Кабачки, корисні речовини для здоров’я очей - поживні речовини
NRV - це повний набір поживних рекомендацій та контрольних значень, таких як референтне споживання населення, середні потреби, відповідний рівень споживання та мінімальний поріг споживання.
Корисно знати 😉
Як і більшість овочів, діючі речовини в основному зосереджені в шкірі. Тож обов’язково вибирайте кабачки органічні, і їжте їх зі шкірою.
Так само, не соромтесь варіюйте кольори кабачків. Жовті кабачки будуть багатшими лютеїном, тоді як зелені (і світло-зелені) кабачки виявляють інші здібності, зокрема уповільнювати ріст пухлини.
Оскільки вітамін С і дегідроаскорбінова кислота чутливі до нагрівання, це переважно їсти кабачки якомога менше приготованими. Крім того, додавання жирів, таких як оливкова олія, покращило б засвоєння каротиноїдів. Тож не соромтесь їсти його сирим в салаті, саме так він дасть весь свій потенціал !
На кухні !
Свіжий, легкий і хрусткий, кабачок - це найкращий овоч з весняних фруктів! Цей сонячний овоч, упакований вітамінами, простий у приготуванні, він представлений різними способами. Солодкість його м’якоті добре поєднується з багатьма інгредієнтами і навіть може замінити жир у ваших тортах. На шляху !
Маленькі поради
Вибрати собі кабачки, переконайтеся, що їх шкіра гладка, блискуча і щільна на дотик.
Щоб правильно зберігати кабачки, помістіть їх у ящик для овочів вашого холодильника на 4 - 5 днів. Кабачки - досить крихкий овоч, їжте їх швидко і уникайте будь-якого шоку, який би прискорив його дозрівання.
Кілька ідей для приготування кабачків
1. У салаті: щоб повною мірою скористатися усіма його перевагами, розгляньте можливість споживання його в сирому вигляді в салаті (в тальятеллі або дрібними кубиками). Це забезпечить хрускіт і багато вітамінів. Додайте стружку пармезану, кілька крапель лимона, кедрових горіхів, часнику, базиліка і краплинку оливкової олії. Захоплення !
2. Смажені овочі: він чудово поєднується з усіма літніми овочами (помідорами, перцем, баклажанами, часником). Це одне з обов’язкових об’єктів рататую. Їсти як є або з м’ясом або рибою.
3. Пюре: Злегка готуйте кабачки у воді протягом 2 - 3 хвилин, щоб вони залишалися в денному стані. Подрібніть їх, подбавши про те, щоб у вас залишалися невеликі шматочки кабачків, додайте м’яту і часник для отримання свіжого і хрусткого результату. Простий і соковитий рецепт !
4. Приготування квітів кабачків: делікатно промити їх і злити на паперовому рушнику. Видаліть маточку, і ваші квіти готові до приготування. У пончиках, фаршированих, гратином або просто для прикраси салату квіти кабачків дуже смачні.
5. У шоколадному торті: більше масла в холодильнику чи просто хочеться легшого пирога? Подумайте про кабачки! Він додасть торту м’яку і м’яку сторону, легший і повітряний, не залишаючи звичного смаку. Чудовий спосіб змусити дітей їсти зелені овочі, інкогніто !
Нарешті, кілька відео з рецептами для натхнення !
Тут ви знайдете поживний рецепт місяця навколо кабачків !