ваги.

Деякі дослідження показують, що 10 грам червоного гострого перцю можуть збільшити спалювання жиру. Капсаїцин також може зменшити споживання калорій. Дослідження, проведене 24 особами, показало, що регулярний капсаїцин перед їжею призводив до зменшення споживання калорій.

Інше дослідження показало зниження апетиту та споживання калорій лише у тих, хто регулярно не вживає гострий перець.

Були проведені дослідження, які прийшли до висновку, що гострий перець не завжди ефективний, а інші дослідження не мали значного ефекту.

Хоча докази неоднозначні, здається, що регулярне вживання гострого перцю може допомогти вам схуднути в поєднанні зі збалансованим та здоровим способом життя. Толерантність до дії капсаїцину може розвинутися з часом, обмежуючи його сприятливий вплив.

Користь гострого перцю - Забезпечує захист від патогенних мікроорганізмів

Вважається, що гострота перцю захищає тих, хто їх їсть, від патогенів та харчових мікробів, які процвітають у теплих тропічних кліматичних зонах.

Користь гострого перцю - багате джерело антиоксидантів

Як і ківі, він забезпечує багато вітаміну С. Насправді, сирий гострий перець забезпечує більше вітаміну С, ніж будь-яка інша їжа. З точки зору вітаміну А, червоний гострий перець має стільки ж, скільки шпинат.

Переваги гострого перцю - гострий перець може допомогти вам жити довше

Дослідження, проведене на великій популяції в різних районах, виявило зворотну залежність між споживанням червоного перцю та загальною смертністю після коригування на потенційні плутанини. Здається, що у дорослих, які протягом 20 років їли щонайменше один гострий перець (сирий або сушений), ризик смерті був на 13% нижчий, ніж у тих, хто взагалі не їв гострого перцю. Ці результати відрізняються тим, що їх витягують з іншої популяції, а отже, підтримують узагальнення захисних ефектів червоного гострого перцю.

Користь гострого перцю - заспокоює біль

Капсаїцин, що міститься в гострому перці, має деякі унікальні властивості. Він зв’язується з больовими рецепторами, які є нервовими закінченнями, що відчувають біль. Це викликає відчуття печіння, не завдаючи справжньої рани.

Високе споживання гострого перцю може з часом десенсибілізувати больові рецептори, зменшуючи вашу здатність відчувати гострий аромат перцю.

Так само, як рецептори болю в роті можуть бути десенсибілізовані, нервові рецептори у вашому тілі можуть бути десенсибілізовані. Це теорія використання екстрактів капсаїцину та перцю як заспокійливих засобів.

Доведено, що капікаїцин, наносячи на шкіру, полегшує симптоми головного болю та артрозу.

Користь гострого перцю - протизапальний засіб для носа

Думаю, ви помітили, що кожного разу, коли ви їсте щось гостре, у вас починає бігти в носі. Ну є пояснення. Капсаїцин, речовина гострого перцю, також є дратівливою речовиною. Потрапляючи в ніс, горло або легені, він стимулює виділення та розпушує слиз. Тож наступного разу, коли у вас закладений ніс, з’їжте гострий перець, і вам буде краще.

Вас також можуть зацікавити:

Якщо ви хочете придбати продукти з гострим перцем, такі як креми, олія для волосся чи інші продукти, натисніть тут: Продукти з гострого перцю.

Гострий перець можна їсти різними способами, як сирим, так і в їжі, маринувати або навіть робити з нього варення (джем з гострого перцю).

У їжу гострий перець можна додавати в рагу, супи, салати або гострі соуси.

Нижче ми представимо кілька рецептів з гострим перцем:

Салат з гострого перцю

Для приготування салату з гострого перцю потрібні такі інгредієнти:

1/2 кг гострого перцю,
1 кг болгарського перцю,
1 кг гогосарі,
1 кг стручкового перцю,
3 кг цибулі,
2 л otet,
1 кг цукру,
сіль за смаком.

Приготування дуже просте. Спочатку добре промийте всі інгредієнти, очистіть насіння і наріжте фіделіту. Готуючи гострий перець, завжди використовуйте хірургічні рукавички.

Коли всі вирізано, додайте у велику миску і добре перемішайте. Розчиніть сіль і цукор в оцті і додайте рибу. Покладіть склад у банки і залийте оцтом з миски. Його зберігають у коморі та вживають для приготування супів та повноцінних страв.

