Етноблог Про кавові плантації Бокете, Панамський блог
Нещодавно було виявлено, що екстракт від несмаженого Кавові зерна допомагає зменшувати! Дослідження із США показали тут дивовижні результати у людей із зайвою вагою. Основою для зменшення ваги ефекту зелені кавових зерен є Хлорогенова кислота, оскільки це зменшує всмоктування цукру в кров. Це означає, що в клітинах зберігається менше глюкози, ніж жиру. Крім того, хлорогенова кислота знижує це Відчуття голоду і разом з 18 амінокислотами знижує рівень Рівень жиру в крові, так тригліцериди та холестерин. Оскільки хлорогенова кислота в Смажена кави в основному розщеплюється, екстракт із зелених, не смажених зерен повинен використовуватися для зменшення ваги. Звичайно, я також використовую це для своїх "Зелених кавових капсул" та "Тонкої формули Top 20".
В околицях мальовничого гірського містечка Бокете в основному вирощують нагірні Арабіки, які характеризуються своєю повнотою і дрібним м’яким ароматом. Його ніжна, солодка структура підкуповує своїми квітковими та фруктовими ароматами. Дуже важливо: ця кава з Панами має дуже низький вміст кислоти, а тому особливо приємна для шлунку. Для досягнення хорошої якості врожай потрібно робити вручну. Після збору кавові вишні очищаються і видаляється їх червона шкірка. Потім їх замочують на водяній бані на 24 години, щоб м’якоть відірвалась від серцевини квасолі. Найкращі боби є найважчими, і тому вони опускаються на дно. Потім їх обертають у барабані протягом приблизно чотирьох годин при температурі 60-70 ° C, щоб рогова оболонка та срібляста шкірка могли бути легше видалені. Останній крок - це обсмажування, завдяки якому може розвинутися великий аромат кави.
Після того, як я переконався у чудовій якості зерен та методах обробки, я поїхав у долину, щоб скуштувати абсолютну внутрішню підказку з великих висот Панами в кафе Ruiz, яке відоме серед любителів кави: кава гейша - найдорожча кава у світі. Смакові рецептори пестяться ніжними жасминовими, бергамотовими та цитрусовими ароматами цієї повноцінної м’якої кави. Вони надають цій каві надзвичайний характер. Кава гейша - це насправді щось дуже особливе та унікальне - обов’язкове для всіх любителів кави. Ця кава настільки незрівнянна з усіма відомими видами кави, що я повинен погодитися з американською авторкою Майкл Вайсман, яка написала у своїй книзі про смак кави гейші: «Це ніби я бачила« Бога в чашці »! "