Японська кухня любить це або ненавидить 1001 поїздку
Я їв суші кілька разів перед тим, як поїхати до Японії, і це було все, що я знав про їхню кухню. Я не великий шанувальник азіатської їжі, хоча я їв по-китайськи кілька разів, без жодних відкриттів. Однак, читаючи про японські страви, я почав покладати на це надію, у мене було відчуття, що я буду там жити кулінарним бенкетом, враховуючи славу здорової та смачної їжі. Тож я поїхав із великими надіями і повернувся із величезною тягою до європейських фруктів та овочів, як бідний «овоч» у відлученні.
Я це не ненавиджу, але я теж не люблю (японська їжа). Я думаю, що пояснення полягає в тому, що мені просто подобаються інші речі, які не дуже часто зустрічаються в їх меню або їх виявляється занадто мало.
суші
Після перших днів у Японії, коли я їв майже лише суші (вранці, опівдні та ввечері), з одного моменту я не витримав такого. Скільки можна їсти суші? Схоже, не багато, принаймні не я. Мені дуже сподобалась якась риба, одна здалася трохи жирною, інша темно-червона - м’якою на смак і трохи нудотною. Мені теж не сподобався шматочок тофу, так званий салат теж. Зазвичай я отримую бенто, який продається у всіх можливих комбінаціях та цінах і є скрізь - з цим не можна помилитися.
Локшина, рис
По-перше, я ненавиджу рис, по-друге, я вживаю локшину дуже рідко і лише в певних поєднаннях. Мені байдуже, це локшина, виготовлена з пшеничного борошна або гречки (локшина в піч), локшина залишається. Очевидно, що в Японії така локшина дуже дорога, я бачив її в салатах, як основну страву, в супах. Зокрема, супи дуже різноманітні, і, здається, деякі смачні, особливо суп з рамен - відомий - можливо, взимку, що при 40 С влітку гарячий суп не звучить добре. Я замовив це з картини, тому що в ресторані поруч з Імператорським палацом у Кіото вони лише подавали це, мені довелося вибирати між локшиною та локшиною. Так, суп їдять паличками, а зверху був омлет. Салат був своєрідною квашеною капустою, нічим особливим.
Street Food/Market Food
Майже все, що я бачив у магазинах чи на японських кіосках, було для мене абсолютно невідомим. У магазинах мені було соромно фотографувати (подекуди це навіть забороняли), але на слова, що все чуже, я не знав, для чого це використовується, щонайбільше міг здогадуватися. Оскільки всі етикетки були на японській мові, переконайтеся, що ви розумієте, що це було за все ...
Пластикова їжа
Кожен ресторан мав пластифіковане меню біля входу, щоб споживач знав, що можна подати всередині: від десертів, супів, локшини, все було увічнено на вічність. Мене потішила їхня пристрасть до пластикових меню, мабуть, в Японії є справжні художники, які спеціалізуються лише на такому. У будь-якому випадку, я не розумів, що було з тією полентою "ЗІРКА" зверху, однією з нерозгаданих японських загадок.
Солодке, солодке, солодке ... солодкі боби
Я нічого не маю проти солодкого десерту, але коли овочева фрикаделька, яка виглядає хрусткою та апетитною, все-таки солодка, я хочу здійснити революцію, щоб познайомити японців із "користю" солі в стравах. Я пробував багато закусок (у торгових центрах принаймні два поверхи лише з їжею, у багатьох кіосках продають свіжу їжу, бенто з суші та сашими, а один поверх - лише з десертами), і всі, на мій відчай, були солодкими . Не кажучи вже про те, що я незмінно вражав всюдисущий компонент - червону квасолю.
Іронія в тому, що мені подобається тофу, який є в нашій країні, я навіть кілька разів готував його вдома (це не дуже складно/складно, але сума, яку ви отримуєте, трохи невелика і не варта турбуватись), але тофу для моєї матері Мені не дуже сподобався його дім. Я пробував усі види, тофу, який обов’язково супроводжує порцію суші - хм, смажений тофу - занадто жирний, м’який тофу (шовковий тофу) - занадто несмачний, поки я не відмовився від спроб тофу і сказав, що це все. весь цей свіжий тофу, зроблений мною, дуже смачний
Мені все-таки щось там сподобалось? Так!