Гострий перець в оцті

Наступні інгредієнти потрібні, щоб з пекучого перцю перетворити оцет.

1 літр оцту
1 кг гострого перцю
На кожну банку одна столова ложка солі

Спочатку добре промийте гострий перець і додайте його в чисті банки. Посипте їх сіллю, а потім додайте оцет, приблизно чверть банки, а решту залийте водою. Добре затягніть кришки банок і поставте варити на повільному вогні на сковороді з холодною водою протягом 20-30 хвилин. Поступово остуджуйте і зберігайте в прохолодному місці.

Гострий перцевий соус для стейків

Для приготування цього гострого перцевого соусу потрібні такі інгредієнти:

10 червоних гострих перців
7 зубчиків часнику
1/2 цибулини
7 помідорів черрі
сіль
оливкова олія
Яблучний оцет

Приготувати його дуже просто. Спочатку добре промийте перець і зламайте їм хвости. Очистіть часник і цибулю. Перець розріжте навпіл і додайте в блендер цибулю і часник. Не перестарайтеся, просто потрібно подрібнити.

Коли суміш перців, цибулі та часнику буде готова, поставте вищу каструлю або каструлю на вогонь і поставте столову ложку оливкової олії. Додати суміш і варити 10 хвилин.

Потім додайте дрібно нарізані помідори, оцет і сіль. Для зниження кислотності помідорів можна додати трохи цукру, але не більше половини чайної ложки. Дайте варитися ще 15 хвилин.

В кінці вся композиція повертається назад у блендер і пропускається до отримання однорідної композиції. Розлити по пляшках і залишити остигати.

Варення з гострого перцю

Хоча воно виглядає як вишукана страва, варення з гострого перцю просто зробити.

Інгредієнти варення з гострого перцю

1 кг червоного перцю
500 г стручкового перцю
500 мл білого винного оцту
500 грам цукру
20 грам солі

Приготування - варення з гострого перцю

УВАГА: Використовуйте хірургічні рукавички, готуючи гострий перець.

Гострий перець добре промивають у декількох водах, нарізають хвости, розколюють уздовж і чайною ложкою очищають від насіння. Як тільки цей кропіткий процес закінчиться, перець нарізають невеликими кубиками.

Якщо ви хочете, щоб варення з гострого перцю було більш гострим, ви можете відмовитися від перцю стручкового і додати ще 500 грам гострого перцю.

Capsicum, навпаки, після того, як ви їх добре вимили, ви можете пропустити через м’ясорубку, щоб заощадити час.

Потім приступають до приготування сиропу. Додайте оцет, сіль і цукор у низьку каструлю. Варити на сильному вогні до зв’язування, як для варення. Він готовий, якщо капнути кілька крапель у склянку холодної води, з них утворюватимуться невеликі перлини.

Коли сироп гострого перцю буде готовий, додайте перець, капію та гострий, і залиште все кипіти. Час від часу обережно перемішуйте. Варіть варення з гострого перцю близько 30 хвилин, поки воно не зв’яжеться. Не забудьте зібрати піну, так ви отримаєте явну солодкість.

Після готовності розлийте варення з гострого перцю в стерилізовані банки. Закрутивши кришки, не забудьте протягом 5 хвилин перевернути банки з джемом з гострого перцю догори дном, щоб стерилізувати їх. Потім поверніться в нормальне положення і залиште охолоджуватися. Зберігати в прохолодному місці.

висновки

Якщо ви їсте гострий перець і відчуваєте, що не можете протистояти болю, пийте замість води молоко. Молочний жир допомагає зняти біль.

Після обробки гострого перцю ретельно вимийте руки та уникайте контакту з очима.

Якщо ви готуєте з гострим перцем, намагайтеся триматися подалі, оскільки приготування може виділяти активні речовини перцю в повітрі і може дратувати ваші очі та ніс, як цибуля.

Симптоми клімаксу, печія або мігрень можуть бути спровоковані вживанням гострого перцю.

На закінчення: чим швидше перець, тим вищий вміст капсаїцину. Тож якщо ви хочете насолодитися користю для здоров’я гострого перцю, додайте в їжу гострі спеції.

Якщо ви хочете знати про інші здорові продукти, прочитайте статті нижче:

Якщо вам сподобалось, не забудьте поділитися ним у Facebook.