Юкі - японський ресторан у Бухаресті - Ідеальна подорож
Японський ресторан означає суші майже для всіх, як і Юкі не подає суші! І пояснення досить просте ... Суші - це не звична їжа в Японії, яку подають і їдять щодня, але лише у певні особливі дні. Це так, ніби в румунському ресторані подають лише сармале! З цієї причини Юкі пропонує вам справжню японську їжу, їжу, яку звичайні люди їдять щодня, готують та подають точно так, як в Японії.
Про японську кухню
Перш ніж ми розповімо вам про їжу, яку подають у Yuki, ми повинні з’ясувати кілька речей про японську кухню. Традиційна японська кухня називається вашоку і є однією з найбільш нематеріальних культурних надбань людства. ЮНЕСКО вирішила, що цей вид їжі є надто важливим, щоб не оцінювати її справжню цінність, і тому внесла його у спадщину. Заснований на збалансованому харчуванні, яке використовує зернові культури, рибу, овочі, сою або морські водорості, воно пропонує японцям не тільки найнижчий рівень ожиріння у світі, але й найвищу середню тривалість життя.
Вашоку вона базується на сезонах Японії, використовуючи кожен із них. Компоненти рису та білка пов’язані з місцевими інгредієнтами, які змінюються залежно від сезону: від тендітних молодих пагонів до дикорослих рослин навесні, легких маринованих овочів влітку, каштанів восени та коренеплодів взимку. У центрі трапези Вашоку - рис, найважливіша база країни, що супроводжується рибою, морепродуктами та водоростями. Оскільки Японія - острівна держава, морепродукти мають важливе значення для традиційної японської дієти. Хоча протягом століть споживання м’яса було заборонено через буддистські традиції; однак у минулому столітті яловичина та свинина також стали частиною місцевого раціону.
Як харчуватися за столом в Японії
Набір столів в Японії кардинально відрізняється від європейського. Традиції настільки давні і шановані, що звичаї в інших частинах світу не змогли зайняти своє місце в Японії. Етикет подачі та подачі складний, і вам слід знати багато речей. Від способу подачі їжі в спеціальних стравах, хроматики, обраної для кожного, чаю чи випитого саке, до правильного використання паличок, які ви їсте. Однією із звичок, яку ми вважаємо смішною, є голосне ковтання. В Японії це вважається ввічливим та ознакою поціновування їжі, що суперечить нашим звичкам їсти без шуму. Але, крім цього звичаю, традиції їсти в Японії набагато складніші та складніші, навіть існують відмінності у джентльменів та дам, коли вони за столом.
Ще одним чудовим прикладом подачі є суп місо. Ви отримаєте миску супу, яка також містить шматочки овочів і дві палички. Здається здивовано їсти суп з деякими паличками, але немає проблем, тому що палички використовуються лише для подавання овочів у супі, а сам суп просто п'ється з миски.
Сотні років тривалих традицій призвели до справжнього мистецтва подавання страви в Японії, і ніхто не чекає, поки ви дізнаєтесь усі подробиці. Але кілька основних речей допоможуть вам блискуче впоратися, перебуваючи в японському ресторані.
Ресторан Юкі в Румунії
Ічіро Юкі, власник закладу, родом з Японії, прибув до Румунії в 2012 році і 6 років тому відкрив ресторан, який носить його ім'я, з бажанням запропонувати як тим, хто знає японську кухню, так і місцевим жителям, які ще не мають відкрив для нього справді справжній досвід гастрономії рідної країни.
Ресторан розташований у центрі Бухареста, на вулиці Путул луй Замфір, за 1 хвилину від площі Доробанті, у будинку, який був перетворений всередині, щоб привезти Японію до Бухареста. Правильна назва - Юкі - японська домашня вечеря, щоб точно зрозуміти концепцію, яку вона пропагує. Японські страви вдома, приготовані так само, як і на звичайній їх кухні, подаються в ресторані в Румунії. Досить великий за своїм розташуванням, у порівнянні з маленькими ресторанами Токіо, він має невелику терасу і невеликий сад, кілька столиків всередині та відкриту кухню, де ви можете бачити, як саме готується їжа.
Місце розроблене так, щоб справді відображати японський ресторан. Дизайн інтер'єру, виставлені предмети, акваріумні рибки, картини, дерев'яні тапочки, навіть супертехнологічний туалет приносять в Бухарест як стару, так і нову традицію з Японії. А персонал доповнює атмосферу всередині, дівчата одягаються в японські костюми і тим самим сприяють відпочинку маленької Японії в Доробанті.
Унікальна річ від Юкі - це вітрина з персоналізованими чашками. Концепція така: ви платите певну суму, і у вас є особиста чашка чаю, чашка, якою не користується ніхто, крім вас, коли ви потрапляєте в ресторан, а чай з дому, якщо у вас є така чашка.
Що ми їмо у Юкі?
Меню Юкі надзвичайно різноманітне і містить різні супи, вегетаріанські страви або дещо з м’ясом. Але всі вони готуються точно так само, як і в японській кухні, і мають там смак і смак. Риба, курка, свинина, овочі ... все разом з необхідним рисом. Для тих, хто знає японську кухню, вони можуть почати зі злегка смажених баклажанів і покласти в суп даші, гьоза - ті смачні вареники, якими загортають смачні овочі, Тонкацу - свинячий шніцель, в якому м’ясо товстіше, а панірувальні сухарі більш пухнасті із овочевим салатом або новий дохід за меню - Рамен Тонкоцу Шою - свого роду один разом із видом двох, подається у величезній мисці, що містить домашню локшину в каламутному білому бульйоні на основі свинячої кістки, ароматизований соєвим соусом, заправлений соковитими скибочками свинячої вирізки, паростків бавовни, ароматні яйця та водорості.
Меню Юкі надзвичайно різноманітне і містить, крім перерахованого, морепродукти, рибу або традиційні супи. Найкраще, що ви можете зробити, це попросити поради та рекомендації дівчат, які вас обслуговують. Я детально знаю, що вони подають, і виходячи з ваших уподобань, я можу рекомендувати саме той тип їжі, який вам підходить.
Їжа в Yuki не може закінчитися без келиха саке, гречаного чаю та знаменитого десерту Ічіго Дайфуку. Ціла полуниця, загорнута в солодку пасту з червоних бобів та мочі. Текстура цього десерту вас здивує, бо він зовсім не схожий на те, що ви звикли скуштувати. Він різний, але в той же час смачний.