Кабачковий суп із збитим яйцем з пармезаном та базиліком - від виделки до смакових рецепторів
- 4 середніх кабачка
- 2 нові цибулини
- 350 мл курячого бульйону
- 1 приємна жменя листя базиліка
- 1 яйце
- Від 75 до 100 г пармезану
- Оливкова олія
- Сіль і перець
Потім очистіть цибулю від лушпиння. Промийте, а потім наріжте кабачки кубиками. Підрум'яніть цибулю в краплині оливкової олії. Додайте кабачки і тушкуйте кілька хвилин. Покрийте кабачки курячим бульйоном і варіть їх на повільному вогні на пароварці (із закритою кришкою) приблизно 30 хвилин або поки кабачки не стануть м’якими. За необхідності додайте води. Коли кабачки звариться, перемішайте.
У невеликій мисці змішайте яйце, промиті та висушені листя базиліка, а потім дрібно натертий пармезан. Додайте цю яєчну суміш, виливши її в кабачкову машину.
Насолоджуйтесь без зволікань.
Мої пропозиції:
- Цей суп також можна їсти холодним.
- Рецепти на основі цукіні: Кабачки в моїй кошику. Що робити?