Йогуртовий сир
З йогурту через три дні ви отримуєте дуже тонкий і вершковий сир, злегка кислуватий, схожий на комерційні вершкові креми, як Філадельфія. Тож перетворіть звичайний йогурт на ліванський кулінарний делікатес, який називається Лабне який подають на сніданок або в салати.
Ви можете приготувати більшу кількість один раз, і все, що ви не спожите за кілька днів, можна замаринувати в оливковій олії. Баночки з сирними кульками виглядають шалено і можуть стати чудовим подарунком для ваших друзів-гурманів.
інгредієнти
Йогуртовий сир
1 кг жирного йогурту (6%)
1 чайна ложка натертої солі
Для маринування:
материнка
1 зубчик часнику
фулгі чилі
кілька листя розмарину
оливкова олія
Підготовка
Йогуртовий сир
- Змішайте йогурт із сіллю.
- У сито, розміщене на мисці, покладіть 3 шари марлі і влийте в неї йогурт. Підніміть краї марлі і щільно зав'яжіть, щоб йогурт не закінчився.
- Покладіть блюдце на упаковку йогурту, а потім щось важке (збережіть його, наприклад) і поставте все в холодильник. Дайте йогурту стекти протягом 2 днів.
- Вийміть марлевий пакет йогурту з холодильника, повісьте на щось (я прив’язав його під стілець), переконайтесь, що воно щільно пов’язане, щоб не впало. Помістіть миску знизу, щоб зібрати залишки сироватки. Процідити ще добу.
- Третій день сир готовий! Розгорніть марлю і вийміть сир. Його можна подавати відразу, намазати на тости, а потім скропити оливковою олією та зеленню.
- Якщо ви хочете зберегти його довше, можете замаринувати.
- моряк: змастіть руки невеликою кількістю олії і зробіть сирні кульки. Помістіть кульки в стерилізовану банку на 15 хвилин у духовку при 180 ° С. Додайте орегано, чилі, нарізаний скибочками часник і розмарин, а потім влийте олію, поки кульки не покриються. Зберігати в холодильнику.
* зберігається в холодильнику, оливкова олія гелюється і виглядає похмурою, тому не хвилюйтеся, якщо це виглядає дивно; вам просто потрібно дістати його з холодильника за півгодини до подачі, щоб повернути собі вигляд.
2. Через 2 дні ми зливаємо його
(5 балів/загальна кількість голосів: 36)
Маріана 8 років тому - 14 березня 2009 р. 16:45
Re: Йогуртовий сир
Що добре виглядає і яким смачним воно повинно бути. в тому числі і в банку! запам’ятати рецепт! дуже добре. і в будь-якому разі щось інше, як завжди ! Йоана, чудова неділя.
roxana 8 років тому - 15 березня 2009 22:14
Re: Йогуртовий сир
дорога йоано, але коли ми кладемо сформовані кульки в банку, чи потрібно додати олію перед тим, як поставити банку в духовку? не ламається?
Іоана 8 років тому - 15 березня 2009 22:36
Re: Йогуртовий сир
ні, ви ставите порожню банку без кришки в духовку для стерилізації, вона не ламається. після того, як він охолоне, залийте його і налийте масло
Адрі 8 років тому - 16 березня 2009 20:40
Re: Йогуртовий сир
Іоана, я не знав цього способу виготовлення сиру!
Я вважаю продукт, що зберігається в олії з усіма спеціями, дуже цікавим!
Чи знаєте ви, що так я зберігаю сир Телемеа, який використовую для салату? Нарізати кубиками те саме з орегано, часником і гострим перцем! І звичайно, я заправляю салат цією банковою олією, яка дуже смачна!
Іоана 8 років тому - 16 березня 2009 20:48
Re: Йогуртовий сир
Ви маєте рацію, і я мариную сир Телемеа так: [посилання], і це дуже добре
Скарлет 8 років тому - 17 березня 2009 18:37
Re: Йогуртовий сир
Іоана, ти сказала, що банку треба було поставити в холодильник. Чи не добре тримається на вулиці? Я запитую, тому що я хотів би уникати тримати його в холодильнику, просто тому, що іноді забуваю: "> вийняти їжу з холодильника перед тим, як її спожити, і я прокидаюся, що негайно вийняту з холодильника її не можна їсти, тому мені доводиться почекати, поки я його скуштую.
Іоана 8 років тому - 17 березня 2009 18:47
Re: Йогуртовий сир
теоретично це можливо, особливо якщо ви стерилізували банку, але я не намагався гарантувати вам на 100%, що вона не зіпсується і ви зробите будь-яке сп'яніння.
так чи інакше, цей злегка похмурий вигляд дратує лише в тому випадку, якщо ви подаєте його гостям, якщо ви подаєте його, навіть якщо забули вийняти, поки це не проблема
Адела 8 років тому - 1 квітня 2009 13:49
Re: Йогуртовий сир
Я також зробила цей рецепт, яким я дуже рада. Я поклала його в банку, і це в захват. Не потрібно вчасно виймати його з холодильника, оскільки його можна легко спожити.