темпура
Темпура означає рибу або овочі, смажені при високій температурі після прокочування через "виріз". Очевидно, ви можете смажити все, що завгодно, і підошву для взуття, і це буде добре, але мені особливо сподобалася якась риба. Так, риба хороша і погана в Японії, пропозиція більш ніж щедра, а ціни в порядку. З іншого боку, в овочево-фруктовій секції траур, високі ціни, мені було майже неможливо наповнитись там до душі. На жаль, жодна риба темпури не вижила настільки довго, щоб я сфотографував їх 🙂 Отже хороша темпура, хороші суші, солодка червона квасоля.
Тістечка
Японці не винайшли б французької випічки, але мама дізналася, які смаколики вони робили. Якщо їхні японські десерти із зеленого чаю та різні желатинові та барвисті речі мене не вразили, їхня випічка божевільна. Майже всі людні місця (вокзали, торгові центри) були тими магазинами, які функціонували як самообслуговування: ви заходили, брали піднос і щипці і проходили по поличках, вибираючи, що хочете, потім платили вдома. Абсолютно все було дуже, дуже свіже та добре.
Деякі речі були добре відомі (круасани тощо), але інші, я думаю, були їх винаходами, і вони були добрими і поганими. Моїм ранковим ритуалом було захопити холодну каву з міні-ринку/торгового автомата та трохи випічки та знайти місце, де можна ними насолодитися, перш ніж розпочати нове дослідження міста. Соромно, наскільки погана пропозиція в Бухаресті з цього приводу, мені ніколи не хочеться щось купувати. Очевидно, навіть випічку не вдалося сфотографувати ...
упаковка
Незалежно від того, яку дрібницю ви купуєте, вона буде сповнена найбільшим мистецтвом. Одного разу я засміявся, коли захотів купити паличку, і вдома схопив її, заплативши за неї - вдома послугу зробили двоє людей: японець, який зібрав гроші, видав квитанцію та підмайстер, роль якого полягала у пакуванні продуктів. І я їх усе одно не упакував, але з великою обережністю, ніби щойно купив «роллс-ройс», а не буханку хліба. Ось і все, я варвар ...
Суп місо
Я не пробував багато страв, але мені сподобалось те, що я їв, і їв би більше. Чи важко було б підготуватися вдома?
Автомати з продажу напоїв
В Японії кожні 10 метрів є торговий автомат для напоїв, морозива чи чогось іншого. Вони є скрізь, неможливо потрапити на безлюдну вулицю, раптово почути спрагу і не знайти повну шафу з цими пляшками, холодними, як лід. Статистично здається, що є автомати для кожного 23 японця - ви підрахуєте, скільки автоматів має населення 128 мільйонів.
Інші міркування
Очевидно, що я не фахівець у азіатській кухні, а також не пробував усе найкраще в ресторанах японського класу, і я не був там тисячу років, оскільки все детально знаю, це лише особисті враження після тижні, в яких я дізнався, що: я люблю фрукти - я не можу жити без них, а життя без багатьох свіжих овочів і тонн петрушки - це життя без задоволення. Як результат, я ніколи не зможу переїхати до Японії, бо не зможу жити з їхньою їжею.
З іншого боку, хоч скільки б їли японці риби, рису, локшини, шніцелю (свинина також була досить присутня в меню, особливо у вигляді шніцеля) і тонн солодощів, знайте, що я ніколи не бачив такої нації. тонкий і знежирений. Рідко ви бачили чоловіка із зайвою вагою, тобто такого, який мав приблизно на 5-7-10 кілограмів більше, більшість із них просто мали ту вагу, яка була природною, навіть у невдячний вік, який приїжджає з багатьма зайвими шинками деінде земної кулі. Я ніколи не бачив, але абсолютно ніколи, чоловіка з животом, що розливався через талію, як у нас, жінок із надмірною вагою середнього віку чи дуже товстих дітей.
Що в нашій країні є звичайним образом, якого ви в кінцевому підсумку не помічаєте, було б щось абсурдне, аномалія. Я був здивований, побачивши одного більш повного - я не знаю, чи винні палички для їжі, той факт, що вони не п'ють і не їдять багато риби або, можливо, корисніші поєднання, ніж м'ясо + картопля фрі, які домінують на нашій кухні, але ці люди вони не мають особливих проблем із вагою. Те, що я не думаю, є лише "виною" генетичного матеріалу.