Йогурт, союзник здорової кулінарії! Практичні практики
Йогурт смачний сам по собі, але він також чудодійний, коли мова заходить про додавання білка та вершковості до наших корисних рецептів. Ось вагомі причини та чудові способи його приготування!
Замінник жиру
Йогурт може замінити частину жиру в рецептах булочок, кексів і булочок, допомагаючи освітлитись, надаючи їм цікаву текстуру. Він замінює сметану, пахту (пахта) і, в однаковому обсязі, він може замінити молоко, якщо його розбавляють невеликою кількістю води. Цей прийом ідеально підходить для додавання білка в млинці, наприклад. Ви також можете злити йогурт, щоб отримати консистенцію, яка досить тверда, щоб замінити вершковий сир.
Йогурт і кулінарія: золоте правило
Йогурт можна використовувати у різних рецептах, що вимагають заміщення жиру, таких як сметана, вершки та сметана. Однак його ніколи не слід доводити до кипіння, інакше він, як правило, відокремлюється або згортається. Щоб уникнути утворення грудочок, ми додаємо його в кінці приготування в наші рагу, супи та макарони, щоб просто розігріти. Зверніть увагу, що, змішуючи його з невеликою кількістю борошна або кукурудзяного крохмалю, ви збільшуєте шанси отримати гладку і однорідну текстуру.
Провали, заправки та маринади
Застосовуючи йогурт як замінник майонезу або сметани у своїх зануреннях, заправках та інших холодних соусах, ви досягнете насиченого вершкового результату при низькому споживанні жиру та натрію. Маринади на основі йогурту ідеально підходять для приготування риби, креветок та птиці по-різному (і здорово!).