Японські баклажани

Японська фототека Фрукти та овочі Продукти та інгредієнти Подорожі

Японські баклажани характеризується своєю довгою, тонкою і довгастою, прямою або злегка скрученою формою. Його довжина становить від 20 до 25 см. Її гладка, тонка шкірка фіолетового кольору, а вершкова м’якоть соковита, ароматна і майже без кісточок. У варінні японські баклажани м’які та солодкі з ніжною м’ясистою текстурою. Ми починаємо знаходити їх у Франції.

Щоб їх приготувати, це трохи схоже на класичні баклажани. Найкраще пасерувати, смажити, смажити на грилі або маринувати їх перед тим, як запікати. Тонка шкіра і губчаста текстура дозволяють їм вбирати аромати. Щоб залишитися в японському дусі, ви можете подумати обмазувати їх місо, соєвим соусом та імбиром.

У Японії виробництво баклажанів налічує понад дванадцять століть. Це третій найбільш часто використовуваний овоч у їх приготуванні. Баклажани є символом удачі (удачі та щастя) в японській культурі і цінуються завдяки поживній щільній шкірці. Багато сортів японських баклажанів культивуються по всій країні і використовуються в таких популярних стравах, як Насу Денгаку, який є баклажанами на грилі в солодкій та пікантній місо-глазурі або Насу Агебіташі, смажені баклажани на бульйоні з соєвим соусом.

Що стосується смаку, японські баклажани добре поєднуються з імбиром, зеленою цибулею, такими травами, як базилік і м'ята, рідинами, такими як оцет, соєвий соус, місо та саке, насінням кунжуту, огірком, рибою, томатним та лаймовим соусом, перцем, арахісом, мед та м’ясо, таке як свинина, курка та яловичина.

Японські баклажани зберігаються до тижня при зберіганні в сухому прохолодному місці.

---