Йохан Віттрант (Sport and Gluten Free) Йохан Віттрант (INRA) надає інформацію про хід проекту GlutHealth;

віттрант

Пам’ятайте, на початку 2018 року ми взяли інтерв’ю у доктора Йохана Віттранта, дослідника Національного інституту агрономічних досліджень (INRA) в рамках реалізації проекту GlutHealth, метою якого є з’ясування зв’язків між продуктами харчування, що не містять глютену, та ефективністю спортсмени високого рівня. Через рік ми повертаємося з ним про хід цього дослідницького проекту.

1-/Протягом минулого року тема глютену розвивалася у спортивному співтоваристві ?

Безперечно, що інтерес до дієт з низьким вмістом глютену або без глютену не зменшується серед провідних спортсменів за останні місяці, і їх прийняття також широко демократизувалось. Запити про інформацію щодо результатів нашого дослідження та в цілому про потенційні сприятливі наслідки дієт з виключення (наприклад: без лактози, без додавання цукру, без тваринних білків) надходять. Нам, хто хотів набрати для цього дослідження найкращих спортсменів, дотримуючись “звичайної” дієти (без особливого винятку, що могло спричинити плутанину в інтерпретації наших результатів), в кінцевому підсумку нам було досить важко знайти кандидатів.

2-/Чи можете ви сказати нам, де зараз знаходиться проект? ?

Ми завершили обидві частини клінічного дослідження: із 55 спочатку включених спортсменів (переважно бігунів на трейлах та бігунів на ультратрейлі), ми, нарешті, змогли відстежувати та отримувати набори даних, майже неповні для 41 з них [i]. Середній вік учасників - 35 років, і ми також дуже задоволені тим, що третину кандидатів, які беруть участь у дослідженні, складають жінки.

В даний час ми маємо антропометричні та фізіологічні дані для кожної людини, результати їх аналізів, а також кілька біологічних зразків (включаючи стілець і кров). Перша статистична обробка вже застосовувалася до цих наборів даних; тому ми маємо перші спостереження за еволюцією всіх цих параметрів.

3-/Чи доводилося вам робити якісь корекції початкового протоколу ?

Жоден, окрім запуску другої хвилі тестів та аналізів на додатковому пулі спортсменів, для того, щоб відновити достатньо даних, щоб мати задовільну статистичну потужність.

4-/Які основні результати вашого дослідження ?

Що ми можемо сказати на цю дату, так це те, що ми справді спостерігаємо клінічні та біологічні відмінності між особами, які перебувають на звичайній дієті, та тими, хто дієти з низьким вмістом глютену. Однак ці зміни вимагають додаткового аналізу і можуть залежати від таких змінних, як вік чи стать.

У теперішньому вигляді залишається досить важко передати просте і однозначне повідомлення. Тому на першому етапі ми доповнимо дані нашого дослідження аналізом метаболізму та мікробіоти кишечника. Ми сподіваємось, що отримані таким чином результати допоможуть нам вдосконалити наш аналіз та пояснити найбільш справедливим та об’єктивним чином задіяні біологічні механізми.

5-/Що ви плануєте робити з цими результатами після їх закріплення ?

Якщо все піде добре, ми хотіли б випустити їх наприкінці року:

  • Спочатку всім академічним, асоціативним та приватним партнерам проекту, а також різним структурам та асоціаціям, які зазначили або виявили зацікавленість у цьому дослідженні, наприклад, наприклад, AFDIAG або певним асоціаціям/спортивним федераціям.
  • Потім ми поділимось своїми результатами з науковою спільнотою за відносно традиційними каналами, особливо на конференціях або навіть конгресах.
  • Нарешті, ми поділимося основними результатами дослідження ширше через пресу (місцеві газети та спеціалізовану медичну та спортивну пресу).

Крім того, ми можемо уявити більш конкретні застосування цих результатів; деякі федерації спорту та приватні партнери виявляють великий інтерес з початку проекту. Зрештою можуть виникнути партнерські відносини, хоча все ще потрібно будувати.

6-/Чи завжди різні зацікавлені сторони, зібрані в рамках цього дослідження, завжди доброзичливо ставилися до вашої роботи? ?

Для того, щоб залучити приватних партнерів до цього дослідження, потрібно було запевнити їх у нашій готовності не приймати жодної сторони, і регулярно робити це, нагадуючи, що цілі цього дослідження не полягають у тому, щоб показати, що клейковина "хороша" або "погано", але для виявлення можливого біологічного впливу продуктів, що містять або не містять глютен, на спортсменів (і, ширше, на здоров'я), зокрема в довгостроковій перспективі, щоб мати можливість розглянути можливість оптимізації пропозиції їжі, яка спеціально присвячена їм. Це справді цей процес прогресу, який дозволив нам об’єднати цих гравців поруч.

Дивно, але нелегко було переконати певні спортивні федерації, які висловили серйозні сумніви в зацікавленості наших розслідувань, і виступили проти небажання брати участь у такому дослідженні, чіпляючись за свої переконання (в тій чи іншій мірі), незважаючи на відсутність наукових доказів з цього приводу. На щастя, однак, ми змогли розраховувати на те, що (ультра) трейлери та причепи з Оверні проведуть з нами "трохи дороги".

7-/Які подальші дії будуть надані цій роботі ?

Наші різні результати дозволяють нам уявити біологічну складність основних механізмів. Зв'язок між клейковиною та спортивними показниками можна було б пояснити, встановивши експериментальну модель, яка чутлива до дієти, наприклад. Крім того, схему GlutHealth можна було б оновити з метою вивчення інших аспектів дієти спортсмена, зокрема для висвітлення переваг для здоров'я деяких інноваційних продуктів, присвячених їм.

Користуючись нагодою, я хочу подякувати усім 6 академічним командам, а також партнерам проекту "Gluthealth"

[i] Ми, очевидно, шкодуємо, що 14 із набраних спортсменів не змогли до кінця дотримуватися протоколу; однак причини цих дефектів не пов'язані з будь-якими несприятливими наслідками дослідження і найчастіше були мотивовані несумісністю зі спортивними календарями спортсменів.