Японська кухня Сумікай
Японська кухня
Японська кухня - одна з найрізноманітніших у світі. Основною їжею є рис, який є частиною майже кожного прийому їжі в Японії. Риба та морепродукти також відіграють важливу роль, але японська кухня також пропонує великий вибір для вегетаріанців та веганів.
Навіть якщо використовувана їжа та спосіб приготування схожі на кухню інших країн Східної Азії, особливо економічне використання спецій та олії, зокрема, відрізняє японську кухню від інших країн. Швидше, важливо забезпечити збереження смаку інгредієнтів.
Основні спеції
Однією з найважливіших спецій є соєвий соус. Його отримують при бродінні сої, пшениці та води. Як солоні, так і солодкі соєві соуси використовуються в японській кухні, і майже все можна приправити або облагородити ними.
Солодке рисове вино Мірін також використовується в багатьох стравах. Мірін використовується виключно для приготування їжі.
Рибний бульйон Даші можна знайти в більшій кількості страв, ніж ви могли б подумати на перший погляд. Цей рибний бульйон виготовляється з комбу, кацуобуші (сушеної синьої риби) та пластівців боніту. Для веганів існує альтернатива тваринам, яка майже не відрізняється за смаком.
10 основних спецій в японській кухні
Японська кухня - це не просто суші
Коли ви думаєте про японську кухню, спочатку думаєте про суші.
Суші - це страва з холодного прокисленого рису, яке подається разом з рибою або овочами та норі (смаженими водоростями) у рулеті або в інших формах.
Хоча спочатку суші не походять з Японії, ця страва позначає японську їжу, як жодна інша у світі.
Рамен не такий відомий. Це суп з локшиною.
Хоча спочатку ця страва не походила з Японії, вона була прийнята та адаптована в 19 столітті. Подібно до суші, ресторани з рамен можна знайти в багатьох куточках Японії.
Однак японська кухня пропонує набагато більше фірмових страв.
Набагато більше, ніж просто суші - найсмачніші страви Японії
10 основних наборів посуду з японської кухні
Хаші - палички для їжі
В Японії найбільше їжі їдять з хаши, паличками, які зазвичай виготовляються з дерева, бамбука, металу або пластику.
Японська кухня навряд чи мислима без рису, а рисоварка незамінна. В Японії навряд чи існує домогосподарство, яке б могло обійтися без рисоварки. Це не тільки економить час, тут нічого не горить, і кулінари можуть присвятити себе іншим завданням під час автоматичної підготовки.
Японський кухонний ніж відомий своїм дуже гострим лезом, що дозволяє точно і швидко різати. До того ж, якщо за ним правильно доглядати, такий ніж дуже міцний і, як правило, дуже цінний - тому його точно варто придбати.
Формувач Онигірі
Онігірі - японські рисові кульки, які в основному виглядають у формі трикутника. Онигірі наповнені рибою або овочами і часто покриті норі. Потрібна невелика практика, щоб зробити онігірі, але формувач онігірі працює з самого початку.
Японське бенто відоме у всьому світі. Їжа зберігається в гарній коробці і їсться куди завгодно голод. Серед японських матерів часто буває навіть невелика конкуренція щодо того, хто пакує найкреативнішу коробку Bento.
Палички для їжі Морібаші
В Японії люди не тільки їдять паличками, але й готують. Палички для їжі з наконечником з нержавіючої сталі особливо підходять для гігієнічної підготовки та подавання сирих інгредієнтів, таких як м'ясо, риба та морепродукти.
Ложка супу Ренге
Японські супові страви, такі як рамен, зазвичай подають за допомогою спеціальної ложки для супу. Він не тільки зручно сидить у руці, але й зазвичай виглядає красиво.
Японські мірні ложки
Оригінальні японські рецепти спочатку можуть заплутати, оскільки японці не враховують TL та EL. У країні висхідного сонця у вас є власні мірні ложки, які зазвичай можна знайти в упаковках по чотири.
Каструля Набе
Якою була б японська кухня без традиційного рагу з набе (японської каструлі), яке подається переважно восени та взимку. Цю страву зазвичай подають у спеціально розробленому глиняному горщику з кришкою.
Теппанякі гриль плита
В Японії теппаньякі відноситься до страв, які готують на спеціальній сталевій тарілці безпосередньо біля столу. Сюди входять, наприклад, класика, така як окономіякі (японські млинці), якісоба (смажена локшина) і, звичайно, різноманітні смачні страви на грилі.