Кабачок «Незрілий постачальник вторинної сировини

вторинної
Фото: Buchter-Weisbrodt У шкірці кабачків багато цінних інгредієнтів, тому фрукти не слід очищати від шкірки.Навряд чи будь-який інший вид овочів може похвалитися таким тріумфальним випередженням, як цукіні. Той факт, що цей вид завжди згадується окремо в групі гарбузів, підтверджує його важливість: Ніхто не говорить про кісточкові фрукти та сливи або ягідні фрукти та яблука, але окреме формулювання Гарбуз і кабачки має місце звичайно, хоча кабачки - це не що інше, як овочеві гарбузи, які збирають до того, як вони повністю дозріють.


Дорогоцінні незрілі

Що інгредієнти гарбуза подобаються "Хоккайдо" або 'Жовта сотня вага' чітко відрізняється від вмісту кабачків, крім сортових відмінностей, в першу чергу це пов'язано з часом збору врожаю і ступенем стиглості. Так само, як тісно пов'язані між собою літні кабачки рондіні та патисони (також звані патиссон або НЛО), цукіні мають смак лише тоді, коли їх збирають рано, тобто незабаром після цвітіння.

Містить 100 г свіжих кабачків

Це впливає на інгредієнти: цукіні навіть не наближаються до великої кількості моркви, залежно від сорту, до 10 мг/100 г у стиглих зимових гарбузах. З іншого боку, незрілі кабачки містять більше калію та кальцію.


Легка їжа

Легко засвоювані та багаті мінералами у поєднанні з нейтральним до злегка горіховим смаком надають цьому низькокалорійному овочу високу харчову цінність. Порівняно низький вміст сирої клітковини та хороша засвоюваність роблять кабачки особливо придатними для дітей та хворих людей. Овочі містять лише невелику кількість кислоти, більшість із них яблучна кислота, щавлева кислота не представлена.

Класифікація кабачків як дієтичного овоча цілком виправдана. Ніжні овочі зневоднюють, розкислюють і допомагають схуднути. "Маленький гарбуз" ефективно протидіє млявості та запорам, а також захищає слизову оболонку кишечника, формує стабільну кишкову флору і тим самим зміцнює імунну систему, яка тісно пов’язана з шлунково-кишковим трактом.


Життєво важливі клітини

Кабачки стимулюють "життєво важливі гени" в клітинних ядрах. Без цих підхоплень клітини уповільнюють свій метаболізм, ми відчуваємо втому, неспокій і розмитість. Кабачки, навпаки, підвищують здатність до стресу, вони активізують фізичну та розумову працездатність. Але вони не тільки посилюють клітинний метаболізм Одночасно збільшується кількість рибосом та мітохондрій, розташованих усередині клітини, які відповідають за побудову білків та метаболізм енергії.

Оскільки багато цінних інгредієнтів - особливо магній, вітамін Е та каротин - знаходяться в ніжній оболонці, кабачки ні в якому разі не слід очищати від шкірки.

"Маленький гарбуз"

Фото: Бухтер-Вайсбродт Цікаво для невеликих садів: альпіністські кабачки, Шварцвальд 'Назва цієї гарбузової рослини, яку потрібно збирати незрілою, походить з Італії. Кабачок - зменшувальне від цуки (= гарбуз) і означає - ботанічно правильний - маленький гарбуз.

Цукіні насправді є терміном множини; якщо мається на увазі фрукт чи овоч, його слід називати цукіно. Ні виробники, ні споживачі не дбають про такі мовні тонкощі: щорічно на німецьких площах вирощування вирощують 7000 тонн кабачків, ще 35000 тонн постачають інші країни.

Лікар. Хельга Бухтер-Вайсбродт