Кабан з рататуєм рецепт EDEKA

Хотіли б ви приготувати особливу м’ясну страву? Тоді спробуйте кабана і відкрийте сильний аромат і соковитий прикус цього ласощі. Приготуйте смачну основну страву разом з тушкованими овочами.

Для грибного рататую:
2 ст. Л. Оливкової олії холодного віджиму
1 склянка гриба, коричневий, нарізаний скибочками
40 г цибулі
150 г паприки, жовта
150 г паприки, зеленої
150 г паприки, червоної
150 г кабачків
2 зубчики часнику
2 помідори
1 ст. Ложка томатної пасти
150 мл червоного вина, сухе
1 ст ложка розмарину
1 ст ложка чебрецю
2 ст ложки материнки
сіль
перець

Для філе кабана:
720 г філе кабана
25 г вершкового масла
сіль
перець

Перець промити розрізати навпіл, видалити насіння і білі перегородки і нарізати кубиками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Очистіть і дрібно наріжте часник. Кабачки помити, розрізати навпіл і нарізати скибочками. Гриби відцідити і злити. Помідори помити і нарізати кубиками.

На великій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажуйте гриби, цибулю, болгарський перець, кабачки та часник протягом 3-4 хвилин. Додайте кубики томатів і томатну пасту і смажте 2-3 хвилини.

Деглазуйте червоним вином і дайте всьому варитися ще 10 хвилин. Закінчіть сіллю, перцем і дрібно нарізаною зеленню.

Наріжте філе кабана медальйонами по 180 г кожен і посипте сіллю і перцем. Розтопіть на сковороді вершкове масло і обсмажуйте розе з медальйонів з кабана протягом 4-5 хвилин з обох боків (залежно від товщини).

Якщо потрібно, наріжте філе кабана скибочками і розкладіть на тарілці з рататуєм.

Вам подобається класичний недільний обід? Дізнайтеся наш рецепт тушкованої яловичини!

Замість філе кабана також рекомендуються відбивні або медальйони. Ви також можете приготувати м’ясо на вугільному мангалі.

Подайте до страви тальятелле, крокети або EDEKA Italia Ciabatta Olive.

Також відкрийте наш рецепт смаженої свинини для фруктової смаженої свинини!

Порада: Ви захоплюєтесь грою? Спробуйте цей смачний рецепт оленячого гуляшу з грибами!

Чудово підходить гра: наші смачні рецепти поленти та цей рецепт вареників з хлібом

Також спробуйте цей рецепт рататую та наш рецепт тушкованого кролика!

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

35 хв. 35 хв
Важке світло
Веганський без глютену

30 хв 30 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

45 хв 45 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

35 хв. 35 хв
Важкий середній
Без глютену Без глютену

30 хв 30 хв
Важке світло
Вегетаріанська без глютену

Рецепт смаженого кабана: чистий смак дичини!

Замість шніцеля чи смаженої свинини від племінної свині сьогодні в меню смачне смажене від кабана! М’ясо чорного халату схоже на м’ясо домашньої свині, але на смак пікантніше, соковитіше, пісніше і твердіше. Експерт з м’яса EDEKA розкриває смакові відмінності між молодими та старшими тваринами та на що слід звернути увагу при покупці у статті На смак м’ясо кабана?

При приготуванні м’яса дикого кабана, як і взагалі до смаженої оленини, червоне вино входить до списку інгредієнтів багатьох рецептів. Це ідеально поєднується з інтенсивним ароматом м’яса. Сухе міцне вино підкреслює смак таких страв, як наша тушкована оленина ніжка та смажений соус до кабана. Сіль і перець достатні як спеції; чебрець, ялівець та розмарин - більш вишукані. Кислуватою солодкістю брусниці або журавлини ви створюєте тонкий контраст інтенсивному м’ясному аромату, смородинне желе також виконує цю мету. Червона капуста, савойська капуста, кабачок або морква - ідеальний акомпанемент для смаження кабана. Гриби або прекрасний рататуй теж смачні. Макарони, спацель, вареники та картопляна локшина - класичні гарніри.

Рецепт смаження дикого кабана: поради щодо приготування

Смаження, смаження на грилі чи запікання? З рецептами смаженого кабана вибір за вами. Тож ви можете легко приготувати філе кабана на вугільному мангалі. Гра залишається дуже соковитою, якщо ви обсмажуєте її в маргарині або рослинному маслі, а потім тушкуєте в духовці. У нашому рецепті гуляшу з оленини з грибами саме так пряний маринад вступає у свої права. Що стосується часу випікання, тут застосовується таке: м’ясо залишається ніжним, якщо готувати його дуже повільно при низькій температурі близько 120 градусів - для цього слід запланувати дві-три години, залежно від розміру смаженого. Щоб м’ясо не стало жорстким, ви можете замочити смаженого кабана в пахті. Тут, як у маринаді з червоних винних прянощів, утворюється кислота, яка робить м’ясо ніжним. Для тонкого смаженого дикого кабана без маринування ми рекомендуємо готувати його як смажене на кабані. Начинка забезпечує смачну консистенцію та тонкий смак. Смажений кабан також добре працює в Römertopf і скороварці.

Якщо вам до душі рецепт смаженого дикого кабана поза сезоном, ви можете приготувати так зване фальшиве смажене кабана із звичайної свинини. М’ясо маринують кілька днів у маринаді з оцту, червоного вина та спецій. Тоді смак нагадує смак кабана. Шукаєте більше різноманітності на м’ясній кухні? Спробуйте наші шашлики з баранини на грилі! Щоб отримати ще більше натхнення, перегляньте наші рецепти успішної недільної трапези.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини