Качина грудка Femina, картопля Ariane, смажена з чебрецем

Невибаглива маленька страва, яка вразить усіх ваших гостей.

картопля

Кредит: Pomme Ariane

Кількість людей: 6

Тип страви: Страви

Інгредієнти

  • 3 качині грудки
  • 12 яблук Аріана
  • 6 гілочок свіжого чебрецю
  • 50 г несолоного вершкового масла
  • 6 щіпок дрібної солі
  • 6 оборотів перцевого млина

Розігрійте духовку до 180 ° C (6 год.).

Вимийте яблука, і за допомогою ножа з довгим лезом наріжте їх у формі циліндра діаметром приблизно від 4 до 5 см, обрізавши серце та тримаючи хвіст.

Помістіть масло на гарячу сковороду, додайте цукор, а потім карамелізуйте яблука в цій суміші. Варіть на середньому вогні протягом 3 хвилин, періодично перевертаючи їх, щоб отримати приємний колір.

Розкладіть їх у посуді, а потім додайте квіти гілок чебрецю. Випікати 5 хвилин при 180 ° C.

Знежиріть і знежиріть качині грудки, виріжте шкіру сіткою, стежачи за тим, щоб не дістати до м’якоті.

Заправити качині грудки сіллю і викласти їх у велику гарячу сковороду. Залиште качині грудки на шкірі, поки вона не придбає приємний золотистий колір. Потім переверніть качині грудки стороною вниз і варіть їх близько 9 хвилин.

Потім вийміть грудки з каструлі і дайте їм відпочити під алюмінієвою фольгою приблизно 10 хвилин.

Наріжте качині грудки скибочками, а потім подайте їх до яблук.

Щоб отримувати останні статті Femina, підпишіться на бюлетені.