Йогурт, багатший поживними речовинами, ніж молоко
Дієтологи ставлять йогурт на 2-е місце серед здорових продуктів, відразу після овочів і фруктів. Головною перевагою низькокалорійного йогурту є висока щільність цінних поживних речовин: повноцінних білків, вуглеводів, ліпідів, кальцію, цинку, магнію, фосфору, вітамінів групи В, «корисних» для травлення бактерій. Проф. Д-р Ніколае Ханку, відомий дієтолог, пропонує нам обґрунтовані аргументи на користь споживання йогурту.
Незважаючи на загальновизнану користь йогурту, Румунія посідає останнє місце серед європейських країн за споживанням цієї їжі, із середньою склянкою йогурту кожні два тижні. Надзвичайно мало, стверджують дієтологи, які закликають нас включити йогурт до нашого списку улюблених страв.
"Кисломолочні продукти, такі як йогурт, потрібно вживати щодня, як здорову і корисну їжу для організму, будучи дуже доступною. Включити їх у щоденний раціон для всіх членів сім’ї дуже просто. Дієтологи рекомендують щоденне вживання йогурту, оскільки він забезпечує значну частину необхідних білків, кальцію, мінералів та вітамінів, які нам потрібні в будь-якому віці. Завдяки бродінню та рецептурі йогурт багатший на поживні речовини, ніж молоко. У Румунії споживання кальцію є недостатнім, згідно з синтезами, опублікованими Міністерством охорони здоров'я. Порівняно з потребою у дозі 800 мг/добу, чоловіки споживають близько 743 мг, тоді як жінки споживають лише 635 мг. Один йогурт на день практично заповнив би дефіцит кальцію. Пам’ятайте, що молочні продукти є основними природними джерелами їжі кальцію, який найкраще використовується організмом », - говорить проф. Д-р Ніколае Ханку, почесний член Румунської академії. Відомий викладач дотримується думки, що йогурт є важливою їжею для щоденного харчування, сприяючи збалансованому харчуванню.
Йогурт виключає ризик діабету
Стаття, опублікована в журналі Diabetologia в 2014 році, посилаючись на дослідження EPIC-Norfolk, показала, що люди, які регулярно вживають кисломолочні продукти з низьким вмістом жиру, такі як йогурт, мають на 24% нижчий ризик розвитку діабету 2 типу., тоді як у людей, які споживають 4,5 склянки йогурту на тиждень, ризик на 28% нижчий.
Професор д-р Ніколае Ханку також заявив, що регулярне вживання йогурту в межах обмеженої калорійності дієти спричинює більшу втрату ваги та накопичення вісцерального жиру, ніж у тому ж співвідношенні калорій, але без споживання йогурту.
Пояснення цьому дали кілька авторів у кількох статтях, опублікованих у 2014 році в Американському журналі клінічного харчування, та зосереджувались на: впливі збільшення споживання кальцію на енергетичний баланс (низьке споживання кальцію є фактором ризику ожиріння). Іншим поясненням може бути те, що молочні білки пригнічують апетит і стимулюють регуляторні механізми, що сповіщають про насичення.
Йогурт можна їсти в будь-який прийом їжі
Дієтологи вважають, що йогурт є тією їжею, яку можна їсти за будь-яким прийомом їжі: асоціюється із кашею, сніданком, перекусом між прийомами їжі або ввечері, крім легкої вечері. Йогурти, спеціально створені для дітей, мають збалансований харчовий профіль та цінні поживні речовини для росту завдяки високому вмісту кальцію та вітаміну D.
Професор д-р Ніколае Ханку, автор "Харчового алфавіту" та "Абетки ожиріння", присвяченого пропаганді знань і практик здорового харчування серед румунів, закликає нас, щоб після надмірних канікул "на сніданок, перекус або вечерю" насолоджуватися йогуртом, класичним або пробіотичним, легким та освіжаючим, що допоможе нашому травленню ». Фахівець також рекомендує один день на тиждень, в якому йогурт, сирі салати та сезонні фрукти є основою раціону.