Японські делікатеси Найкраще з японської кухні та делікатесів

Найкраще з японської кухні та делікатесів

делікатеси

Приготування їжі в воку, як насолодитися усіма перевагами ?

Вок - це кухонне начиння, яке багато використовують у країнах Азії. Він сферичної форми і має одну або дві ручки в залежності від моделі. Це інструмент, якого ми все частіше знаходимо на своїх кухнях, оскільки він має багато переваг у приготуванні їжі.

В азіатській кулінарній культурі страви із смаженої страви дуже поширені, і вони дозволяють краще поєднувати страви, часто м’ясо та овочі. Японська спеціалізація вивчила різні переваги використання воку на щоденній кухні. Читати далі →

Інноваційна Японія, яка слухає світ

Японія - це місце, про яке мріють багато людей. Перейдіть до нападу на такі міста, як Токіо, де все непомірно і де спосіб життя експортується до західної культури, перш ніж вийти, щоб знайти спокій. Сільська місцевість досі відзначається тисячолітньою традицією. Ідея полягає в тому, щоб не поспішати, щоб все було правильно. Але є також несподівана нова спеціальність, яка ідеально відповідає цій філософії. Читати далі →

Для літа використовуйте японський метод схуднення

Щоб скинути зайві кілограми та отримати ту фігуру мрії, перш ніж потрапити на пляж, відкрийте нову техніку з усієї планети. Припущення стосується не лише дієти, а всієї системи способу життя, яка набрала багато послідовників. Що стосується їжі, ми будемо використовувати лише інгредієнти цієї країни, щоб адаптувати їх до наших інгредієнтів та створити більше корисних рецептів. Читати далі →

Konjac, пригнічувач апетиту азіатського походження

Конджак - рослина, яка росте в таких країнах Азії, як Японія, В'єтнам та Таїланд. Корінь цієї рослини широко використовується в раціоні цих країн, особливо в Японії та Китаї. Він містить розчинну клітковину, яка називається глюкоманнан. Ця клітковина дуже легко поглинає воду, цю здатність поглинання високо оцінюють дієтологи європейських країн. Коли коняк потрапляє всередину, глюкоманнан затримує воду вдвічі більше. Надувши коньяк, це зменшить почуття голоду і, отже, змусить вас менше їсти.

Як частина дієти, коньяк можна використовувати не тільки як природний засіб для зниження апетиту, але й для зниження дози цукру та жиру в крові. Однак коньяк слід приймати з обережністю. Переваги коньяку можна насолодитись таблетками або пастою коньяку або ширатакі, які можна приготувати з багатьма іншими інгредієнтами.

Рецепт желе з юдзу

Холодець Yuzu покращує смак ваших страв. Ви можете змішувати його з іншими інгредієнтами, такими як грейпфрут або десерт. Це простий рецепт, відкритий для любителів.

  • Час підготовки: 10 хвилин,
  • Час відпочинку: від 30 хвилин до 2 годин,

Для цього вам потрібно:

  • 100 мл соку юдзу,
  • 1г агарового агару,
  • 1г цукрової пудри,

Покладіть сік юдзу в каструлю і нагрівайте, поки суміш не закипить.

Розведіть агар-агар цукром, а потім вилийте все в гарячий сік юдзу.

Залиште на вогні, поки суміш не закипить.

Змочіть опору, а потім накрийте її поліетиленовою плівкою. Налийте суміш у вашу підставку.

Залиште відпочивати в холодильнику на 30 хвилин до 2 годин, залежно від форми, яку хочете надати своєму желе.

Нарешті він готовий, ви можете вирізати його з обраними вами формами та розмірами.

Ідея: желе «Юдзу», крім надання смаку вашим стравам, може також прикрасити ваші тарілки. Для цього вашою опорою буде тарілка, на яку можна розкладати желе. Відпочивши добре, формочками для печива можна вирізати плоску форму, яку ви обережно розмістите на своїх тарілках відповідно до своїх декоративних бажань. І тут у вас є страви, гідні найбільших кухарів.

Різні бульйони Аріаке

Компанія Ariaké Japan знає, як приготувати смачні бульйони, щоб включити їх у всі ваші рецепти.

Бульйони Ariake прості у використанні та дозуванні, але вони також смачні. За вашими рецептами існують різні бульйони:

  • Овочеві відвари,
  • Яловичий бульйон,
  • Відвар з молюсків,
  • Відвар з молюсків,
  • Відвар з птиці.

