Качині грудки з манго та ромом; ПТИЧИЙ ПЕРЕЦЬ
Соковитий шматочок сонця 🙂
Прокинувшись сьогодні вранці, я застряг перед еркером і зрозумів, що моя дитяча мрія нарешті здійснилася: моя машина часу працює назавжди! Що, ми не повернулися минулого листопада? Сіре небо, плачучі хмари, гілки, що танцюють на вітрі ... Там повітря дежавю, ні?
Пффіу, зараз не дуже жарко, тут я знову переодягнений у Містера Т, загорнутого в її старий балахон, на блискавці якого навіть не закривається. Логічно, що в цей час року я повинен насолоджуватися смузі крижаний або а сорбет освіжаючий будинок. Але ні, натомість мій чайник працює на повній швидкості, і я весь день готую чашки чаю! Мені не доведеться знову думати про Нову Каледонію, інакше я впаду в справжню депресію!
Рецепт, який я публікую сьогодні, - це страва, яку я зробив до від’їзду в березні. Я залишив це в стороні, щоб відправити його на змагання "Солодке приходить у чабер", чиїм зоряним плодом був манго . Це 12-е видання було розпочато Беккі, але, на жаль, я повністю пропустив цю справу, і моя маленька качка опинилася в підземеллях мого ПК!
Ось чому я дарую його вам сьогодні, шкодуючи, що моя машина часу зламалася і не може повернути мене до закінчення терміну проведення конкурсу.!
Качині грудки з манго та ромом
(для 2 чол.)
-1 качина грудка
-1 велике стигле манго
-40г вершкового масла
-1/2 вапна
-1/2 ложки коричневого цукру
(або пусте, якщо ні)
-1 ст. Ложка темного рому
-солоний перець
-1 ч. Ложка маку (за бажанням)
Розріжте шкіру качиної грудки, виставивши її в квадрат гострим ножем. Нагрійте антипригарну сковороду без жиру і підрум'яніть качину грудку шкірою вниз. Коли жир почне танути, використовуйте його для обробки м’якоті, потім переверніть качину грудку, щоб приготувати іншу сторону. Приправте сіллю і перцем, потім покладіть його у форму для запікання і випікайте 10-15 хвилин при 160 ° C (це залежить від того, подобається вам рожевий або середній).
За цей час позбудьтеся жиру ( не викидайте, збережіть для майбутніх хеш-коричневих кольорів! ) і розтопити масло на сковороді. Підсмажте скибочки манго з обох сторін. Посипте цукром і дрібкою солі. Коли воно почне карамелізуватися, влийте ром, потім лимонний сік. Випарюйте спирт на сильному вогні, потім зменшуйте вогонь, щоб зменшити сік.
Качку наріжте соломкою і подайте до шматочків манго, посипавши маком (чи ні!).