Качині та гусячі яйця

Опублікував Паул Нейрат, дієтолог, 23.08.2001 о 02:00

гусячі

качине яйце

Більший за курячі яйця качині яйця важать від 70 до 120 г. Вони мають більш виражений смак, ніж ці, і їх ніколи не слід їсти сирими, оскільки вони майже завжди містять бактерії. Ось чому важливо варити їх принаймні 15 хвилин, щоб знищити. Деякі виробники миють качині яйця перед їх продажем саме для того, щоб запобігти цьому ризику. Але їх оболонка стає пористою: обов’язково споживати їх відразу після покупки.

гусяче яйце

гусячі яйця іноді зустрічаються на ринках південного заходу, регіону, де розведення гусей є важливим через фуа-гра. Вони навіть більші за качині яйця: для їх готування потрібно близько 25 хвилин. Для тих самих гігієнічних заходів застосовуються гусячі яйця.

Отримуйте ще більше інформації про стан здоров’я, передплачуючи щоденний E-sante.