Йти веганським Вступ до рослинного раціону оттонова

Документальний фільм Netflix "Змінювачі ігор" викликав абсолютний веганський ажіотаж. Але що стоїть за переходом на суто рослинну дієту? Прочитайте тут, чи може вегетаріанство бути для вас варіантом, і що ви повинні врахувати.

рослинного

Веган-ажіотаж всюди присутній і вже давно пробився у професійний спорт: чемпіон світу Формули-1 Льюїс Хемілтон, легенда футболу Том Брейді та футболіст Ліонель Мессі вже давно не мають м'яса. І більше мільйона людей у ​​Німеччині вже викреслили зі свого раціону всі продукти тваринного походження і в основному їдять овочі, зернові та горіхи. Чи є вегетаріанство варіантом і для вас? Що означає для організму перехід на суто рослинні продукти.

Веганський тренд: "The Changer Changes", Beyond Burger and Co.

Давно тенденція спрямована на чисто рослинне харчування. Окрім етичних та екологічних факторів, які змушують людей виключати з раціону продукти тваринного походження, найкращі спортсмени також покладаються на веганське харчування, щоб досягти кращих результатів. І на це є причина: Документальний фільм "Змінювачі гри" продюсерів Джеймса Кемерона, Джекі Чана та Арнольда Шварценеггера показує, як веганська дієта може призвести до найкращих результатів у спорті.
Модні бренди, такі як Beyond Burger, також хочуть зробити революцію на ринку м’яса і створюють веганський ажіотаж: веганські пиріжки компанії повинні виглядати і мати смак як м’ясо, але повністю виготовлені з рослинних інгредієнтів. Попит величезний.

У Німеччині близько 8 мільйонів людей мають вегетаріанську дієту, а 1,3 мільйона людей - веганську.

За словами експертів, щодня додається близько 200 веганів. І ринок реагує на це: асортимент веганської їжі та рослинних альтернатив досяг рекордного рівня. За даними Інституту досліджень ринку Nielsen, з 2017 по 2018 рік було реалізовано овочевих продуктів на 30% більше - загалом 960 мільйонів євро.

Але що насправді відбувається в організмі, коли дотримуєшся веганської дієти? Які переваги та недоліки веганства?

Going Vegan: Що означає перехід на вегетаріанську дієту для вашого тіла?

Йти веганом або жити веганом - це означає обійтися без усіх продуктів тваринного походження. Окрім м’яса та риби, сюди входять також молоко та молочні продукти, такі як йогуртовий сир та кварк. З меню також вилучено яйця. Особливо суворі вегани також обходяться без таких продуктів, як мед та шкіра.

І дослідження доводить їх правоту: Американські національні інститути раку щойно опублікували дослідження, яке показує, що споживання м’яса пов’язане з дев’ятьма захворюваннями: включаючи рак, хвороби серця або дихальних шляхів, діабет та хворобу Альцгеймера. Однак саме по собі м’ясо не є поганим - тим не менше, люди не залежать від м’яса, щоб мати можливість жити здорово. Практично всі поживні речовини та вітаміни можна замінити рослинними продуктами.

Якщо ви вирішите перейти на чисто рослинну дієту, це точно вплине на ваш організм. Позитивний, але, можливо, і негативний, якщо ви не харчуєтесь добре збалансованою дієтою. Якщо ви почнете уникати продуктів тваринного походження, ваш організм, швидше за все, позитивно реагуватиме незабаром після перемикання. Багато повідомляють про меншу втому під час тренувань, швидший час відновлення або втрату ваги.

Веганство за і проти

Переваги веганства:

  • Ваш колір обличчя може покращитися
  • Ризик деяких видів раку можна зменшити
  • Ризик деяких серцевих захворювань може зменшитися
  • Ваше здоров’я в кишечнику можна покращити
  • Менший ризик "загальних захворювань", таких як тест на діабет 2 типу та ожиріння
  • Часто значно знижують рівень холестерину

Мінуси веганства:

  • Може статися дефіцит заліза, кальцію або вітаміну В12
  • Може виникнути втома і сонливість
  • За даними дослідження EPIC-Oxford, зниження рівня вітаміну B12 може збільшити ризик інсульту

Нестача вітамінів?

Вам потрібно звернути на це увагу, якщо ви хочете стати веганом

Існує порівняно мало досліджень щодо того, чи впливає і як веганство на здоров'я. Але очевидно одне: будь-хто, хто вирішить піти веганом, неодмінно повинен звернути увагу на збалансоване харчування. Вегани часто краще отримують такі поживні речовини, як бета-каротин, вітамін С або фолієва кислота. У той же час дієтологи виявили, що у веганській дієті часто бракує заліза, кальцію або незамінних жирних кислот.

Як правило, вегани живуть здоровіше, оскільки зазвичай не палять, навряд чи вживають алкоголь і займаються фізичними вправами більше, ніж в середньому. В принципі, вони також мають нижчу потребу в поживних речовинах, оскільки їм доводиться компенсувати менш шкідливий вплив.

Поживною речовиною, яка часто є занадто низькою у веганській дієті і становить більший ризик, є вітамін В12. Це відбувається виключно в продуктах тваринного походження і відповідає за поділ клітин, утворення крові та функціонування нервової системи. Дефіцит стає помітним лише пізно - але це може призвести до постійних пошкоджень. Недолік можна запобігти за допомогою дієтичних добавок або збагачених продуктів.

Для того, щоб компенсувати можливий дефіцит кальцію, переконайтеся, що ви споживаєте велику кількість кунжуту, мигдалю, капусти, капусти, ракети, шпинату, інжиру та соєвих продуктів. Залізо з рослинних продуктів може засвоюватися краще, якщо одночасно вводити вітамін С або органічні кислоти з фруктів та овочів. Щоб запобігти дефіциту заліза, вживайте якомога більше сочевиці, нуту, кураги, насіння гарбуза, фісташок, вівсянки та пшона. І останній фактор ризику, поліненасичені жирні кислоти, може бути забезпечений регулярним вживанням рослинних олій, волоських горіхів та насіння льону.