Качине філе з вершками та цибулею-шалотом
Качка - це ніжна і крихка птиця, яку можна готувати з усіма соусами. Я готував його тут з дуже класичним вершковим соусом.
Рецепт для 4 гурмани - Підготовка: 10 хв. - Приготування їжі: 15 хв. - Відпочинок: немає
Інгредієнти
- Качине філе (3 або 4 на людину)
- 2 цибулі-шалоту
- 1 зубчик часнику
- 2 столові ложки петрушки
- 1 невеликий шматочок вершкового масла
- 10кл рідких вершків
- 1/2 кубика яловичини
- Сіль і перець
Підготовка
Підсмажте масло і дрібно нарізаний цибулю-шалот в каструлі до золотистої скоринки.
Додайте петрушку і подрібнений часник. Піна. Додайте крихітну порцію вершків, щоб згустити соус. Варити кілька секунд і потроху додавати вершки. Коли воно почне трохи текти, додайте половину кубика бульйону з яловичини, розтопіть його. Коли він розтопиться, додати решту вершків. Сіль і перець за смаком.
Смажте качині егільєти на антипригарному посуді на сильному вогні. Коричневі їх. Подавати з вершковим соусом.
За смаком з картоплею дофін або макаронами.