Іоана 8 років тому - 1 квітня 2009 15:14
Re: Йогуртовий сир
Я рада, що у вас вистачило терпіння і вам сподобався результат!
iulia besoi 8 років тому - 29 квітня 2009 15:37
Re: Йогуртовий сир
Моя прабабуся Лаура зробила цей домашній йогуртовий сир, і я не мушу розповідати вам, як це було чудово. Вона пішла. і я забув рецепт. Тепер я згадав її, моя дорога прабабуся, я знов зроблю їй сир.
аліна 8 років тому - 19 червня 2009 17:18
Re: Йогуртовий сир
Йоана, ти маєш уявлення, чи спрацює соєвий йогурт? у мого друга алергія на лактозу . так що це був би чудовий рецепт, якби це працювало .
У будь-якому випадку я думаю, що спробую . невелика кількість соєвого йогурту . якщо щось вийде, я повертаюся з коментарями
Іоана 8 років тому - 19 червня 2009 20:03
Re: Йогуртовий сир
Я не використовував соєвий йогурт, але, думаю, він працює за тим же принципом. варто спробувати.
ella 8 років тому - 8 липня 2009 19:14
Re: Йогуртовий сир
Вам не потрібно турбуватися ! Все, що зберігається в олії, зберігається природним шляхом. Хороший апетит !
ghiulfi 8 років тому - 4 вересня 2009 19:21
Re: Йогуртовий сир
моя свекруха робить щось подібне, але це зовсім інше, моя свекруха - ліванка
ела 7 років тому - 11 лютого 2010 15:26
Re: Йогуртовий сир
зараз я готуюсь. Я не можу дочекатися, коли він буде готовий лише добре в ніч на неділю. ador branza
sofia 7 років тому - 16 березня 2010 р. 11:20
Re: Йогуртовий сир
Дорогий, якщо ви дозволите мені уявити, ця страва - це не сир, це - у вільному перекладі сухий йогурт або лабнех, як ви писали, це не ліванська страва, а саме арабська, але вона також виготовляється і використовується в Туреччині. Це правда, що в банку його частіше роблять арабські домогосподарки, набагато смачніше, якщо його виготовляють безпосередньо з коров’ячого молока, додавши трохи йогурту. На наступний день його зціджують у полотняному мішку, він має консистенцію густої, злегка сметани. Його подають безпосередньо із сушеною м’ятою (наана по-арабськи) і оливковою олією, бутерброди також готують з оливками, огірками, свіжою м’ятою, я навіть їв паштети з лабне, і їх, звичайно, можна тримати в банку, що добре зберігається. Його також можна їсти із затаром, тому що ви все ще згадали про це.
Міра 7 років тому - 21 березня 2010 р. 20:54
Re: Йогуртовий сир
Це моя мама готувала солодкий сир, коли я була маленькою. Він поклав туди молока, зробив це як йогурт, який таким же чином зцідив у марлі. Чи можете ви дати мені якусь пораду, якщо у мене немає марлі, що я можу використати, щоб злити йогурт якомога краще? Якщо я вживаю жирний йогурт (16%), як отримати правильний сир? Це тип йогурту, так називає його грецький йогурт. Тут я знайшов лише йогурт, що має максимум 3,5% жиру, і я думаю, що він занадто слабкий.
аліна 7 років тому - 23 березня 2010 15:34
Re: Йогуртовий сир
alina 9 місяців тому 19 червня 2009 р. 18:18
Йоана, ти маєш уявлення, чи спрацює соєвий йогурт? у мого друга алергія на лактозу . так що це був би чудовий рецепт, якби це працювало .
У будь-якому випадку, я думаю, я спробую . невелика кількість соєвого йогурту . якщо щось вийде, я повернусь із коментарями "
Пізно, але я повернувся з враженнями . На жаль, він не згорнувся належним чином, але соєвий йогурт . але я маринував тофу за тим самим рецептом і вийшло чудово . Навіть не знаю, скільки варіацій я зробив у рецепті і скільки банок
Дякую за натхнення
dorin 7 років тому - 21 травня 2010 11:38
Re: Йогуртовий сир
Ножі виготовляються з козячого сиру. Я їв у одного арабського друга, виготовленого його матір’ю. і мають спецію zahtar. Я взагалі не можу його знайти
Іоана 7 років тому - 21 травня 2010 р. 11:46
Re: Йогуртовий сир
у нас ви можете знайти йогурт із 6% жиру Кедр з овечого молока та буйволів, він відповідає цьому рецепту, я завжди використовую його, коли роблю лабне
рецепт za'atar тут: [посилання] Я сподіваюся, ви знайдете для нього сумаху, щоб зробити za'atar червоним
petra 6 років тому - 14 жовтня 2011 20:01
Re: Йогуртовий сир
Лабне, воно виходить набагато смачнішим з козячого молока, зберігається в коморі навіть рік, оливкова олія не потрібна для зберігання в банках (будь-яка інша олія працює: кукурудза або соняшник.), Натомість смачно подається з оливкова олія)
Крістіна 5 років тому - 6 квітня 2012 20:16
Re: Йогуртовий сир
Чудово, що я знайшов цей сайт. Там, де ми з чоловіком живемо, там немає сиру, а є лише сир, і ми не любимо сир. Вдома ми так сумуємо за сиром. Але це дуже хороший рецепт, який я обов’язково спробую! Так продовжуйте, це чудово, що ви робите!
