Качині грудки, фаршировані Сен-Фелісьєном та лісовими грибами, відкривають рецепти
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
- 1 Спокуса Сен-Фелісьєна
- 3 жовтки
- 25 мл рідких вершків
- 25 мл молока
- 3 скибочки пряників (60 г)
- 2 ст. коричневий цукор
Етапи підготовки
Розігрійте духовку до 200 ° C (6–7).
Зробіть дуксель з грибами (якщо вони заморожені, дайте їм стекти заздалегідь).
Дрібно наріжте гриби, часник і цибулю-шалот. Подрібніть раніше обсмажений фундук.
На розпеченій сковороді підсмажте часник і цибулю-шалот на вершковому маслі. Додайте гриби та фундук. Залиште підрум’янюватися на середньому вогні, періодично помішуючи, поки вся вода з рослинності не випарується. Сезон і резерв.
Сир наріжте соломкою. Розріжте качині грудки вздовж навпіл, не проходячи до кінця.
Всередину кожної качиної грудки покладіть сир і викладіть грибні дукселі. Качині грудки добре закрити і зав’язати.
На сковороді на сильному вогні і без жиру обсмажуйте качині грудки шкірою вниз 1 хв. Переверніть і обводьте їх плоттю стороною вниз протягом 2 хв. Випікайте 20 хвилин при 200 ° C, щоб закінчити готування.