Кабачки - інформація, поради, поживні речовини, калорії та харчові цінності
Кабачок належить до гарбузоподібних рослин із роду садового гарбуза. Походить із Центральної Америки. Рослина відома на своїй батьківщині понад 1000 років. Тільки в сучасний час кабачки потрапили до Європи і в основному їх вирощували на півдні Європи.
Загальна інформація про кабачки
Рослина завжди розвиває чоловічі та жіночі квіти, завдяки чому лише на жіночих квітках з’являються плоди, які можуть виглядати по-різному. Окрім темно-зелених, подовжених кабачків, яких ми знаємо найкраще, існують також білі, жовті або смугасті кабачки. Крім того, є не тільки подовжені плоди кабачків, але і круглі форми.
Кабачки дуже невибагливі. Їй потрібен лише вологий, багатий перегноєм грунт, в який її висаджують з середини квітня приблизно до кінця травня - незалежно від того, на піднятому грядці чи на відкритому повітрі. Посаджуючи, слід зазначити, що рослина кабачків не має тенденції до зростання, але з часом вона утворює все більший кущ, який займає багато місця. Потім одна рослина дає кілька плодів, яких часто буває достатньо для сім’ї. Тому вирощування однієї рослини досить часто для приватного використання. Якщо ви все-таки хочете виростити кілька рослин кабачків, їх слід розташовувати на достатній відстані. Кабачки також воліють тепле і сонячне місце.
Равлики є одними з найбільших шкідників рослини кабачків. Рослини також частіше страждають грибковими захворюваннями.
Сезон врожаю кабачків
Що стосується збору врожаю, то дуже важливі терміни. Ідеальний час для збору кабачків - це коли він довжиною 10-20 см. Часте збирання врожаю означає, що рослина дає багато плодів.
Тоді він має вагу приблизно від 100 до 300 грамів і може зберігатися протягом 12 днів. 2-3 дні на повітрі зовсім не проблема, вони довше протримаються в овочевому відділенні холодильника або якщо ви зберігаєте їх у погребі.
Однак температура зберігання не повинна бути нижче 8 ° C. Тоді він дуже ніжний і найкращий на смак. Час збору врожаю зазвичай з червня по жовтень.
Зібрані пізніше кабачки можуть досягати розмірів гарбуза, а також їх можна зберігати в погребі. Загалом, чим більший кабачок, тим менше смаку. Ніколи не слід зберігати цукіні поблизу яблук або помідорів, оскільки вони виділяють етилен, який призводить до того, що кабачки швидше дозрівають і, таким чином, псуються.
Використання кабачків
Кабачки - дуже мінливий овоч. Незалежно від того, сирий він, варений чи смажений, кабачок завжди смачний, а також дуже корисний. Це цілком їстівна сировина, вона не повинна рости занадто великою, а шкіра не повинна бути занадто твердою.
Багато людей використовують лише самі фрукти, а квітка також їстівний і вважається делікатесом. Підготовка дуже проста: вимити, відрізати обидва кінці, і все готово. Потім його можна нарізати кубиками, нарізати скибочками або шматочками або переробити на зооди.
Він має власний м’який смак, трохи солі, перцю та зелені округлить смак і цілком достатній для приправи. Овочі - ідеальний супровід, тому що вони чудово поєднуються з усім: чи м’ясом, або рибою, картоплею, рисом чи локшиною, чи просто веганським в овочевій запіканці або овочевому супі: використання кабачків майже необмежене.
Кабачок також можна замаринувати. Заморожувати - це не найкращий варіант, оскільки кабачки містять багато води і при розморожуванні стануть кашоподібними.
Поживні речовини для цукіні
Кабачки містять такі поживні речовини на 100 г: 152 мг калію, 30 мг кальцію, 25 мг фосфору, 3 мг натрію, 1,5 мг заліза. Крім того, є магній і цинк. Що стосується вітамінів, кабачок містить вітаміни А і С, вітаміни В1, В2 і В6 і вітамін Е, а також фолієву кислоту.
Чому кабачки такі здорові?
Кабачки мають низьку калорійність. Вони містять лише 18 ккал на 100 г. Вони також містять багато води, оскільки лише 100 г кабачків 93 г - це просто вода. Окрім того, є лише 2,2 г корисних вуглеводів, 1,6 г білка та 1,1 г клітковини. Овочі дуже легко засвоюються і містять багато вітамінів.
Інструкція з підготовки
Як тільки кабачок або страва, в якій використовується кабачок, мають гіркий смак, його не можна їсти. Потім у кабачків з’явилися гіркі речовини, які дуже отруйні. Навіть у невеликих кількостях вони можуть призвести до нудоти та блювоти, що може призвести до пошкодження кишечника, що загрожує життю. Ці гіркі речовини не зникають навіть при варінні, а отрута атакує слизову оболонку шлунку та кишечника.
Кабачки на дієті без цукру
Кабачки ідеально підходять для дієти без цукру. Значна частина його складається з води. Крім того, в ній мало вуглеводів і, отже, мало цукру. Кабачок має лише 2,2 грама вуглеводів, що заслуговують уваги, на 100 г. Таким чином, ви можете їсти справді велику кількість цих овочів, не вживаючи багато цукру.
Зараз існує безліч рецептів, в яких макарони замінюються на кабачки. Так звані зоодлі, тобто локшина, виготовлена з кабачків, замінюють звичайну локшину, і рецепт містить набагато менше вуглеводів і, отже, цукру, а також набагато менше калорій.
Кабачки чудово підходять як основний прийом їжі, а також як закуска між прийомами їжі. Ви також можете з’їсти справді велику кількість кабачків і не набирати від цього вагу.