Йогуртлу Ерісте - локшина з фаршем та йогуртом
Сьогодні у мене буде рецепт, який не має нічого спільного з випічкою чи десертом. Час від часу я готую, а потім підвожу Мальте до дверей кухні. Або його навіть немає, і мені нічого не залишається, як поставити себе біля плити. Тоді у мене зазвичай є прості страви, які швидко йдуть і які любить мій син.
Це знають усі батьки. Дитина скаржиться на їжу, яку з любов’ю готували годинами. І навіть якщо ви не готували годинами, це просто відстій. 😀 Насправді, мені не слід скаржитися занадто голосно, врешті-решт, я сама була такою маленькою дівчинкою в дитинстві ... Моя мама іноді по-злодійськи щаслива, коли мій син щось штовхає з тарілки, а потім просто сухо коментує “Як ти ВИ раніше!.
Бам! Дякуємо за квитанцію.:-с
На щастя, існує досить багато страв, які я завжди можу приготувати, і які тоді мій син отримує з апетитом та насолодою. Які не є мертвими кулями і які подобаються і нам батькам. Це друге мистецтво, яким ви повинні оволодіти - приготувати страву, яка подобається не тільки дитині, але й усім іншим за столом.
Йогуртлу Ерісте - це така страва. Я готувала його задовго до народження нашого сина. Він швидко проходить і смакує в кожну пору року. Йогуртлу Ерісте - турецьке і означає щось на зразок йогуртової локшини. Зазвичай його роблять з фаршем з баранини, але я завжди використовую змішаний фарш. Я знаю, я знаю, цього не сталося б на турецькій кухні. Але це не означає, що я не можу це змінити, правда?
Крім того, я не дотримуюся вказівок щодо цієї страви в іншому пункті. Замість того, щоб змішати локшину з йогуртом, я поклав йогурт на соус з фаршу. Нам це подобається набагато більше, тому що йогурт на теплій пасті швидко схоплюється, і вся справа потім стає трохи сухою.
Соус готується швидко. Наріжте дрібно кубиками цибулю і часник, обсмажте їх, додайте фарш і «смажте, поки вони не стануть розсипчастими», як це завжди називають. Потім я нарізала 4-5 помідорів і поклала їх під фарш. До цього моменту це може бути швидкий болоньєзе. 😀 Але тоді приходить кмин! Це добре заправить соус, сіль і перець все одно зрозумілі.
Поки макарони готуються, я розмішую йогурт. Мені подобається щойно нарізаний зубчик часнику, але Мальте занадто важкий часник, і тому я без нього. Але якщо вам подобається сирий часник в йогурті, відважно! Тому я додаю лише трохи солі.
Чого точно не повинно бракувати - це масло паприки, яке згодом заливається йогуртом і надає страві завершальний штрих! Будь ласка, не залишайте це поза увагою, бо ви вважаєте, що це непотрібний трюк. Це настільки смачно з ним! І це зовсім не складно зробити. Просто розтопіть на сковороді трохи вершкового масла і змішайте його з порошком паприки. Готово.
Потім на локшину кладу соус з фаршу і все трохи перемішую. Покладіть зверху щедру йогурт, а потім додайте масло. Суміш гарячого (соус) та холодного (йогурт) сама по собі дійсно хороша, але поєднання томатно-фруктового соусу з кислим йогуртом і терпким маслом паприки просто вражає!
Вся їжа буде на столі через півгодини, і як я вже сказав, ми всі це любимо! Я могла б їсти це самостійно щотижня, але тоді мій чоловік скаржиться. Щось трапляється весь час!
Можливо, ви хотіли б випробувати цей рецепт і повідомити мене, чи насолоджуються всі за вашим столом, чи хтось знову скаржився. 😉