Йдіть веганом П’ять підказок до шляху до веганського життя - ÖKO-TEST
Поступово веганські: навіть найдовший шлях починається з першого кроку, говорить популярна далекосхідна мудрість. Але кожен може розпочати веганське життя. Ми показуємо, як це може працювати.
Незалежно від того, чому ви вирішили тимчасово харчуватися виключно рослинною дієтою, час від часу або постійно: ці п’ять кроків допоможуть вам стати веганом.
Веганство - це справа вашої голови
Нічого проти відчуття кишечника. Але багато рішення про веганство - це (також) питання голови. Тож спочатку дайте відповідь на просте запитання: чому насправді? Ті, хто усвідомлює свої причини, є більш мотивованими та мають більше шансів на наполегливість, ніж ті, хто йде веганством, оскільки це зараз модно.
Також важливо: змінити свою точку зору. Замість того, щоб розглядати веганський проект лише як зречення та безрадісний аскетизм, відкрийте чарівність нового - а разом із ним і різноманітні невідомі страви та смачні страви.
З досвіду з добрими намірами: Не чиніть на себе тиску. Замість того, щоб сказати "Від сьогодні ніколи більше!" призначити, зробіть все це як самоексперимент: тиждень, місяць ... Потім ви вирішуєте, чи і як діяти далі.
Базові знання щодо веганського харчування
Той, хто починає мати справу з веганською дієтою, швидко відчуває себе пригніченим потоком інформації. Тим не менше, бажано заздалегідь зробити себе розумним, щоб повноцінно харчуватися на рослинній основі: які поживні речовини містяться в яких продуктах? Які поживні речовини не охоплює рослинна дієта?
Веганська харчова піраміда, розроблена вченими Гіссена у співпраці з професором Маркусом Келлером (завантажено з Фонду Альберта Швейцера), дає хороший огляд. Келлер також радить перевіряти значення крові в критичних поживних речовинах через шість місяців до року після переходу - а потім раз на рік або, якщо ці значення хороші, кожні два-три роки.
Вегетаріанство працює поетапно
Напевно є люди, яким вдається бути повністю веганом від одного дня до іншого. Але більшості з них легше переходити поступово. Найкраще визначати етапи індивідуально - залежно від вимог та мети.
Всеїдні тварини спочатку можуть залишити м’ясо та ковбаси; Ті, хто живуть вегетаріанськи, починають із веганського сніданку або двох-трьох чисто рослинних днів на тиждень - і поступово залишають яйця, сир та інші молочні продукти. Корисно шукати союзників - через Facebook або сусідські мережі. Веганські друзі на сайті також дають поради щодо приготування їжі чи покупок. "Веганських друзів" можна знайти на vheft.de/veganbuddy.
Переходьте до веганів: погодимося веганські рецепти
Якщо ви не просто хочете їсти соєвий пудинг, веганську заморожену піцу або замінники м’яса, вам слід створити колекцію рецептів, пристосованих до ваших кулінарних навичок. Найкраще мати суміш швидких повсякденних страв та тих, які є трохи складнішими.
Перед приготуванням їжі вам потрібно відправитися за покупками: для основних веганських запасів бобових, (псевдо-) зерен, горіхів, олій холодного віджиму тощо, а також свіжих овочів, фруктів - і, можливо, того чи іншого замінника.
Якщо ви вегетаріанці, залишайтесь недогматичними
Залишайтеся гнучкими: Ви обов’язково відчуєте напади голоду або невдачі між ними. Або не хочете образити бабусю, яка, як ніколи, спече торт з лимонним піском з яйцями. Однак: ваше рішення стати веганом є добровільним - вам не доведеться виправдовувати винятки ні перед ким, навіть перед самим собою. Ті, хто поблажливо ставиться до себе, не викидають, якщо вони "згрішили". Асоціації веганів погоджуються: кожен прийом їжі має значення.