Японський суп місо знижує ризик раку молочної залози
Японський суп місо: зменшує ризик раку молочної залози
Жінки в Азії, здається, мають лише частку ризику раку молочної залози, як у Європі та США. Одним із пояснень цього можуть бути ізофлавони.
Вчені давно припустили, що рослинні естрогени, так звані ізофлавони, можуть зменшити ризик раку молочної залози. А особливо японські жінки, які часто їдять суп місо, рідше хворіють на рак молочної залози. Суп Місо - це нежирний овочевий бульйон, виготовлений з сої. А соя особливо багата ізофлавонами.
У дослідженні, яке очолював доктор Сейічіро Ямамото з Національного науково-дослідного інституту раку в Токіо (Проспективне дослідження раку та серцево-судинних захворювань - Центр охорони здоров’я Японії) досліджувало точно 21852 жінки у віці від 40 до 59 років щодо їх споживання сої на початку 1990 року. За цими жінками спостерігали протягом 10 років. У 179 розвинувся рак молочної залози.
При аналізі даних було встановлено, що жінки, які споживали найбільшу кількість рослинних естрогенів і випивали 2–3 склянки супу місо щодня, мали найменший шанс захворіти на рак молочної залози. Дивовижно для вчених було виявлення того, що вживання лише продуктів, що містять сою, було далеко не таким корисним, як дієта з супом місо та загальна кількість досягнутих ізофлавонів.
Кількість ізофлавонів, споживаних японськими жінками, була в середньому приблизно в 700 разів більшою, ніж кількість споживаних жінками західних країн. І навіть серед японських жінок, які споживали найменшу частку рослинних естрогенів у дослідженні, споживання все ще було в 250 разів вищим.