Йогурти - які переваги Карти здоров’я та медичні поради
Національна програма з охорони здоров’я рекомендує вживати 3 молочні продукти на день і робити ставку на їх різноманітність, щоб збалансувати споживання кальцію, жиру та солі. Горщик з йогуртом вважається молочним продуктом.
Найкращим джерелом є молочні продукти кальцію нашого раціону. Їх кальцій особливо добре засвоюється і засвоюється організмом. Ця біодоступність посилюється наявністю білка та з фосфор.
Кальцій необхідний для мінералізація кісток і зуби протягом усього життя. Він також бере участь у багатьох життєво важливих процесах: скорочення м’язів, згортання крові, артеріальний тиск, передача нервових імпульсів, гормональні функції, ферментативна активність, оновлення клітин.
Молочні продукти також є чудовим джерелом фосфор, також важливе значення для мінералізації кістка і зуби, а також регенерація тканини.
Вони також пропонують внесок у білка якості, біологічна цінність якої порівнянна з такою м’ясних білків.
Вітамін В12 має важливе значення для організму. Він бере участь у зростанні, поділі клітин, балансі нервової системи, синтезі білків, утворенні еритроцитів, метаболізмі вуглеводів та ліпідів тощо. М’ясо та риба є основним джерелом вітаміну В12, вегетаріанці - особливо під загрозою знецінення. Регулярне вживання молочних продуктів з хорошим вмістом вітаміну В12 допомагає забезпечити краще покриття потреб організму.
Таким чином, молочні продукти беруть участь у профілактиці остеопорозу, серцево-судинних захворювань1, раку товстої кишки2 та ожиріння.3 Дійсно, молочні продукти, схоже, відіграють певну роль у боротьбі із зайвою вагою та у розвитку метаболічний синдром. Епідеміологічні дослідження4 показують, що споживання 3 молочних продуктів на день пов'язане зі зниженням частоти метаболічного синдрому приблизно на 30%.
Крім того, молочнокислі бактерії (або молочнокислі ферменти) мали б сприятливий вплив на здоров’я кишечника. Вони також сприятимуть перетравленню лактоза5. Кілька досліджень свідчать, що люди з непереносимістю лактози переносять йогурти краще, ніж молоко6.
[6] Хоув Х, Норгаард Х, Мортенсен П.Б. Молочнокислі бактерії та шлунково-кишковий тракт людини. Eur J Clin Nutr, 1999, 53, 339-350