Японський К; че - японський ресторан OSAKA
Японська кухня - одна з найвідоміших кухонь гурманів у світі. Окрім великої різноманітності, велике значення також надається візуальній презентації. Для збереження природного різноманіття смаків використовуються лише вибрані спеції.
На початку 18 століття японські іммігранти в США створили всесвітньо відому кухню "Теппан Які" (Теппан Які = гарячий стіл). Японці, які прибули до Нового Світу, звикли до зовсім іншої кухні, ніж їх батьківщина. Щоб задовольнити свою тугу за відомими стравами з батьківщини, вони винайшли своєрідну піч, яка, по суті, складалася з металевої або сталевої пластини, на нагрітій поверхні якої готується посуд. У нашому ресторані приготування килимів є одним із чудових кулінарних вражень для наших гостей, які можуть спостерігати, як кухар готує їх зблизька.
суші
Риба та рис здавна були основою японської кухні. Суші - це геніальне поєднання цих двох основних інгредієнтів. Спочатку суші були особливим способом консервування риби за допомогою бродіння. Сьогодні з цього виникло незліченна кількість варіацій смаку.
Сашімі
Сашими - це сира риба. Він багатий білком та незамінними жирними кислотами, а тому дуже поживний. Тунець дуже популярний як сашими, але для нього також використовують багато інших видів риби. Сашімі вишукано подається з гарніром з нарізаних овочів. Сильні приправи, такі як васабі або тертий імбир, надають йому певного «зайвого». Соєвий соус смачно завершує смак.
Темпура
Темпура вважається особливим ласощами. Це смаколики, загорнуті в кляр, які спеціально смажать. Тісто складається з яєць, борошна та холодної води. Вибір гарної олії для смаження та температура дуже важливі для якості. Найпопулярніші інгредієнти включають креветки, рибу, баклажани, гриби шиітаке або суміш крабів та овочів. До нього подають спеціальний соус для занурення, який також містить соєвий соус.
Шабушабу
Шабушабу - японське м’ясне фондю. Назва походить від запаху, який виникає, коли м’ясо витягують через гарячий бульйон. Використовується тільки якісна яловичина, нарізана тонкими паперовими смужками. Шматочок кидають у гарячий бульйон на кілька секунд, а потім занурюють у соєвий соус Понзу, суміш соєвого соусу та соку лайма - або кунжутного соусу. Крім яловичини, у бульйоні також готують цибулю, пекінську капусту, тофу, гриби, моркву та локшину.
З ним ви п'єте:
користь
Саке - це рисове вино, яке традиційно подається до японської їжі. Найвишуканіші якості п’ють, інші використовують для приготування їжі.
Рьокуча
Японський зелений чай. Він підходить куди завгодно і його можна пити з будь-яким прийомом їжі. Є м’які сорти з більш вираженим смаком. М’які сорти особливо популярні під час їжі. Вони підтримують аромат, не заглушуючи його.