Ariake - торгова марка, добре відома в Японії своїми натуральними бульйонами та кулінарними основами для приватних осіб чи професіоналів. Сьогодні бренд Ariake встановлений у Бельгії та Франції та розробляє продукти разом із Йоелем Робушоном та його командами, щоб дотримуватися європейських смаків.

Нікка, японський віскі

Японія вже не просто славиться суші та іншими видами. В останні роки було підтверджено, що японський віскі є одним із світових флагманів. А в країні висхідного сонця бренд Nikka посідає як першопрохідне, так і провідне місце.

Історія віскі Nikka

Своїм успіхом лікеро-горілчаний завод «Nikka» зобов’язаний своєму творцеві, провидцю Масатаці Такацуру. Він першим уявив, як створити винокурню в Японії, а точніше на острові Хоккайдо. Окрім зустрічі зі своєю майбутньою дружиною в Шотландії, японський бізнесмен, на час студентства, захоплюється лікеро-горілчаним заводом країни. Він подорожує країною, щоб відкрити різні техніки, що роблять успіх шотландського віскі.

Повернувшись до Японії, він зобов'язався розпочати виробництво віскі під брендом Nikka. Переконавшись, що віскі, виготовлений в Японії, може зустрітись з великим успіхом, він налагодив процес дистиляції, подібний до того, що застосовувався в Шотландії. Крім того, кліматичні умови, що наближаються до деяких шотландських лікеро-горілчаних заводів, це покращує остаточну візуалізацію цього японського віскі. Майже через 80 років японська компанія володіє двома лікеро-горілчаними заводами. Історія на острові Хоккайдо в Йоїчі поблизу Саппоро і секунда трохи південніше в Міягікьо біля Сендая.

Нікка і віскі

В даний час Nikka Whisky пропонує повний асортимент, розділений між солодовим, змішаним та одиночним бочком. Nikka навіть дозволяє собі продавати асортимент з 5 французьких коньяків під їхнім брендом завдяки спиртовому заводу Dompierre. Nikka належить виробнику пива Asahi.

Міжнародне визнання

Зрозуміло, що віскі Nikka визнано у всьому світі, оскільки журнал Whiskey Magazine у ​​своєму щорічному конкурсі винагороджує віскі японської марки, яка завоювала перші місця з 2007 року. Зокрема, її Taketsuru монополізувала перше місце в категорії чистого солоду протягом 5 років.

Як зробити суші та макі

Сьогодні це два цікаві відео, які я знайшов на Youtube про те, як приготувати суші та макі в домашніх умовах. Не потрібно відвідувати ресторан, щоб скуштувати японську кухню з двох страв. З невеликою кількістю методу та часу, це дві відносно прості страви для приготування.

Зробіть домашнє макі

Перший підписує відома соєва марка соусу Kikoman, ми бачимо, як японський шеф-кухар показує нам, як готувати макі, головним чином на рівні складання і різання макі.

Приготуйте домашнє суші

Це досить вичерпне відео на англійській мові пояснює, як приготувати смачні суші - від різання риби до формування рису та складання рису/риби за допомогою правильних дій.

Солодкі рецепти з юдзу

Юзу дуже добре готує, і його можна знайти в багатьох рецептах західної кухні. Ось короткий огляд моїх улюблених рецептів юдзу, які можна знайти в блогах любителів кулінарії:

  • Шоколад, флер-де-сел та десерт юдзу, у Beau à la louche: рецепт переглядає торт від знаменитого П’єра Ерме, з меншою кількістю шоколаду та більше місця для смаків Yuzu. Цей рецепт використовує сік юдзу.
  • Еклери вербена-юзу, у Rose and Cook: і тут рецепт використовує сік юзу для глазурі та порошок юзу для начинки. Поєднувати вербену та юзу зухвалий, смак повинен бути дуже цікавим !
  • Десерти з Юдзу, на маршрутах для гурманів: з соком юдзу для ганашу та порошком юзу для прикраси, це змінюється від традиційного лимонного макаруну, оскільки юзу має більш складний смак.

Агар-агар, секрет Японії для схуднення

Агаровий агар - природний желюючий засіб, виготовлений з водоростей. Секрет агарового агару для схуднення полягає в тому, що він може спричинити пригнічуючий апетит ефект. Наприклад, агар-агар, включений у гарячий чай, стане схожим на заварний крем при охолодженні в шлунку і надсилатиме мозку відчуття ситості при нульових калоріях (не підсолоджуйте чай).