Кабачки з духовки - найкращі рецепти

Зараз гарбузової рослини вдосталь, і її стає менше в холодильнику навіть після п’ятого рататую. Для зміни, як щодо цих незвичайних рецептів з духовки

Кабачки містять багато калію (два шматочки покривають приблизно половину добової потреби). Вони також багаті магнієм. Зверніть увагу під час покупок: швидше, вибирайте невеликі, тверді і сильно вкраплені зразки, оскільки вони є найбільш ароматними.

Як їх зберігати: Кабачки зберігатимуть близько 5 днів у відділенні для овочів холодильника. Якщо кабачки мають смак або гіркий запах, його не слід їсти.

Кабачки з олією лимона і трави та куркою

духовки

  • 1 ст. Ложка освітленого вершкового масла
  • 4 кури (шкіра та кістки, верхня та гомілка відділені),
  • 2 великі цибулини кропу (нарізані шматочками)
  • 2 великих червоних перцю (приблизно кубиками),
  • 4 кабачка (нарізані скибочками)
  • 4 ст. Ложки Zatar (+ трохи більше для подачі. Наприклад, просто спеції)
  • морська сіль
  • перець

Для олії лимона і трави:

  • 1 велика жменя свіжого коріандру кожен
  • Сік і дрібно натерта цедра 1 органічного лимона
  • 1 чайна ложка пластівців чилі
  • 2 великі зубчики часнику (дрібно нарізані)
  • 100 мл оливкової олії, сіль, перець
  • свіжої петрушки та свіжого кропу

Розігрійте духовку до 220 градусів. Розтопіть освітлене масло на великій глибокій сковороді в духовці протягом декількох хвилин. Покладіть м’ясо та овочі у форму, приправте сіллю та перцем та змішайте з рідким жиром. Посипте все затаром. Смажте в духовці близько 25 хвилин, перевернувши наполовину. Для тесту проткніть м’ясо гострим ножем, м’ясний сік повинен бути прозорим.

Тим часом для олії трави дрібно наріжте стебла і грубо наріжте листя. Покладіть в миску і змішайте з рештою інгредієнтів. Приправити сіллю і перцем. Дістаньте страву для запікання з духовки і залийте овочами та м’ясом дві третини олії лимона та трави. М’ясо знову посипте затаром. Чудово з багетом.

Гратін з цукіні та маскарпоне

Смачно і просто: рецепт кабачкового гратену

  • 4 невеликих кабачка
  • 150 г маскарпоне
  • 60 г пармезану (тертого)
  • сіль
  • зелений перець
  • 3 гілочки базиліка
  • 8 коктейльних помідорів

Розігрійте духовку до 200 градусів верхнього і нижнього нагріву. Кабачки помити і нарізати тонкими скибочками. Змішайте маскарпоне і пармезан і приправте сіллю і перцем. Зірвати листя базиліка. Викладіть у форму для запікання скибочки кабачків, маскарпоне та базилік. Викладіть зверху помідори черрі і запікайте гратен в духовці при 200 градусах протягом 15 хвилин. Подавати з шматочком смаженої риби або м’яса.

Кіш із кабачків

Для тіста:

  • 225 грам борошна
  • 125 г нежирного кварку
  • 5 ст. Ложки соняшникової олії
  • 1 яйце
  • 1 чайна ложка солі
  • ½ чайна ложка розпушувача

Для начинки:

  • 250 г рікотти
  • 30 г сиру пармезан
  • сіль
  • перець
  • Присмак д’Еспелет
  • 350 г кабачків

  • 1 жовток
  • 2 ст. Ложки пармезану
    1 ст ложка оливкової олії

Покладіть всі інгредієнти для тіста в миску і вимісіть, щоб вийшло гладке тісто. Загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник на 30 хвилин. Тим часом розігрійте духовку до 200 градусів верхнього та нижнього нагріву. Для начинки натріть пармезан і змішайте з рікоттою. Приправте за смаком сіллю, перцем та приправою д’Еспелет. Кабачки помити і нарізати скибочками товщиною приблизно 3 мм.

Розкачати тісто на присипаній борошном робочій поверхні в коло діаметром приблизно 30-35 см. Покладіть це на деко, застелене папером для випічки. Викладіть сирну суміш на тісто, залишаючи вільну рамку приблизно 5 см завширшки. Зверху розкладіть скибочки кабачків і складіть краї. Змастіть краї галетки жовтком і посипте пармезаном. Полийте оливкову олію над кабачками. Випікайте на середній решітці близько 35-45 хвилин. Дістати з духовки і дати охолонути приблизно 10 хвилин.