Йогурт на рослинній основі, ☘️ найкращі десерти на рослинній основі без лактози - кошик впевненості
йогурт овочевий - це надсвіжий продукт, який стає все моднішим. Багато компаній молочної галузі зараз розробляють додатковий асортимент десертів на основі безлактозного рослинного молока. Пропозиція розрахована не лише на веганів, вона загалом відповідає очікуванням споживачів, стурбованих своїм здоров’ям, які шукають натуральну їжу, яка більше береже довкілля.
Кращий, ніж простий класичний рослинний йогурт, ідеальний білковий ферментований десерт гарантує харчовий баланс.
Користь органічного йогурту на рослинній основі порівняно з продуктами, виготовленими з коров’ячого молока, регулярно висвітлюється, але, як не дивно, знайти повні замінники з дієтичної точки зору не так просто. Спробуємо це пояснити.
йогурт овочевий магазинний, вся правда про овочеві десерти
Думки щодо овочевого йогурту розходяться, проте, з точки зору норм, жоден йогурт не можна назвати овочевим. Дійсно, указом Суду Європейського Союзу від 14 червня 2017 року постановлено, що продукція суто рослинного походження не може продаватися під такими назвами, як „молоко”, „вершки”, „масло”. „Сир” „або "йогурт", зарезервований європейським законодавством для продуктів тваринного походження. Те саме застосовується, якщо ці позначення супроводжуються пояснювальними або описовими термінами, що вказують на рослинне походження відповідного продукту. Позначення "йогурт", "простий йогурт" або "фруктовий йогурт" тому застосовується лише до молочних продуктів тваринного походження.
Для простоти ми використовуємо на цій сторінці термін "овочевий йогурт", але наша продукція продається під терміном "овочевий десерт". У всякому разі, йогурт овочевий дозволяє споживати менше коров’ячого молока, це має багато інших переваг, серед яких:
✔️ Цей замінник їжі ідеально підходить для всіх людей з непереносимістю лактози. Близько 20% французького населення не переносить молока тваринного походження, оскільки вони не виділяють достатньо лактази - ферменту, що розщеплює лактозу, цукру в молоці. Труднощі з асиміляцією призводять до хронічних розладів травлення. йогурт на рослинній основі без лактози, краще засвоюється.
✔️ Споживання коров’ячого молока не є природним, спочатку воно призначене не для людей, а для новонароджених, в даному випадку для телят. Ми єдині дорослі ссавці, які п’ють тваринне молоко. Це може змусити нас задуматись про альтернативу рослинному молоку .
✔️ Коров’яче молоко містить сильні фактори росту, теля вирощує понад 300 кг за перший рік, але потреби у людини набагато нижчі, за перший рік зростання дитина набирає лише 5 кг. Різниця величезна. Вживання коров’ячого молока все частіше піддається критиці, медичні фахівці задаються питанням про вплив споживання молочних продуктів на певні захворювання, зокрема рак молочної залози та передміхурової залози, а також на аутоімунні захворювання.
✔️ Крім того, коров’яче молоко містить у 4 рази більше кальцію, ніж грудне молоко людини. Звичайно, кальцій необхідний для нашого метаболізму, але занадто багато може призвести до шкідливих наслідків, недавні дослідження показують підвищений серцево-судинний ризик і відсутність сприятливого впливу на остеопороз.
✔️ Виробництво молочних продуктів впливає не тільки на здоров'я, але й вплив на навколишнє середовище не є нейтральним. Корови завдяки своєму метаболізму виділяють метан, парниковий газ, який становить 5% глобальних викидів у формі відрижки. Парникові гази є головним фактором глобального потепління і становлять реальні екологічні проблеми.
✔️ У більш глобальному плані, на глобальному рівні, молочне скотарство робить сильний внесок у розвиток обробітку родючих земель. Однак існує дисбаланс між оброблюваною площею та калорійністю, яку це представляє для людства. Сільськогосподарські тварини використовують більше 60% оброблюваної землі, тоді як споживання харчової енергії в нашому раціоні становить менше 20%. Це справжня дилема для наших нинішніх та майбутніх поколінь. йогурт овочевий являє собою рослинну альтернативу, яка може інтегрувати вегетаріанські та/або веганські дієти, які є набагато ефективнішими з точки зору експлуатаційної врожайності наших природних ресурсів.
