Йогуртовий соус наші поради та рецепти успіху Femme Actuelle Le MAG
Для супроводу ваших сирих овочів, м’яса на грилі чи морепродуктів ми готуємо йогуртовий соус. Готовий миттєво, він пристосовується до всіх смаків.
Подається як аперитив, як закваска або як основна страва, соус йогурт є класикою літніх столів. Він супроводжує як гарячі, так і холодні страви, м’ясні, рибні або вегетаріанські. І, змішаний зі свіжою зеленню, спеціями або огірком, він стає ідеальним на всі випадки життя.
Класика: звичайний йогуртовий соус
Йогуртовий соус дуже практичний, оскільки він готується всього за кілька хвилин. У мисці змішайте свою простий несолодкий йогурт, сіль, перець і готово! Але привіт, таким чином у нього не надто багато смаку, тому ми прикрашаємо його свіжою зеленню, такою як м’ята, цибуля, петрушка або навіть коріандр.
Щоб надати соусу інший смак, ви також можете змінити йогурт. Грецький йогурт, йогурт із скайру, козячого або овечого молока. Існує безліч альтернатив простому йогурту. Ви також можете вирішити приготувати власний домашній йогурт. Щоб дізнатись, як це зробити, з йогуртницею або без неї, знайдіть наші три техніки у відео у верхній частині статті.
Огірковий йогуртовий соус
Це обов’язковий для аперитиву. Йогуртовий соус, прикрашений красивими шматочками огірка, можна намазувати або їсти овочевими паличками. А щоб приготувати райту, цей індійський йогурт та овочевий соус, просто наріжте огірок великими кубиками та додайте їх до йогуртового соусу. Ви також можете прикрасити його часником, каррі, кмином.
Каррі, паприка, лимон, коріандр: усі наші ідеї для налаштування йогуртового соусу
Як покращити йогуртовий соус, який вам здається трохи м’яким. Приправивши його сіллю і перцем, можна спочатку додати трохи подрібненої свіжої зелень. Ми особливо любимо вкладати в нього м’яту, для її свіжості. Ви також можете додати спеції, порошок, такі як каррі Мадраса, кмин або сухий коріандр. Паприка також надасть приємного кольору вашому соусу. Ще одна можливість: додати гірчицю, ароматизовану олію (наприклад, олію з в’ялених помідорів) або Харісса. Тому ваш соус завжди буде дуже вершковим, маючи при цьому більш виражений смак.
Чи можемо ми зробити гострий йогуртовий соус ?
Але, звичайно. Йогурт менш жирний, ніж свіжі вершки, можна використовувати для приготування гарячих соусів до м’яса, риби чи овочів. У каструлі розігрійте йогурт з гірчицею, трохи м’ясного соку, рибного бульйону або овочевого бульйону. Потім приправте тим, що вам подобається. Можна додати гриби, каррі або вичавку лимона.