Японський рецепт молочного хліба з Хоккайдо Лія; Ліаме
Хліб з Далекого Сходу
Японський молочний хліб Хоккайдо своєю формою та спіральним малюнком привертає увагу.
Ми згадали про це раніше: з деякими рецептами ви просто хочете похвалитися. Те саме з цим японським молочним хлібом на Хоккайдо. Зі своєю особливою формою та спіральним візерунком збоку молочний хліб Хоккайдо справді привертає увагу. І смак також відповідає його зовнішньому вигляду.
Завдяки цукру, меду та згущеному молоку цей хліб має трохи солодкуватий смак. Молоко гарантує, що японський молочний хліб Хоккайдо стає здобним м’яким і буквально тане на мові. Для нас це ідеальний хліб для бранчу, оскільки він чудово доповнює смак заквасного хліба, а також надає гостям солодший варіант.
Молоко? В Японії? Японський молочний хліб?
Хоккайдо - друга за величиною префектура в Японії і розташована далеко на півночі. Він відомий своїм прохолодним літом та сніжною зимою. Окрім рибної промисловості, Хоккайдо відомий молоком Хоккайдо 3,6. Цифра в назві вказує, наскільки великий відсоток жиру. Молоко Хоккайдо використовується в різних продуктах, таких як праліне, десерти, тофу, морозиво і, звичайно, в хлібі! І так, у них навіть є молочне пиво Хоккайдо.
Хоча 70-80% усіх японців не переносять лактозу, це не означає, що вони взагалі не можуть вживати молочні продукти. Ви можете не переносити лактозу і все одно вживати молочні продукти помірно. Це залежить від споживаної кількості. Близько 60-90% (залежно від віку) японців можуть випити невелику склянку молока без будь-яких неприємних наслідків.
Хороший японський хліб потребує відпочинку
Як і хліб із закваски, японський молочний хліб із Хоккайдо потребує кількох бродінь. Однак це не займає майже стільки часу. Тому сюди також додаються дріжджі. Бродіння має одну велику перевагу: японський молочний хліб на Хоккайдо пухкий, як ніхто інший.
Цей метод ще називають Танчжун. Перш ніж зробити тісто для молочного хліба на Хоккайдо, залиште частину борошна, змішаного з водою, на ніч у холодильнику. Якщо дотримуватись цього методу, хліб буде ще пухкішим, тому для нас це не зайва робота.
Без підставки для ідеального молочного хліба на Хоккайдо
У кожного, хто є власником змішувача, буде значно менше розчарувань у цьому рецепті. Якщо у вас його немає, не варто впадати у відчай - ми також належимо до цієї групи і все ще могли спекти цей японський молочний хліб на Хоккайдо. Незважаючи на тісні руки, зусиль було варто. Це, звичайно, був не останній молочний хліб на Хоккайдо, який ми спекли!