Качине філе, мариноване в меді та бальзамічному оцті; ПІДЛІГЧИК
Інгредієнти
| 12 null null | качині егільєти |
| 1 нульовий cs | рослинний жир |
| 2 нульові cs | меду |
| 3 нульові cs | бальзамічний оцет |
| 1 null null | соняшникова олія дощить |
| нуль нуль | перець |
| 350 нульових г. | рис арборіо або карнаролі |
| 1 null null | склянку сухого білого вина |
| 1 нуль l | гарячий овочевий відвар |
| нуль нуль | сік 2 апельсинів |
| нуль нуль | цедра апельсина, нарізана соломкою для прикраси |
| 1 null null | цибуля |
| 1 нульовий cs | оливкова олія |
| 2 нульові cs | повні вершки |
Харчові цінності на порцію
| Калій | 513 мг | 2500 мг |
| Фосфор | 330 мг | 1000 мг |
| Натрію | 554 мг | 2500 мг |
| Калорії | 591 ккал |
| Білок | 31,7 г. |
| Ліпіди | 23 г. |
| Вуглеводи | 57 г. |
Виробництво
Маринад
У ємність покладіть 2 столові ложки рідкого меду + 2 столові ложки бальзамічного оцту + краплинку соняшникової олії та перець. Добре перемішайте і покладіть качині егільєти, обмазавши їх маринадом. Залиште в холодильнику на 2 хороші години.
Різотто
Наріжте дрібно кубиками цибулю. Приготуйте овочевий відвар і розігрійте його. Видавіть 2 апельсина і залиште сік. У каструлі нагрійте трохи олії, підрум’яніть цибулю, а потім додайте рис. Змішати і нагріти до прозорості. Додайте склянку білого вина, перемішайте, поки рідина повністю не вбереться, а потім продовжуйте з овочевим відваром у кілька прийомів. Закінчіть апельсиновим соком. Зарезервуйте і тримайте в теплі (готування від 20 до 25 хвилин).
Егілети
Готуйте егілети на дуже гарячій сковороді з рослинним жиром максимум від 3 до 4 хвилин. Тримайте їх у теплі. Деглазуйте сковороду рештою маринаду і полийте качиним філе. Завершіть різотто, додавши 2 столові ложки вершків, щоб зробити кремовим. Перець Не соліть різотто, якщо це товарний овочевий бульйон. Подавайте егільєтки з різотто, розкладіть навколо апельсинові егільєтки і прикрасьте гілочкою петрушки.
20 хв приготування + 2 год охолодження + 30 хв приготування
Чи можемо ми вживати алкоголь ?
Люди, які перебувають на діалізі, можуть випити трохи алкоголю, але бажано обговорити це зі своїм нефрологом. Перевага якості перед кількістю: помірність - це головне. Оскільки обсяги напою повинні бути обмежені, ми радимо пити з маленьких склянок.
Рецепт: Діалізний центр, лікарня Ла Тур, Женева
Фото: Томас Хензінгер
Рейтинги
Вам подобається цей рецепт? Дякуємо, що висловили свою думку.
Цей рецепт вже оцінено 56 людина