Японська - пухнасті плетені котушки Лора Лоренцю
Японські - пухнасті плетені рулети, рецепт поетапно. Плетені котушки, рецепт, техніка моделювання детально пояснені. Пухнасті японці люблять хлібобулочні вироби, вчіться їх робити вдома!
Мені було цікаво, коли я був дитиною, коли купив одного із цих японців у пекарні та з’їв його, не дихаючи, чому його так називали? Трохи пізніше у мене склалося враження, що назва цих плетених котушок походить від подібності зі складною булочкою гейш. Незалежно від того, чому їх так назвали, я все ще люблю ці смачні, білі, пухнасті, злегка хрусткі, злегка хрусткі хлібці. Я готую їх вдома, на недільний обід або коли у нас є гості. У той же час, коли я ходив ділитися милостинею, сплетеною в милостиню, на згадку про своїх близьких, я використовував той самий рецепт.
І якщо вам подобається формувати тісто у різні форми - заняття, яке я вважаю однаково цікавим та корисним, я рекомендую нижче ще три рецепти, до яких ви зможете отримати доступ, натиснувши ілюстративні фотографії.
Я запрошую вас ознайомитись з японським рецептом, покроково, нижче. Я проілюстрував спосіб підготовки зображеннями, щоб зробити техніку моделювання цих плетених котушок з пухнастим стрижнем і красивим зовнішнім виглядом якомога доступнішим.
Японські інгредієнти - плетені котушки
- 500 грам борошна
- 25 грам свіжих дріжджів або 7 грам сухих дріжджів
- 50 грам розтопленого вершкового масла
- 300 мл молока (+/- 1-2 столові ложки, залежно від поглинальної здатності борошна)
- 10 грам (1 чайна ложка) солі
- 1 столова ложка цукру
- обробка: збите яйце або молоко або жовток і посипане насіння тощо. - на ваш вибір
Японська заготовка - плетені рулети
тісто
1. Для молочного тіста цих японців змішайте дріжджі з цукром до зрідження. Якщо ви використовуєте сухі дріжджі, просто змішайте їх з цукром у мисці. Додайте 3-4 столові ложки теплого молока і 1 столову ложку борошна. Гомогенізуйте і залиште в теплому місці на кілька хвилин, поки дріжджі не почнуть діяти (пухирі).
2. Просіяти борошно у велику миску і змішати з сіллю. Помістіть посередині місце і влийте майонез (квашені дріжджі). Влийте решту теплого молока і починайте замішувати. Отримавши однорідне тісто, додайте розтоплене вершкове масло, але не гаряче. Вимішуйте, поки не вийде гладке, не липке тісто.
3. Помістіть це добре замішане тісто в миску, змащену тонкою плівкою олії. Накрийте (харчовою плівкою або кухонним рушником) і поставте підніматися в тепле місце, поки обсяг не подвоїться (приблизно 30 хвилин).
Моделювання плетеної котушки - японська
4. Вже підняте японське тісто перевертають на робочу поверхню, змащену маслом.
5. Розділіть тісто для плетених рулетів на рівні шматочки, приблизно розміром з більше яйце.
6. По черзі працюйте зі шматочком японського тіста. Для початку сформуйте тестову нитку довжиною близько 35-40 см. Для його отримання розкачайте шматок тіста на робочій поверхні, змащеній олією, подовжуючи його долонями.
7. Щоб сформувати наші плетені рулети, тістовий шнур загинаємо посередині, а кінці скручуємо між собою, як видно на малюнку нижче.
8. Петля, утворена на згині тістового шнура, піднімається і рухається в протилежну сторону, розміщуючи її над точкою скручування двох кінців. Це вже починає виглядати як японський!
9. У свою чергу, два кінці шнура для тіста, залишені вільними, вставляються через середню петлю внизу.
10. Трохи розкладіть локони і ось перший із наших японських, вже сформований.
Друге бродіння і випікання
11. Помістіть наші японські в піднос, застелений папером для випічки, на відстані. Накрийте їх товстим кухонним рушником і дайте їм піднятися ще 20-30 хвилин.
12. Поки наші плетені котушки ростуть, розігрійте духовку до 190 ° C. Свої японські, вже добре вирощені, ми змащуємо тим, що віддаємо перевагу для обробки: яєчним жовтком, збитим яйцем, збитим яєчним білком, молоком тощо. Їх також можна посипати насінням (чого я цього разу не робив).
13. Поставте лоток з японською мовою в розігріту духовку до 190 ° C і негайно зменште температуру до 180 ° C. Випікайте 25 хвилин. Зрештою вони повинні бути рудуватими, всередині пухнастими і дуже смачними.
Хай буде тобі корисно! Більше плетені рецепти знайти, натиснувши на малюнок нижче.