Лора Ністор 5 років тому - 26 жовтня 2012 22:51
Re: Йогуртовий сир
рецепт ідеальний, сьогодні ввечері я також поклав йогурт в холодильник, подивимось, що вийде
Аліна Даніела 5 років тому - 3 грудня 2012 10:52
Re: Йогуртовий сир
Привіт, Йоана. Чи можете ви використовувати йогурт зі свіжим молоком? Я не маю на увазі ту, яку купили в магазині. але до йогурту, отриманого вдома зі свіжого коров’ячого молока. Його не потрібно нагрівати, щоб відокремити сироватковий йогурт, і таким чином виходить сир.
Іоана 5 років тому - 3 грудня 2012 р. 10:56
Re: Йогуртовий сир
те, що ви кажете - свіжий коров’ячий сир.
але можна зробити домашній молочний йогурт. дивіться тут, як: [посилання] цей йогурт можна злити, щоб зробити йогуртовий сир.
Аліна Даніела 5 років тому - 3 грудня 2012 11:14
Re: Йогуртовий сир
ТАК, дійсно завдяки цьому процесу отримують свіжий коров'ячий сир.
Я не знав про цього виробника йогуртів. Можливо, навіть якщо я бачив це в магазинах, я не надто звертав на це увагу. Мені дуже подобається цей рецепт, і я обов’язково спробую його. точно з йогурту купленого) Дякую за увагу та інформацію.
Іоана 5 років тому - 3 грудня 2012 11:21
Re: Йогуртовий сир
вам сподобається. він прекрасний, як вершковий сир, і злегка кислий.
Аліна Даніела 5 років тому - 11 грудня 2012 15:40
Re: Йогуртовий сир
шановна йоано, що я роблю, що не можу знайти 6% жирного йогурту, лише 3%.
Іоана 5 років тому - 11 грудня 2012 20:13
Re: Йогуртовий сир
є йогурт з овечого кедра та буйволи з 7% жиру. а нещодавно грецький йогурт з Олімпу (10% жиру) зустрічається повсюдно. Я змішую грецький йогурт з трохи нормального йогурту, щоб сир став більш кислим.
Аліна Даніела 5 років тому - 19 грудня 2012 12:17
Re: Йогуртовий сир
готовий мій дуже тонкий сир, справді, і дуже смачний. Я точно підготую більше.
Марія 4 роки тому - 11 лютого 2013 23:34
Re: Йогуртовий сир
домашній йогурт - це не добре?
Іоана 4 роки тому - 12 лютого 2013 13:33
Re: Йогуртовий сир
якщо це жирний молочний йогурт, так. щоб не було домашнім (кислим) збитим молоком, оскільки це дає свіжий коров’ячий сир.
isabela 4 роки тому - 29 червня 2013 р. 16:06
Re: Йогуртовий сир
Дуже класний рецепт! Я фанат сиру! Вітаємо за сайт! У мене питання, чи можна масло в банку використовувати повторно? в сенсі додавання до нього інших кульок свіжого сиру?
laurenta 4 роки тому - 10 липня 2013 20:23
Re: Йогуртовий сир
IOANA шановний, зараз я чув цей рецепт або інший спосіб приготування сиру, вітаю, я залишився маскою, серйозно. Я не можу дочекатися, щоб спробувати теж
Іоана 4 роки тому - 11 липня 2013 р. 10:33
Re: Йогуртовий сир
так, він чудовий, як вершковий сир. Ви також можете зробити поєднання кислого йогурту більш кислим з грецьким йогуртом, який не такий кислий і виходить чудовим сиром.
siu daniela 4 роки тому - 9 вересня 2013 11:15
Re: Йогуртовий сир
йогуртовий сир можна солити?
Іоана 4 роки тому - 9 вересня 2013 11:21
Re: Йогуртовий сир
Соломон 10 місяців тому - 5 квітня 2017 13:24
Re: Йогуртовий сир
Ваші рецепти дуже цікаві, і я спробую рецепт тушкованого йогурту
Соломон 9 місяців тому - 21 квітня 2017 22:01
Re: Йогуртовий сир
Я склала рецепт, але мені не вдалося добре процідити йогурт, і сформовані кульки не мали твердої форми. Я перероблю рецепт.
Іоана 9 місяців тому - 21 квітня 2017 22:07
Re: Йогуртовий сир
ти накладав на нього вагу, поки він був у холодильнику? ви використовували жирний йогурт (це обов’язково)?