✔️ Їжте a йогурт овочевий замість класичного йогурту дійсно можна взяти до уваги добробут тварин. Вирощування молока побічно призводить до забою мільйонів тварин щороку. Звичайно, цей аспект реальності не передається, але цілком реальний. Є хороші замінники молочних продуктів, нам не потрібно вбивати всіх цих тварин.
Користь йогурту на рослинній основі незаперечна, але давайте тепер детальніше розглянемо склади комерційних йогуртів на рослинній основі для збалансованого сніданку. Багато брендів поділяють цей новий ринок тенденцій, який тепер не лише зарезервований веган. За різних цін, овочевий йогурт з фруктами або звичайний, марки та продукти, що виробляються харчовою промисловістю, є легіоном: гурманський та овочевий Andros, овочевий кошик Yoplait, кокосовий йогурт Alpro, вівсяний йогурт для велосипедів, йогурт овочевий Соясун, овочевий йогурт Carrefour, овочеві йогурти Biocoop, овочевий десерт Sojade тощо.
Така еволюція надсвіжого ринку масового розподілу є на перший погляд позитивною. Так, але, при детальному розгляді, багато овочеві десерти виготовляються з соєвого молока.
Соя є предметом суперечок поза ризиком алергії на її білки. Соя містить ізофлавони, які в організмі діють як естроген. Вважається, що ці гормони посилюють розвиток ракових клітин у жінок, хворих на рак молочної залози. Інші дослідження також ставлять під сумнів інші потенційні побічні ефекти, такі як гормональний дисбаланс, а також порушення росту у дітей. Ось чому соєве молоко та його похідні не рекомендується застосовувати вагітним жінкам, дітям та дітям до трьох років. Також краще не включати соєве молоко в дієту для людей з гіпотиреозом.
Водночас інші овочеві йогурти нещодавно на ринку з’явилися органічні або звичайні продукти, включаючи йогурт на рослинній основі без сої, виготовлений з рисового молока, кокосового молока та мигдального молока. Однак більшість цих так званих натуральних продуктів містять перероблені промислові інгредієнти, такі як модифікований крохмаль (кукурудза, маніока та ін.), Ізоляти рослинних білків та/або загусники. Що стосується формулювання, це може бути краще .
Нарешті, більшість цих останніх інновацій на ринку мають дуже низький вміст білка (менше 1%), що знижує харчову цінність. Радимо уважно поглянути на склад, написаний на упаковці десерту, щоб не купувати йогурт овочевий переважно багатий водою та цукром.
Яким би був йогурт овочевий ідеально підходить для здоров’я ?
Нашим підходом було б розробити іншу пропозицію рослинних йогуртів, щоб подолати слабкі місця поточної пропозиції ринку. Овочеві десерти ферментовані, слабокислі, з оксамитовою і кремовою текстурою. Завдяки вишуканому смаку, добре збалансованому з поживної точки зору, вони відповідають наступним вимогам:
✔️ максимум рослинних білків (мінімум 10% від загального продукту)
✔️ фактична відсутність цукру (по суті, рецепт на основі складних вуглеводів)
✔️ низький глікемічний індекс (менше 15, він набагато нижчий за середній показник класичних йогуртів від 35 до 50)
✔️ наша продукція виготовляється з повноцінної та збалансованої суміші різних рослинних молоків, одержуваних лише з безглютенових злаків (гречки, кунжуту), олійних культур (соняшник) та білкових культур (сочевиця).
✔️ вибір найкращих молочних ферментів, специфічних для йогурт овочевий, для гарного засвоєння та травлення.
✔️ без добавок, без консервантів, без барвників, без загусника, без крохмалю, без гелеутворювача,…. тільки хороше і природне.
Асортимент овочевих десертів, ідеально підходить для сніданку, закусок, закусок, також відповідає очікуванням вимогливих спортсменів щодо харчування. Що стосується калорій, він буде менш калорійним, ніж звичайні йогурти, проте дуже добре збалансований у поживних речовинах. Нарешті, звичайно, упаковка та банки несуть екологічну відповідальність.
Якщо у вас є достатньо часу і ви любите готувати, можна зробити власний домашній йогурт на рослинній основі з йогуртницею або без неї. За бажанням ви можете використовувати термомікс, але це не принципово. Багато рецептів овочевого молочного йогурту з агар-агару або псиліуму доступні в Інтернеті. Чому б не зробити йогурти .
Відкрийте для себе інші продукти для збалансованого сніданку: