Йод; LCHF; здоровий спосіб життя з низьким вмістом вуглеводів з високим вмістом жиру

  • почати
  • Поточний
  • Форум
  • Блог про схуднення Suddas LCHF
  • Що таке LCHF?
    • Походження та визначення
      • Ніколь Вірт
      • Термін LCHF
    • Чому LCHF?
    • Що я їжу в LCHF
      • Підходить
      • Обмежений
      • Помірний
      • Невідповідний
    • Почніть з LCHF
      • Посібник Беа для початківців
    • Схуднути за допомогою LCHF
    • LCHF та охорона здоров’я
      • артеріосклероз
      • діабет
      • Харчова залежність
      • Біліарні проблеми
      • Ліпедема
      • Цукрова залежність
  • Сервіс та інше
    • Серія
      • Звичайно LCHF в прямому ефірі
      • Підкаст LCHF
      • Зроби це!
      • Блукаємо!
      • Оливкова олія спіридули
    • література
    • Ліворуч
    • Блоги та веб-сайти
  • Рецепти LCHF
    • LCHF чистий
    • Шпигуни LCHF
    • Основні рецепти
    • сніданок
    • Основне харчування
    • Рагу та супи
    • Гарніри
    • Соуси та масло
    • На ходу
    • Вегетаріанська
    • Без молочних продуктів
  • Успіх із LCHF
  • партнер
  • про нас
    • Зв'язок
    • Натисніть
    • Відмова від відповідальності
  • Захист даних
  • відбиток

Ви пам’ятаєте телевізійну рекламу для "Trill Jod-S-11-Korn"? Де хвилястий папуга хвиля лежить мертвим у клітці вранці, оскільки він помер від збільшеної щитовидної залози? [1]

здоровий

Яким би спочатку не видавалась ця реклама, вона містить більше, ніж просто зерно істини пташиного насіння: Йод є важливим мікроелементом, навіть якщо це приносить загальну вагу до 20 мг у нашому тілі на вагах. [2] Без йоду наш метаболізм був би невідповідним, зростання і терморегуляція були б призупинені.

Ще древні люди знали, що найкращим способом лікування зобу було використання йодовмісної золи з морських губок або щитовидної залози овець. На початку XIX століття Хамфрі Деві першим (ще раз) визнав, що ця речовина, що добувається з попелу морських водоростей, є самостійним елементом, і в 1814 році він отримав назву «йод». - З 1970 року науковий правопис - «йод», а символом елемента є I; проте словник продовжує рекомендувати щоденне написання "йод". [3]

Йод чутливий

йод ми приймаємо їжу через тонкий кишечник, де вона спочатку надходить у біологічно придатну для використання йодид (сполука йоду з металами) перетворюється. Звідти він транспортується за допомогою натрієзалежного транспортера до різних тканин (шлунка, молочної залози, гіпофіза, очей тощо) і, перш за все, до щитовидної залози. - Ось де чутливий мікроелемент спочатку сприйнятливий до перешкод: У нас занадто багато нітрат в організмі він виштовхує йод зі свого місця в транспортері натрію і поширюється там, так що занадто мало йоду надходить у щитовидну залозу. Овочі, що містять нітрати, такі як шпинат, мангольд, редька та редис, наприклад Тому Б. не слід вживати у великих кількостях! [4]

Нарешті, прийшовши до воріт щитовидної залози, йод потребує "ключа" ТТГ (Тиреотропний гормон), щоб потрапити в клітини щитовидної залози, які називаються тироцитами. Тут відбувається так звана «йодування», процес окислення, який в кінцевому підсумку призводить до гормонів щитовидної залози Т3 і Т4. - І наступний камінь спотикання вже підстерігає бідний йод: Ми страждаємо від одного залізонедостатня, йодування не може бути здійснено або не може бути проведено в достатній мірі.[5]

У печінці та нирках гормон Т4 перетворюється на біологічно активний гормон Т3, який потім здійснює свою роботу в ядрах клітин та мітохондріях, наприклад Б. регулюють обмін речовин і ріст і допомагають формувати різні гени. - І тут йод знову залежить від допомоги іншого мікроелемента: Необхідне перетворення в гормон Т3 працює лише з селен як найважливіший будівельний елемент цієї трансформації "дейодази". [6]

На перший погляд, йод відповідає лише за вироблення гормонів щитовидної залози. Однак, оскільки вони регулюють надзвичайно важливі метаболічні процеси майже в кожній клітині нашого організму, нестача йоду призводить до нестачі гормонів щитовидної залози і, зрештою, до серйозних порушень обміну речовин та розвитку.

Виникнення

Йод накопичується переважно в морській рибі, водоростях та водоростях, що робить їх хорошим джерелом йоду в нашому меню. Він також міститься у відповідних кількостях у молоці та сирі. Ситуація гірша з овочами та м’ясом травоїдних тварин: оскільки наші орні та пасовищні грунти не особливо багаті йодом, їжа, що виробляється на них, не містить багато йоду, навіть якщо йод регулярно додають у корм. Відповідно до вказівок ВООЗ, вважається, що Німеччина ледве мала йоду [7]. Тому настійно рекомендується вживання йодованої кухонної солі (звичайно, крім людей з протипоказаннями, такими як тиреоїдит Хашимото).

На додаток до лікування захворювань щитовидної залози, йод також використовується в медицині для боротьби з грибками (антиміотичними) та раневими інфекціями (антисептиком). Так звані ароматичні сполуки йоду використовуються як контрастні речовини при рентгенологічних дослідженнях.

Ізотопи радіоактивного йоду

Ізотоп радіоактивного йоду "йод-131" виявляє хороші ефекти при лікуванні раку щитовидної залози. Також обговорюється використання йоду в боротьбі з раком молочної залози. [8]

Говорячи про «радіоактивність»: у разі ядерної аварії виділяються радіоактивні ізотопи йоду, поглинання яких у щитовидну залозу слід запобігти таблетками йодистого калію. В даний час Німеччина має на складі близько 137 мільйонів таблеток йодистого калію, які будуть видані постраждалому населенню у випадку аварії на атомній електростанції. У Швейцарії кожен, хто живе в радіусі 50 км від атомної електростанції, за замовчуванням забезпечений таблетками йоду [9].

Функції йоду

  • Основний компонент гормонів щитовидної залози Т3 і Т4
  • Регулювання обмінних процесів
  • Регулювання процесів росту
  • Контроль швидкості базального метаболізму
  • Терморегуляція
  • Впливає на розвиток кісток і мозку
  • Регуляція метаболізму гормонів щитовидної залози
  • Формування дії генів
  • Впливає на розвиток нервових клітин

Симптоми дефіциту йоду

Близько 30% населення Німеччини страждає від більш-менш важкого дефіциту йоду [10]. Вживаючи йодовані продукти, такі як B. Сіль це може бути в значній мірі компенсовано. Якщо цього недостатньо, зазвичай вводять препарат, що містить йод. Однак важливо переконатись, що препарат йоду не приймається разом з молоком, молочними продуктами або фруктовими соками - всі вони містять кальцій, який блокує всмоктування йоду. Навіть у тих, хто палить, дієти, яка містить занадто мало селену, заліза та цинку або занадто багато капусти або редьки, засвоєння йоду ускладнюється.

Вагітні жінки, жінки, які годують груддю, та люди, які не вживають молочних продуктів або риби, мають більший ризик розвитку йододефіциту, тому їм слід частіше перевіряти показники крові. Нестача йоду під час вагітності може призвести до серйозних порушень розвитку у дитини!

Симптоми дефіциту йоду включають:

  • Дефіцит гормонів щитовидної залози
  • Збільшення щитовидної залози (зоб)
  • труднощі з ковтанням
  • Затискання горла, захриплість
  • Втрата драйву, виснаження
  • Недостатня активність щитовидної залози (гіпотиреоз)
  • Порушення обміну речовин
  • Зниження швидкості базального метаболізму, збільшення ваги
  • Нереалізоване бажання мати дітей через дисбаланс гормонів щитовидної залози
  • Ризик викидня
  • Плід: порушення розвитку мозку та нервової системи
  • Малюк: порушення психічного розвитку, низький зріст

Симптоми надлишку

Ті, хто споживає йод лише під час дієти, не страждають від надлишку йоду - якщо їх раціон не складається виключно з морської риби, водоростей та водоростей. Можна припустити надмірне споживання йоду, якщо добова доза перевищує 500 мкг (при цьому одноразовий прийом до 1000 мкг не виявляє жодних негативних наслідків). [11] Надлишок йоду проявляється в наступних симптомах:

  • Подразнення шкіри та слизових оболонок: "йодні вугрі", "йодний нежить"
  • бронхіт
  • Кон’юнктивіт
  • Надмірно активна щитовидна залоза (гіпертиреоз)
  • Тиреоїдит Хашимото
  • Хвороба Грейвса

Щоденна потреба

Німецьке товариство з харчування (DGE) опублікувало наведені нижче рекомендації щодо щоденного споживання йоду. [12] Орієнтовні значення для Німеччини та Австрії трохи відрізняються від опублікованих ВООЗ та Швейцарією, тому вони також показані тут:

Скільки йоду в наших продуктах LCHF?

Значення йоду (мкг) та значення вуглеводів (г), наведені в таблиці, стосуються 100 г зазначеної їжі, свіжої та неприготовленої.

набрякати

[2] Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K: Вітаміни, мікроелементи та мінерали. Георг Тієм Верлаг; Штутгарт/Нью-Йорк 2002

[4] Höring H: Вплив хімічних речовин навколишнього середовища на щитовидну залозу. Федеральний вісник охорони здоров’я 35: 1992

[5] Biesalski HK, Fürst P, Kasper H, Kluthe R, Pölert W, Puchstein Ch, Stähelin HB: Харчова медицина. Георг Тіем Верлаг, Штутгарт, 1999

[6] Arthur JR, Beckett GJ, Mitchell JH: Взаємодія між дефіцитом селену та йоду у чоловіків та тварин. Nutr Res Rev. 1999, червень; 12 (1): 55-73

[7] М.Темм, У.Еллерт, В.Тірфельдер, К.-П. Liesenkötter, H. Völzke: Постачання йоду в Німеччині. Результати моніторингу йоду в Огляді здоров’я дітей та підлітків (KiGGS). В: Bundesgesundheitsbl - Дослідження здоров’я - Охорона здоров’я. Випуск 50, 2007

[8] Інгеборг Берглейн: Йод проти раку молочної залози. У: ÄrzteZeitung. 24 березня 2012 р .;
Роланд Гартнер: Чи важливий йод у профілактиці та допоміжній терапії раку молочної залози? В: Німецький журнал з онкології. 41 (2), 2009

[10] Ганс-Крістіан Папе, Армін Курц, Стефан Сільбернагль: Фізіологія. 7-е видання. Георг Тіме Верлаг, Штутгарт, 2014